[發(fā)明專利]一種基于新型反溶劑法的疏水外殼凝膠微粒的制備方法及應用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202111493128.2 | 申請日： | 2021-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN114468272A | 公開（公告）日： | 2022-05-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 胡冰;楊易俗;韓玲鈺;方亞鵬;曹際娟;劉圣聰;周婧;袁旭 | 申請（專利權）人： | 大連民族大學 |
| 主分類號： | A23L29/00 | 分類號： | A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30;A23L27/00;A23L33/15;A23L33/10;A23L33/115;A61K9/50;A61K31/351;A61K31/51;A61K47/36;B01J13/02 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 新型 溶劑 疏水 外殼 凝膠 微粒 制備 方法 應用 | ||
本發(fā)明公開了一種基于新型反溶劑法的疏水外殼凝膠微粒的制備方法及應用，通過內(nèi)源固化法，通過乙酸與海藻酸鈉溶液中的碳酸鈣反應釋放Ca2+固化海藻酸鈉成為凝膠顆粒，將一定數(shù)量的凝膠顆粒加入到溶于特定乙酸濃度的玉米醇溶蛋白溶液中，基于凝膠顆粒及玉米醇溶蛋白溶液間的乙酸濃度差，凝膠顆粒中的水作為反溶劑滲出，玉米醇溶蛋白溶液的乙酸濃度降低，從而使溶于乙酸?水溶液中的玉米醇溶蛋白析出，在凝膠顆粒表面自組裝形成外殼，最終形成具有玉米醇溶蛋白疏水外殼的凝膠微粒。本發(fā)明所使用的材料全部為天然可食用材料，制備方法簡單，形成的疏水外殼凝膠微粒可用于香精物質(zhì)、功能因子以及油脂的緩釋。
技術領域
本發(fā)明涉及疏水外殼凝膠微粒制備技術領域，具體涉及一種基于新型反溶劑法的疏水外殼凝膠微粒的制備方法及應用。
背景技術
核殼結構微粒是由不同化學成分的內(nèi)核材料和外殼材料組裝而成的復合顆粒。該種結構的顆粒通過整合內(nèi)核和外殼材料獨特的結構特征從而表現(xiàn)出新穎的功能特性。核殼結構微粒具有的新穎物理和化學性質(zhì)使其在材料、醫(yī)藥、生物工程、食品等眾多領域得到廣泛的關注。具有疏水外殼的凝膠顆粒能夠通過整合凝膠顆粒與疏水外殼的親水、疏水特性，達到性能互補和協(xié)同增效的作用，從而進一步豐富和增強凝膠微粒的功能特性，并可預測其在食品功能因子的荷載/輸送特性上能夠表象出比單一凝膠微粒更強的優(yōu)勢。
海藻酸鈉(sodium alginate)是一種天然來源的陰離子聚合多糖。因易提取，成本低廉等因素，在食品工業(yè)以及醫(yī)藥領域中得到廣泛應用。海藻酸鈉可通過大部分二價離子例如鈣離子交聯(lián)形成水凝膠，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、粘性與可食用性等，所以不僅可以作為良好的傷口敷料，還可以作為微膠囊芯材運送小分子藥物、蛋白質(zhì)以及食品功能因子。
玉米醇溶蛋白(zein)是玉米中天然存在的蛋白質(zhì)，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、成本低等優(yōu)點，被廣泛應用于食品、制藥和生物技術等領域。高比例的非極性氨基酸和低比例的堿性、酸性氨基酸導致玉米醇溶蛋白有獨特的溶解性：玉米醇溶蛋白不可直接溶解于純水中，但可溶解于乙醇-水、丙酮-水等二元體系，pH為11.3-12.7的堿性水溶液，一定濃度的乙酸溶液，高濃度尿素溶液，以及陰離子表面活性劑等溶液。而目前基本都是基于乙醇-水反溶劑法制備而得，還沒有過使用過乙酸-水反溶劑法的報道。
發(fā)明內(nèi)容
為解決現(xiàn)有技術中存在的問題，本發(fā)明提供了一種基于新型反溶劑法的疏水外殼凝膠微粒的制備方法及應用，利用玉米醇溶蛋白不溶于水而溶解于一定濃度乙酸溶液的溶解特性制備疏水外殼凝膠微粒，凝膠顆粒兼具親水材料與疏水材料共同的特性，對于包埋的香精物質(zhì)、功能因子以及油脂等物質(zhì)具有很好的緩釋效果，解決了上述背景技術中提到的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種基于新型反溶劑法的疏水外殼凝膠微粒的制備方法，所述方法包括制備親水膠體核體步驟、固化親水膠體核體步驟和制備疏水外殼凝膠微粒步驟；具體如下：
S1、制備親水膠體核體：將海藻酸鈉溶液與含有2％卵磷脂的中鏈甘油三酯溶液按照質(zhì)量比1:4混合，得到海藻酸鈉為分散相，中鏈甘油三酯為連續(xù)相的油包水乳液，通過機械攪拌或高速剪切乳化機使海藻酸鈉均勻分散于油相中；
S2、固化親水膠體核體：降低攪拌速度后將含有0.45mol/L乙酸的中鏈甘油三酯溶液緩慢滴加入步驟S1中的油包水乳液中，乙酸與海藻酸鈉中的CaCO3反應，釋放出Ca2+使海藻酸鈉凝膠固化；
S3、制備疏水外殼凝膠微粒：將步驟S2固化后的凝膠顆粒乳液通過無脂紗布去除油相后加入到溶有玉米醇溶蛋白的乙酸溶液中均勻攪拌，凝膠中的水與乙酸溶液進行交互，使溶液中的乙酸濃度降低，使玉米醇溶蛋白析出，最終形成疏水外殼凝膠微粒。
優(yōu)選的，所述的海藻酸鈉溶液中還可以包含有水溶性的維生素或極性揮發(fā)性化合物。
優(yōu)選的，所述的海藻酸鈉溶液中含有50mmol/L的CaCO3。
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