[發(fā)明專利]一種具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111488812.1
• 申請(qǐng)日: 2021-12-08
• 公開（公告）號(hào): CN114081085A
• 公開（公告）日: 2022-02-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周鴻遂
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 周鴻遂
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 南寧市來(lái)來(lái)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 45118
• 代理人: 鄧曉安

1.一種具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：包括以下具體步驟：

（1）選擇無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變變質(zhì)的適期紅薯葉，除去葉柄，洗去紅薯葉上的污物，瀝干水分；

（2）采用70～80厘米口徑的殺青鍋，殺青鍋溫在 150～170℃投入紅薯葉，投葉量在0.8～1.5斤，開始2～3分鐘采取燜抖結(jié)合，使紅薯葉變熱，開始抖散水分，當(dāng)葉溫升到110℃時(shí)，采取抖炒，出鍋前燜炒幾下，共殺青5～6分鐘，使含水量達(dá)到60％，葉色保持暗綠，殺青做到殺勻、殺透、不焦、不黃；

（3）將步驟（1）的葉柄榨汁，再取渣加入酒精、海鹽、香料和水煮1-2小時(shí)，冷卻后過濾，留濾汁，將榨汁和濾汁合并得到混合液；

（4）殺青紅薯葉攤涼后，放入揉捻機(jī)揉捻，揉捻過程中加入步驟（3）所得混合液，揉捻完成后得到塊狀紅薯葉；

（5）將解塊后的紅薯葉放在托盤上，放入烘干機(jī)內(nèi)烘干；

（6）復(fù)炒開始時(shí)溫度為50～60℃，輕炒輕翻3～5分鐘，然后攤晾10分鐘，再以70～80℃的溫度炒焙，翻炒10～15分鐘；

（7）將紅薯葉成品進(jìn)行封裝，放置倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：所述揉捻機(jī)采用慢揉輕揉，即不加壓揉5分鐘，再輕壓10分鐘，中壓10分鐘，再輕壓、解壓5分鐘，共揉30分鐘；揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為32～35轉(zhuǎn)/分鐘。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：所述烘干步驟中，所述烘干機(jī)配套動(dòng)力為220V，60W；風(fēng)量1300m3/h；熱風(fēng)輸出溫度85℃～110℃；紅薯葉生產(chǎn)率10kg/h。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：所述步驟（3）中，渣、酒精、海鹽、香料和水的質(zhì)量比為1:3:2:1:5:8。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：所述所述步驟（3）中，所加入的香料為為甘草、陳皮、桂皮、丁香、多香果、八角、咖啡、可可豆中的一種或幾種研磨成微粉后的組合。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：所述烘干步驟中，當(dāng)紅薯葉烘到七成干，攤晾l0分鐘，再烘到九成干，再把兩三盤紅薯葉并為一盤，厚3厘米，最后用文火慢慢烘至十足干，紅薯葉含水量為5％-10％。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有潤(rùn)腸利尿紅薯葉的加工方法，其特征在于：紅薯葉成品保存的溫度在4℃～10℃之間，保存的環(huán)境要求無(wú)異味、無(wú)臭、無(wú)毒。