[發明專利]基于光電耦合法檢測谷物食品中微量鐵含量的方法

有效

• 申請號: 202111448628.4
• 申請日: 2021-11-30
• 公開（公告）號: CN113848196B
• 公開（公告）日: 2022-02-18
• 發明（設計）人: 金釗;呂瑤瑤;鐘光波;孟嫚;周孫林;黃景輝;鄧清;楊哪;徐振林;孫遠明;趙書馨;陳新文
• 申請（專利權）人: 廣東利誠檢測技術有限公司
• 主分類號: G01N21/59
• 分類號: G01N21/59;G01N1/28;G01N1/38
• 代理公司: 南京利豐知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32256
• 代理人: 王鋒

本發明公開了一種基于光電耦合法檢測谷物食品中微量鐵含量的方法，其包括將待檢測的谷物食品經粉碎、糊化、打漿、高壓均質、真空脫泡、延流成膜等處理后制成樣品薄膜，之后在樣品薄膜的兩端之間施加特定頻率的激勵信號電壓，同時檢測可見光在透過樣品薄膜前后的光強度差值的絕對值，再依據預先建立的谷物食品內鐵含量與可見光在透過相應樣品薄膜前后的光強度差值的絕對值的關系式，求得待檢測谷物食品中的鐵含量。本發明提供的檢測方法無需對樣品進行復雜的預處理，無需復雜設備，操作簡單，檢測周期短，準確性好，能很好地滿足簡單、快速的檢測需求。

技術領域

本發明特別涉及一種檢測谷物食品中微量鐵含量的方法，屬于光電檢測技術領域。

背景技術

鐵是人體必需的一種營養素，鐵缺乏是全球“隱性饑餓”之首，缺鐵性疾病嚴重危害人們的身體健康。我國中西部地區以小麥、玉米等為主食，但其含鐵量較低，膳食營養強化成為人們關注的焦點。GB 14880-2012食品營養強化劑使用標準和GB 2760-2014食品添加劑使用標準中對營養強化劑做了明確規定。其中鐵作為強化劑的品種主要包括乳鐵蛋白、葡萄糖酸亞鐵、焦磷酸鐵、檸檬酸鐵、乳酸亞鐵和NaFeEDTA等十幾種。國標中規定大米、小麥、雜糧等谷物中鐵營養強化劑用量為14~26 mg/kg，在谷物中強化鐵，工藝簡單、成本低廉，前景良好。但是對谷物進行鐵強化的同時，含量的控制非常重要。谷物中添加過量鐵，在谷物顏色變化的同時，其口感也會發生改變。此外，過量鐵攝入，人體無法代謝，沉積于肝臟、心臟和內分泌等器官，影響人體健康。目前檢測食品中鐵含量的方法主要為原子吸收法、比色法等化學法，例如CN210401313U，但是其前處理過程復雜，檢測效率低，檢測周期長。近年來，部分研究人員提出利用光電學檢測技術檢測鐵的含量，例如CN101655476B、CN107782719A，但同樣操作復雜，且相關設備成本高昂，難以實現簡單快速的檢測。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種基于光電耦合法檢測谷物食品中微量鐵含量的方法，以克服現有技術中的不足。

為實現前述發明目的，本發明采用的技術方案包括：

一種基于光電耦合法檢測谷物食品中微量鐵含量的方法，其包括如下步驟：

S1、將待檢測的谷物食品粉碎后與去離子水混合并充分攪拌至完全糊化，之后打漿、高壓均質得到待檢測預制樣；

S2、對所述待檢測預制樣進行真空脫泡處理；

S3、將所述待檢測預制樣在室溫下延流成膜，之后靜置，獲得待檢測樣品薄膜；

S4、將所述待檢測樣品薄膜在恒溫恒濕環境中固膜；

S5、在所述待檢測樣品薄膜的兩端之間施加頻率為40kHz的激勵信號電壓，并以可見光照射所述待檢測樣品薄膜的一側表面，同時檢測可見光在透過所述待檢測樣品薄膜前后的光強度差值的絕對值Δx_c；

S6、依據Δx_c和預先確定的谷物食品內鐵含量Y與可見光在透過相應樣品薄膜前后的光強度差值的絕對值Δx的關系式Y=0.005Δx+C，C的取值為5.136-5.786，計算獲得待檢測谷物食品中的鐵含量。

較之現有技術，本發明提供的檢測方法無需對樣品進行復雜的預處理，無需復雜設備，操作簡單，檢測周期短，準確性好，能很好地滿足簡單、快速的檢測需求。

附圖說明