[發明專利]用于消除涂掛醬料中的氣泡的裝置和方法

在審

• 申請號: 202111445830.1
• 申請日: 2021-11-30
• 公開（公告）號: CN116196657A
• 公開（公告）日: 2023-06-02
• 發明（設計）人: 李楠;溫紅瑞;張沖;宋文斌;程紹航;馬瑞芬
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: B01D19/02
• 分類號: B01D19/02;A23G9/32
• 代理公司: 北京銀龍知識產權代理有限公司 11243
• 代理人: 王瑩

1.一種用于消除涂掛醬料中的氣泡的方法，包括：

降低涂掛醬料的溫度，并且在降溫后的涂掛醬料中沒有出現冰晶；以及

使降溫后的涂掛醬料在涂掛之前通過至少一個破泡裝置，所述破泡裝置通過在所述涂掛醬料流動時擠壓涂掛醬料而對涂掛醬料中的氣泡產生破泡作用。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，通過凝凍機來降低所述涂掛醬料的溫度；優選地，降低所述涂掛醬料的溫度至-1℃至8℃，更優選至-1℃至6℃。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述破泡裝置是具有多個通孔的阻擋板；優選地，所述通孔的孔徑是140～200微米；進一步優選地，所述通孔的孔徑為150～180微米；更優選地，所述通孔的孔徑為155～175微米；甚至更優選地，所述通孔的孔徑為158～168微米。

4.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述破泡裝置是篩網；優選地，所述篩網是80～100目的篩網；進一步優選地，所述篩網是82～98目的篩網；更優選地，所述篩網是85～95目的篩網。

5.根據權利要求1～4中任一項所述的方法，其特征在于，所述方法包括：將降溫后的涂掛醬料送入恒溫罐中，再將所述涂掛醬料從恒溫罐通過設置在恒溫罐和涂掛槽之間的泵送入涂掛槽中；優選地，所述破泡裝置被設置在所述泵與涂掛槽之間的管路中。

6.根據權利要求5中任一項所述的方法，其特征在于，所述破泡裝置有兩個，其中一個破泡裝置被設置在涂掛槽的入口處。

7.根據權利要求1～6中任一項所述的方法，其特征在于，所述涂掛醬料是巧克力醬料、榛子醬料、煉乳醬料、芝士醬料、牛奶醬料和開心果醬料中的至少一種。

8.一種用于消除涂掛醬料中的氣泡的裝置，包括用于輸送涂掛醬料的管路、用于驅動管道中的涂掛醬料流動的泵和涂掛槽，其特征在于，所述裝置進一步包括：

凝凍機，用于降低涂掛醬料的溫度且在降溫后的涂掛醬料中沒有出現冰晶；和

設置在所述管路中的至少一個破泡裝置，所述破泡裝置通過在所述涂掛醬料流動時擠壓涂掛醬料而對涂掛醬料中的氣泡產生破泡作用。

9.根據權利要求8所述的裝置，其特征在，所述破泡裝置是具有多個通孔的阻擋板；優選地，所述通孔的孔徑是140～200微米；進一步優選地，所述通孔的孔徑為150～180微米；更優選地，所述通孔的孔徑為155～175微米；甚至更優選地，所述通孔的孔徑為158～168微米；

優選地，所述破泡裝置是篩網；進一步優選地，所述篩網是80～100目的篩網；更優選地，所述篩網是82～98目的篩網；甚至更優選地，所述篩網是85～95目的篩網。

10.根據權利要求8或9所述的方法，其特征在于，所述破泡裝置被設置在所述涂掛槽與用于將涂掛醬料輸送至涂掛槽的泵之間的管路中；優選地，所述破泡裝置有兩個，其中一個破泡裝置被設置在涂掛槽的入口處。