[發明專利]一種含透明質酸與葉黃素酯的泡騰片及其在酒產品中的應用

在審

• 申請號: 202111374093.0
• 申請日: 2021-11-18
• 公開（公告）號: CN114098080A
• 公開（公告）日: 2022-03-01
• 發明（設計）人: 凌沛學;李帥廣;邵華榮;邊玲;孫婷
• 申請（專利權）人: 山東沛學生物工程有限公司;山東貫天下生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12;A23L33/125;A23L2/40;C12C5/02;C12C5/04;C12G1/00;C12G3/05;C12G3/055
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本發明公開了一種含透明質酸與葉黃素酯的泡騰片及其制備方法。該泡騰片以透明質酸與葉黃素酯為主要成分，添加酸劑、堿劑、黏合劑、潤滑劑等，泡騰片中分子量2kDa～200kDa的透明質酸含量為1～10重量份，葉黃素酯的含量為1～10重量份。本發明的泡騰片在酒中應用，不僅可以改善酒品色澤，提升酒品的口感，而且能夠發揮透明質酸與葉黃素酯的生物學活性，用于改善視疲勞、緩解酒精對胃黏膜的刺激。

技術領域

本發明屬于泡騰片制品領域，具體涉及一種含透明質酸與葉黃素酯組合物的泡騰片及其在酒產品中的應用。

背景技術

隨著現代生活方式的轉變，人們不僅考慮酒的口感和色澤，對酒類養生功效要求也越來越高，更注重飲用“養生酒”，如谷物釀造的酒具有補血氣、助運化、舒筋活血、健脾補胃、祛風寒的功能。但急性飲酒或長期過量飲酒，會導致胃黏膜屏障損傷等多種疾病。因此，研究和開發合適的添加劑，減少酒精對機體刺激，同時兼具對人體有益的功能型酒伴侶，對滿足消費者需求，倡導健康飲酒理念具有重要意義。

透明質酸(hyaluronic acid，HA)是一種由D-葡糖醛酸和N-乙酰氨基葡糖雙糖單位交替連接而成的酸性黏多糖，吸水后形成大分子網絡結構，具有重要的黏膜保護作用，被廣泛應用于化妝品、藥品、食品領域。透明質酸還具有抗氧化自由基損傷的生理學功能，對炎癥的發生發展有較好的抑制和預防療效，是一種具有廣泛應用前景的功能物質。現有技術公開透明質酸在酒中的應用較少，專利CN 201310718340.3公開了一種配制酒及其制作方法，即將分子量為5017～6689Da的透明質酸鈉溶解在酒基中，制備得到50～300mg/L的透明質酸鈉飲料酒。專利CN 110699219 A公布了一種含有γ-氨基丁酸和透明質酸或其鹽的配制酒及其制作方法，該專利將不同分子量的透明質酸鈉與γ-氨基丁酸混合后加入酒中，密封陳釀20～30天得到配制酒。然而，上述兩種透明質酸配制酒的制備工藝復雜，步驟較多，極大地增加了生產成本。

葉黃素酯(lutein ester，LE)作為一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。葉黃素酯經人體吸收后分解為游離態葉黃素，具有晶體葉黃素補充人體流失葉黃素的基本功能，顯著提高黃斑色素密度，有效地保護視網膜免受炎癥損傷，進而緩解眼疲勞，降低眼部疾病的發生率。同時，葉黃素酯是一種安全的食品著色劑，高純度的葉黃素酯呈明亮的金黃色，對光、熱和空氣非常穩定，具有廣闊的應用前景。CN202011125002.5公開了一種葉黃素酯啤酒及其制備方法，該專利將葉黃素酯微囊粉添加至啤酒發酵的原料中，得到的成品酒中葉黃素酯含量僅為0.001～0.01mg/L，并且該專利并未公開啤酒中所含的葉黃素酯對人體的有益效果，并且該方法制備得到的啤酒葉黃素酯含量極少，不能達到發揮相應的生物學活性的劑量。

現有酒伴侶產品多是以解酒為目的的解酒護肝飲料等，口感較差，不易攜帶，并且忽略了酒精對胃腸道黏膜的刺激。泡騰片具有便于攜帶、崩解速度快、服用方便、口感好等特點。

發明內容

針對以上研究現狀，本發明的一個目的是提供一種含透明質酸和葉黃素酯的泡騰片及其制備方法，用于改善酒類產品的色澤，提升酒類產品的口感。

本發明的另一個目的是通過泡騰片的形式將透明質酸和葉黃素酯添加至酒類制品中，一方面降低酒精對胃黏膜的刺激，另一方面加入到紅酒、黃酒等保健酒中，達到緩解眼疲勞，改善明視持久度的功效。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案。

一種含透明質酸和葉黃素酯的泡騰片，其中，所述泡騰片中所含透明質酸與葉黃素酯的質量比為20∶1～1∶5，優選為10∶1～1∶5，更優選為5∶1～1∶2。

所述含透明質酸和葉黃素酯的泡騰片，每1g泡騰片中所含透明質酸含量為1～500mg，優選20～200mg，更優選100mg。