[發明專利]一種具有降脂減肥功能的食用菌代餐產品及其制備方法

在審

• 申請號: 202111336593.5
• 申請日: 2021-11-12
• 公開（公告）號: CN116114863A
• 公開（公告）日: 2023-05-16
• 發明（設計）人: 趙瑞琳;朱明雨;曹檳;任晉瑋
• 申請（專利權）人: 中國科學院微生物研究所
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L7/10;A23L19/10;A23C9/00
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 閆書寧

本發明公開了一種具有降脂減肥功能的食用菌代餐產品及其制備方法。該食用菌代餐產品由茯苓、薏仁、亞麻籽、枸杞、燕麥、魔芋粉、進口全脂奶粉、零卡糖和調味果粉組成；茯苓、薏仁、亞麻籽、枸杞、燕麥、魔芋粉、進口全脂奶粉、零卡糖和調味果粉的質量比為21：15：5：5：20：3：16：8：7。本發明的發明人應用藥食同源的茯苓，輔以薏仁、枸杞等傳統食材，經過特定的配方比例和加工工藝，制成具有低熱量、高膳食纖維、富含人體所需各種必須氨基酸等特點的代餐產品，經動物評價實驗證明，具有顯著的降脂和減肥效果。本發明具有重要的應用價值。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種具有降脂減肥功能的食用菌代餐產品及其制備方法。

背景技術

由于不健康的飲食生活習慣和快節奏的社會造成的生活壓力等因素影響，超重和肥胖問題凸顯。肥胖嚴重威脅身體健康，據相關研究發現，肥胖人群患上心血管疾病的幾率要比正常人高出4倍。研究表明，肥胖狀態下，血管壁的脂質含量比較多，長期聚集會堵塞到血管，造成血液在血管當中流動受阻，這時非常容易患上心血管疾病，比如冠心病、高血壓、高血脂等。此外，肥胖還易導致關節性疾病、糖尿病、肺部疾病以及脂肪肝等。

肥胖帶來嚴重社會問題的同時，也催生巨大的商機。數據顯示，每3名成人就有3名超重，每6名成人就有1名肥胖，超重肥胖總人數超過6億人次，消費潛能巨大。目前，市面上各類減肥方法和減肥產品層出不窮，良莠不齊。因此，開發健康科學的減肥產品十分迫切，也蘊含著巨大的市場商機。代餐減肥是目前國際流行的減肥瘦身輔助方法，由于其營養均衡、效果顯著、食用方便，自面世以來，便得到眾多減肥瘦身人士的喜愛。目前市面上的代餐粉多以谷類、果蔬類代餐粉為主，重點以控能為主兼顧降脂降糖等功能，以食用菌開發代餐功能食品的還極少。

茯苓，也稱云苓、松苓，多寄生于馬尾松和赤松樹根部，是多孔菌科真菌茯苓干燥的菌核，其藥性平和，具有補益、利水、滲濕、健脾、寧心的功效，為藥食同源的良好材料。最新研究顯示，茯苓含有茯苓多糖，其降血糖、血脂功效顯著，同時可以提高機體的免疫力。

薏仁，又名薏米，性甘、微寒、無毒，是我國傳統的藥食兩用的保健食品。薏仁具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。薏仁中薏仁多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖還具有降血糖的作用。

亞麻籽是亞麻的成熟種子。亞麻籽富含α-亞麻酸，為人體必需脂肪酸，能有效降低血液中高膽固醇和甘油三酯，并將多余的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

枸杞，又稱枸杞子，喜冷涼氣候，耐寒力很強，是藥食同源的名貴食材，早在《神農本草經》中被列為上品。枸杞中含有枸杞多糖、多種氨基酸、甜菜堿、黃酮類化合物等，能夠消除運動后疲勞，具有良好的保健功效。

魔芋粉含有魔芋多糖和膳食纖維。魔芋膳食纖維能加強腸道蠕動，促進排便，縮短食物在腸道停留時間。魔芋熱量極低，吸水膨脹系數大，最高可達干品自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水后使人產生飽腹感。魔芋多糖可黏附膽酸并減少其通過肝腸循環，抑制膽固醇、甘油三酯的吸收，從而降低血膽固醇和血脂水平。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有降脂和/或減肥功能的食用菌代餐產品。

本發明首先保護一種具有降脂和/或減肥功能的代餐產品，可包括茯苓、薏仁、亞麻籽、枸杞、燕麥、魔芋粉、進口全脂奶粉、零卡糖和調味果粉。

所述具有降脂和/或減肥功能的代餐產品具體可由茯苓、薏仁、亞麻籽、枸杞、燕麥、魔芋粉、進口全脂奶粉、零卡糖和調味果粉組成。

上述任一所述代餐產品中，茯苓、薏仁、亞麻籽、枸杞、燕麥、魔芋粉、進口全脂奶粉、零卡糖和調味果粉的質量比具體可為21：15：5：5：20：3：16：8：7。