[發明專利]一種調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥

在審

• 申請號: 202111298340.3
• 申請日: 2021-11-04
• 公開（公告）號: CN113974056A
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 楊健
• 申請（專利權）人: 楊健
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/125;A23L33/21;A23L33/105;A23L29/30;A23L33/10;A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36
• 代理公司: 大連大工智訊專利代理事務所(特殊普通合伙) 21244
• 代理人: 梁左秋

本發明提供一種調理血糖平衡并且控制體重的沖調燕麥代餐粥，所述調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，由重量配比如下的各組分制備而成：異麥芽酮糖—50份；帶皮燕麥片—35份；燕麥粉—9份；魔芋粉—3份；麥芽糖醇—1份；山梨糖醇—1份；白蕓豆提取物—0.5份；L?阿拉伯糖—0.3份；菊粉—0.1份；殼寡糖—0.1份。本發明調理血糖平衡的功能性沖調粉將異麥芽酮糖、燕麥片、燕麥粉與多種糖類進行復配，不僅可以幫助糖尿病患者有效控制血糖，幫助肥胖用戶控制體重，而且在預防低血糖、延緩饑餓、防治心腦血管并發癥、預防糖尿病方面都有明顯效果。

技術領域

本發明涉及功能性食品，尤其涉及一種調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥。

背景技術

糖尿病是一種常見疾病，是繼腫瘤、心腦血管疾病之后排在第三位，嚴重危害人類健康的慢性疾病之一。它的影響包括各個器官的長期損害、功能障礙和衰竭。經常地，糖尿病癥狀不是不是如此嚴重；然而，長期的高血糖癥導致全身各個組織器官發生病變，導致急慢性并發癥的發生。如失水、電解質紊亂、營養缺乏、抵抗力下降、腎功能受損、神經病變、眼底病變、心腦血管疾病、糖尿病等。

隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經成為成年人和少年兒童的流行病。過多食用精加工的碳水化合物造成能量過剩是引起肥胖的一個重要原因，因為攝入過多的碳水化合物后會轉化為脂肪沉積在體內，還會造成血糖升高，增加胰島的負荷，長期積累將大大增加患2型糖尿病的危險，通過降低碳水化合物在腸道的吸收，達到減少能量吸收的目的是目研究的熱點。而蔗糖的使用由來已久，人們尤其是少年兒童對蔗糖甜味的特有味感依賴性是難以撼動的。如何既保持人們習以為常的蔗糖味道，又受益于功能糖醇低糖、營養等健康新概念，也是困惑食品行業的一個問題。

因此，研制安全有效的調理血糖平衡的功能性食品對糖尿病人具有重大意義。

發明內容

本發明的目的在于，針對目前缺乏有效調理糖平衡食品的問題，提出一種調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，食用該沖調燕麥代餐粥能平衡膳食營養攝入，能達到調節糖代謝，調理血糖平衡、控制體重的功能。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，由重量配比如下的各組分制備而成：

進一步地，所述調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，包括異麥芽酮糖—50份。異麥芽酮糖，是近年來國際上新興的功能性食用糖，其獨特的理化性質、生理功能和使用安全性已經實驗充分證實，被美國FDA給予食品安全最高等級“GRAS(公認安全)”，異麥芽酮糖攝取不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收，所以能夠保證使用后的效果過程緩慢而持久，從而維持餐后血糖4-5小時保持平穩，不高也不低，更加適合糖尿病人血糖平衡的需求。

進一步地，所述調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，包括魔芋粉—3份。魔芋含有豐富的可溶性膳食纖維，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。本配方中魔芋粉的主要作用是葡甘露聚糖在胃部環境中遇水后，形成凝膠狀物質，提供充足飽腹感。

進一步地，所述調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，包括麥芽糖醇—1份。麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85％～95％。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5％，不使血糖升高，不增加膽固醇。

進一步地，所述調理血糖平衡的沖調燕麥代餐粥，包括山梨糖醇—1份，優選為D-山梨糖醇液。所述山梨糖醇呈甜性能，D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50％-70％。1g D-山梨糖醇在人體內產生16.7kJ熱量，食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。而且D-山梨糖醇在本配方中具有良好的保濕性能，使沖調粉保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖、鹽等析出結晶，并且保持甜味強度的平衡，以及保持沖調粉香氣。