[發明專利]一種提高采后紐荷爾臍橙果實貯藏保鮮效果的方法

在審

• 申請號: 202111284498.5
• 申請日: 2021-11-01
• 公開（公告）號: CN113973912A
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 陳藝暉;林河通;馮淑娟;林藝芬;王慧;范中奇;孫鈞政
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A23B7/153
• 代理公司: 福州科揚專利事務所(普通合伙) 35001
• 代理人: 郭夢羽

本發明公開一種提高采后紐荷爾臍橙果實貯藏保鮮效果的方法，具體包括如下步驟：(1)紐荷爾臍橙采后果實預處理：對采后的果實進行挑選、清洗、殺菌和消毒；(2)紐荷爾臍橙采后果實浸泡處理：將預處理后的果實浸泡在由卡多贊和酸性電解水組成的聯合溶液中5～10min后取出，將水分瀝干，用0.015mm聚乙烯薄膜袋包裝，最后將包裝好的果實放置于相對濕度為85～90％、溫度為17～19℃條件下貯藏。經過本發明方法處理后能有效降低紐荷爾臍橙果實感病指數，較好維持采后果實貯藏品質，提高采后紐荷爾臍橙果實的耐貯性。

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮技術領域，具體是一種提高采后紐荷爾臍橙果實貯藏保鮮效果的方法。

背景技術

紐荷爾臍橙是近年來中國南方重點發展的柑橘種類，在中國福建、江西、四川、重慶、湖南、湖北、廣西等地廣泛栽培。紐荷爾臍橙以其果實外觀美、商品性好、肉質優等優點而深受人們的喜愛。紐荷爾臍橙在11-12月集中成熟，由于采后果實生理代謝、衰老以及病害等因素而導致紐荷爾臍橙果實采后腐爛損失嚴重。因此，采用必要的紐荷爾臍橙果實保鮮技術措施，以延緩紐荷爾臍橙果實采后的生理代謝和衰老、控制其果實采后病害發生、維持采后果實貯藏品質、延長其果實保鮮期是解決紐荷爾臍橙的采后腐爛損失的重要手段。

采后的紐荷爾臍橙的貯藏保鮮過程中通常深受真菌性病害和生理性病害的困擾。真菌性病害主要包括柑橘青霉病害、酸腐病害、蒂腐病害和黑腐病害等，其中，青霉病害占柑橘果實采后腐爛損失總量的60～80％，酸腐病害和蒂腐病害主要發生在貯藏的中后期，當病斑擴展到果實的1/3～1/2時，果實完全腐爛，汁液流出，有惡臭，亦稱“穿心爛”。生理性病害主要包括柑橘冷害、水腫病、浮皮病和油泡病等，生理性病害主要會使得采后的果實果皮下陷、油細胞破裂、果皮顏色變化、果肉營養流失，散發出酒精味。

目前，針對采后的柑橘保鮮技術主要有以氣調貯藏保鮮、涂蠟保鮮為主的物理保鮮技術，添加保鮮劑為主的化學保鮮技術以及較為復雜且成本高的生物保鮮技術；其中，添加化學保鮮劑因其保鮮效果明顯、價格低廉而得到廣泛應用。殼聚糖是一種含氮多糖類物質，廣泛存在于甲殼類動物的外殼和低等植物細胞壁中，是僅次于纖維素的第二大天然多糖，它在人體內被分解為無害的產品(氨基糖)，是一種安全、環保的可再生資源。殼聚糖因具有良好的成膜能力、生物降解能力、抗菌能力等特點，被廣泛用于果蔬的保鮮。但目前在采后果蔬研究中廣泛應用的是粉末狀食用級殼聚糖，在使用前必須將其溶解在合適的酸性溶液中，并將其pH值調節在合適的pH范圍內。然而，用這種方法制備殼聚糖溶液需要時間長，不利于果蔬的采后處理，特別是果蔬產區的采后現場處理，且利用殼聚糖處理后的果實表面粘度大，僅用殼聚糖溶液浸泡直接抑制果實的真菌性病害效果并不理想。

發明內容

為克服現有技術中存在的問題，本發明提供一種提高采后紐荷爾臍橙果實貯藏保鮮效果的方法，聯合新型殼聚糖(卡多贊)以及酸性電解水處理采后紐荷爾臍橙，適用于果蔬產區的現場采后處理，同時能夠有效的提高采后紐荷爾臍橙果實的保鮮效果和貯藏品質。

本發明的技術方案如下：

本發明公開了一種提高采后紐荷爾臍橙果實貯藏保鮮效果的方法，具體包括如下步驟：

(1)紐荷爾臍橙采后果實預處理：對采后的果實進行挑選、清洗、殺菌和消毒；

(2)紐荷爾臍橙采后果實浸泡處理：將預處理后的果實浸泡在由卡多贊和酸性電解水組成的聯合溶液中5～10min后取出，瀝干水分，用0.015mm聚乙烯薄膜袋包裝，最后將包裝好的果實放置于相對濕度為85～90％、溫度為17～19℃的條件下貯藏。

進一步的，所述步驟(1)中殺菌采用質量分數為0.5％的次氯酸鈉浸泡5～10s。

進一步的，所述步驟(2)中卡多贊與酸性電解水混合前進行400～800倍稀釋。

進一步的，所述步驟(2)中聯合溶液中卡多贊與酸性電解水溶液的重量份比為5～15:10。