[發明專利]一種豬肉預處理裝置

有效

• 申請號: 202111249276.X
• 申請日: 2021-10-26
• 公開（公告）號: CN113951305B
• 公開（公告）日: 2022-09-16
• 發明（設計）人: 薛松松;楊朝鴻
• 申請（專利權）人: 安徽鑫松亞食品科技股份有限公司
• 主分類號: A22B5/08
• 分類號: A22B5/08
• 代理公司: 杭州西木子知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 33325
• 代理人: 陳速飛

本發明提供了豬肉加工技術領域中的一種豬肉預處理裝置，包括：機架；分別設于所述機架兩側的橫向拔毛部、縱向拔毛部；將豬肉皮面依次對所述橫向拔毛部、縱向拔毛部處理區輸送的輸送部；以及對處理區經過的豬皮表面噴汽處理的噴汽部；依次經過橫向拔毛部、縱向拔毛部的豬皮被噴汽部噴汽硬化，同時傾倒豬毛被沿橫向和縱向方向疏導，并夾持提緊豬毛后快速拔除。本發明具有豬肉上豬皮的拔毛快速高效、對豬皮的損壞程度小等優點。

技術領域

本發明涉及豬肉加工技術領域，尤其涉及一種豬肉預處理裝置。

背景技術

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉；其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分；豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用；凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬皮在加工生產的過程中，需要將豬皮表面的豬毛清理干凈，來制作泡椒豬皮等產品，完全剃毛的豬皮在使用時，可以增進使用時的口感。

中國專利CN107897310B公開了一種豬肉去毛裝置的工作方法，包括殼體，殼體的底部固定連接有折板；殼體的底部開鑿有去毛孔，殼體的內部轉動安裝有菱形的去毛部，去毛部遠離通孔的外側邊緣上開設有輪齒，殼體的內壁內對稱設有第一馬達，第一馬達的輸出端上連接有齒輪，齒輪可與輪齒嚙合，第一馬達可控制齒輪沿水平方向轉動，去毛部的內部沿通孔的周向開有4個球腔，球腔中轉動連接有轉軸，轉軸上設有滾輪，滾輪的表面涂抹有磨砂層，球腔內部固定安裝有第二馬達，第二馬達和轉軸固定連接，第二馬達可控制滾輪沿去毛孔出口一側轉動；本專利申請可以徹底的去除豬毛，避免豬毛殘留在豬皮皮層，放置燒損豬肉，保證豬肉烹飪口感。

但是該技術方案中，雖然可以實現將豬毛從豬皮中拔出，但是由于生豬肉的毛囊對豬毛的拉緊力度較大，進而容易導致豬毛難以清除干凈，而且直接對生豬肉進行拔毛處理，很容易破壞豬皮表面，進而影響豬皮的進一步加工生產，并且傳統的夾毛手段在處理豬毛時，由于豬毛需要上升一端距離才能保持繃緊狀態，即需要先克服彎曲豬毛被拉直繃緊的過程，豬毛與豬皮毛囊之間的應力才會產生，因此會影響拔毛拉力對豬毛和豬皮毛囊的沖擊效果。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足之處，提供一種豬肉預處理裝置，一種豬肉預處理裝置，通過橫向拔毛部和縱向拔毛部利用橫向、縱向拔毛的方式對傾倒豬毛進行疏導拔毛，并且第一噴汽部在橫向拔毛前對豬皮表面沿疏導方向預噴汽加熱，而后橫向拔毛部拉緊并夾住豬毛，同時第一噴氣口和第二噴氣口集中加熱硬化豬皮后上提拔出拉緊的豬毛，通過將豬毛縱向撥至集中位置拉緊后，第二噴汽部在第一噴汽部預處理下對集中豬毛周邊的豬皮二次加熱硬化，而后往復的向兩側拽拉拉緊后的豬毛，解決了背景技術所述的技術問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種豬肉預處理裝置，其特征在于，包括：機架；分別設于所述機架兩側的橫向拔毛部、縱向拔毛部；將豬肉皮面依次對所述橫向拔毛部、縱向拔毛部處理區輸送的輸送部；以及對處理區經過的豬皮表面噴汽處理的噴汽部；依次經過橫向拔毛部、縱向拔毛部的豬皮被噴汽部噴汽硬化，同時傾倒豬毛被沿橫向和縱向方向疏導，并夾持提緊豬毛后快速拔除。

進一步的，所述噴汽部包括：設于所述橫向拔毛部上且沿豬皮橫向疏導方向噴汽預硬化橫向拔毛前豬皮的第一噴汽部；以及設于所述縱向拔毛部上且將第一噴汽部預硬化后的豬皮進行縱向拔毛前二次加熱硬化的第二噴汽部。

進一步的，所述橫向拔毛部包括：安裝在所述機架上的固定夾部；以及布置在所述固定夾部一側且單行程間歇往復攜帶豬毛朝向固定夾部一側抱緊并上提拔毛的移動夾部；逐漸靠近并壓緊固定夾部的移動夾部向上疏導豬毛，使牽拉的豬毛被提緊在移動夾部和固定夾部之間。

進一步的，所述第一噴汽部包括：設于所述固定夾部底部且向豬皮表面固定噴汽的第一噴汽口；以及設于所述移動夾部底部且跟隨固定夾部來回往復移動噴汽預硬化豬皮的第二噴汽口。