[發明專利]一種具有降低三高功能的混合米粉及其生產工藝

在審

• 申請號: 202111241756.1
• 申請日: 2021-10-25
• 公開（公告）號: CN113951430A
• 公開（公告）日: 2022-01-21
• 發明（設計）人: 廖家椿;李春梅;龔麗琴;曾慶荃;廖妍
• 申請（專利權）人: 江西銘瑞食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 南昌合達信知識產權代理事務所(普通合伙) 36142
• 代理人: 陳龍

本發明公開了一種具有降低三高功能的混合米粉，由下列原料按照如下的重量配比制成：玉米40～50份、綠豆粉40～50份、粳米110～120份、燕麥6～8份、山楂3～5份、山藥12～14份、牛奶20～25份、決明子2～3份、葛根3～4份、苦瓜提取物2～3份、銀耳6～8份。本發明利用粳米制成的米粉作為載體，在米粉中添加玉米、綠豆粉和燕麥，綠豆粉具有一定的降血脂作用，玉米中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病，燕麥對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，它們可以有效地降低人體中的膽固醇。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，更具體地說，尤其涉及一種具有降低三高功能的混合米粉及其生產工藝。

背景技術

三高是指：高血壓，高血脂，高血糖，高血壓系指循環系統內血壓高于正常而言，通常指體循環動脈血壓增高，是一種常見的臨床綜合癥，通常是以低于140/90毫米汞柱為正常，而高于160/95毫米汞柱為高血壓，高血脂是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱之為血脂異常，它是導致動脈粥樣硬化的主要因素，是心腦血管病發生發展的危險因素，高血糖是機體血液中葡萄糖含量高于正常值，是機體內一個獨立存在的病理改變，病變部位在血液，病變性質是血糖代謝紊亂，心腦血管病罪魁禍首“三高”，嚴重危害現代人健康；

對于三高人群來說，在日常吃飯時需要格外注意，不能隨意進食，需要根據自身的情況來對飲食做出相應的調整。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種具有降低三高功能的混合米粉及其生產工藝。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種具有降低三高功能的混合米粉，由下列原料按照如下的重量配比制成：玉米40～50份、綠豆粉40～50份、粳米110～120份、燕麥6～8份、山楂3～5份、山藥12～14份、牛奶20～25份、決明子2～3份、葛根3～4份、苦瓜提取物2～3份、銀耳6～8份。

優選的，由下列原料按照如下的重量配比制成：玉米40份、綠豆粉40份、粳米110份、燕麥6份、山楂3份、山藥12份、牛奶20份、決明子2份、葛根3份、苦瓜提取物2份、銀耳6份。

優選的，由下列原料按照如下的重量配比制成：玉米50份、綠豆粉50份、粳米120份、燕麥8份、山楂5份、山藥14份、牛奶25份、決明子3份、葛根4份、苦瓜提取物3份、銀耳8份。

優選的，由下列原料按照如下的重量配比制成：玉米45份、綠豆粉45份、粳米115份、燕麥7份、山楂4份、山藥13份、牛奶22.5份、決明子2.5份、葛根3.5份、苦瓜提取物2.5份、銀耳7份。

根據一種具有降低三高功能的混合米粉，提出一種具有降低三高功能的混合米粉生產工藝，包括以下步驟：

S1、將粳米、玉米、綠豆粉和燕麥分別放入水中浸泡清洗20～30min，然后將粳米、玉米、綠豆粉和燕麥撈出瀝干水分，將山藥、葛根和山楂清洗干凈后加熱蒸煮8～10min，然后將蒸煮后的山藥、葛根和山楂放入器皿中搗碎，并通過攪拌機對山藥、葛根和山楂進行攪拌混合，得到糊狀混合物，再將決明子和銀耳清洗干凈后自然晾干，然后放入烘干機內進行加熱，加熱一段時間后取出放入研磨機內部研磨成粉，得到粉狀混合物；

S2、將干燥的粳米放入研磨機內研磨，得到米粉，將玉米放入盤式破碎機內部進行粗碎，粗碎完成后再將玉米使用胚芽分離槽進行使用胚芽分離，然后將分離后的玉米放入研磨機內部研磨，得到玉米粉，最后將燕麥使用粉碎機直接打碎，得到燕麥粉；

S3、將米粉、玉米粉、綠豆粉和燕麥粉進行混合得到混合原料，然后將混合原料、糊狀混合物和粉狀混合物倒入混合罐內部進行混合，并向混合罐內部通入牛奶，使混合罐內部形成混合漿料，然后將混合漿料進行蒸煮攪拌，蒸煮時向其中加入苦瓜提取物，得到米粉胚；

S4、蒸煮完成后將得到的米粉胚放入米粉機內進行制粉，然后將制成的米粉放入烘干機內部烘干，即可得到成品米粉。