[發(fā)明專利]一種食用花椒籽油加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111223940.3
• 申請日: 2021-10-14
• 公開（公告）號: CN113980738A
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馬全才
• 申請（專利權(quán)）人: 馬全才
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/02;C11B1/06;C11B1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種食用花椒籽油加工方法屬于植物油料加工技術(shù)；所述方法步驟是：將經(jīng)篩選及精選的花椒籽原料通過機(jī)械設(shè)備進(jìn)行粉碎、壓榨、過濾得半成品花椒籽油；在100公斤半成品花椒籽油內(nèi)加注溫度為25?30℃的30公斤水及0.05公斤的小蘇打，攪拌中逐漸自然凝固成白色固體狀物料，爾后向白色固體狀物料內(nèi)加入0.5公斤食用鹽，在攪拌中白色固體狀物料溶解得流體狀物料，將該流體狀物料通過高速水油分離機(jī)進(jìn)行分離過濾，在得到顏色清澈透亮呈淺黃色的可食用花椒籽油同時，得到具有醫(yī)療功效的白色顆粒膏狀固體殘渣副產(chǎn)品；本方法將達(dá)不到食用標(biāo)準(zhǔn)的花椒籽油半成品加工成可食用的花椒籽油，方法科學(xué)、簡單易行，產(chǎn)品質(zhì)量好，副產(chǎn)品可再次開發(fā)利用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于植物油料加工處理技術(shù)，主要涉及一種可食用的花椒籽油加工處理方法。

背景技術(shù)

花椒是既是藥材，又是廚房必備的香料，在我國的食品加工中多用做調(diào)味食材。花椒籽油是以花椒的副產(chǎn)物花椒籽為原料從花椒籽中提煉出來的油脂，具有氣味芳香、辛辣、健脾開胃、去腥止癢、溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲解毒的特性和功效。截止目前為止，花椒還沒有轉(zhuǎn)基因品種，是一種農(nóng)藥零殘存的純天然植物。為開發(fā)利用花椒籽的特性和功效，技術(shù)人員將經(jīng)過篩選和精選的花椒籽原料通過機(jī)械設(shè)備進(jìn)行粉碎、壓榨、過濾加工處理后得到了顏色呈深棕色、伴有混濁物的半成品花椒籽油，該半成品花椒籽油中不僅含有含量較高的亞麻酸，尤其是還含有總砷、鉛元素。其中的亞麻酸含量過高，油脂味道偏苦，口感差，不適合直接食用，而總砷、鉛含量較高具有微毒性，如食用會引起食用者身體不適。據(jù)此，上述半成品花椒籽油不能成為人類食用油脂使用，如何將具有良好功效的半成品花椒籽油開發(fā)成適合人類食用的食用油很有必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，結(jié)合半成品花椒籽油開發(fā)利用的的實(shí)際需要，研發(fā)提供一種食用花椒籽油加工方法，達(dá)到有效降低和減少半成品花椒籽油中含有的總砷、鉛元素和亞麻酸含量、使其成為可被人類食用的食用油的目的。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

食用花椒籽油加工方法包括以下步驟：(一)將經(jīng)過篩選及精選的花椒籽原料通過機(jī)械設(shè)備依次進(jìn)行粉碎、壓榨、過濾后得半成品花椒籽油；(二)在100公斤半成品花椒籽油內(nèi)加注溫度為25-30℃的30公斤水及0.05公斤的小蘇打，攪拌中逐漸自然凝固成白色固體狀物料，爾后向白色固體狀物料內(nèi)加入0.5公斤食用鹽，在攪拌中白色固體狀物料溶解得流體狀物料，將該流體狀物料通過高速水油分離機(jī)進(jìn)行過濾與分離，得到顏色清澈透亮呈淺黃色的可食用花椒籽油。

在流體狀物料經(jīng)高速水油分離機(jī)過濾后形成并得到具有消炎、止痛、降壓、降血脂功能和治療燒傷、凍傷的白色顆粒膏狀固體殘渣副產(chǎn)品。

本發(fā)明在對半成品花椒籽油加工處理后可將其含有的總砷、鉛元素含量降低，避免和消除食用時對人體造成傷害，同時又可大幅度減少油脂中亞麻酸的含量，滿足食用口感要求，其得到的白色顆粒膏狀固體殘渣副產(chǎn)品可成為藥物原料，變廢為寶，充分發(fā)揮花椒籽的作用，具有方法科學(xué)合理、簡單易行、產(chǎn)品質(zhì)量好、滿足食用要求、副產(chǎn)品可再次綜合利用的特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

下面對本發(fā)明實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述。

一種食用花椒籽油加工方法，所述方法包括以下步驟：(一)將經(jīng)過篩選及精選的花椒籽原料通過機(jī)械設(shè)備依次進(jìn)行粉碎、壓榨、過濾后得半成品花椒籽油；(二)在100公斤半成品花椒籽油內(nèi)加注溫度為25-30℃的30公斤水及0.05公斤的小蘇打，攪拌中逐漸自然凝固成白色固體狀物料，爾后向白色固體狀物料內(nèi)加入0.5公斤食用鹽，在攪拌中白色固體狀物料溶解得流體狀物料，將該流體狀物料通過高速水油分離機(jī)進(jìn)行過濾與分離，得到顏色清澈透亮呈淺黃色的可食用花椒籽油。

在流體狀物料經(jīng)高速水油分離機(jī)過濾后形成并得到具有消炎、止痛、降壓、降血脂功能和治療燒傷、凍傷的白色顆粒膏狀固體殘渣副產(chǎn)品。

根據(jù)GB/T22479-2008食用油標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試機(jī)構(gòu)對上述食用花椒籽油的色澤、氣味與滋味、水分及揮發(fā)物、酸值、總砷、鉛等共六個檢驗項目進(jìn)行了全面檢測，全部合格，達(dá)到了食用油標(biāo)準(zhǔn)，為食用油增添了新品種，滿足食用需要。