[發明專利]仿生拍打制曲裝置及其制曲方法

在審

• 申請號: 202111196643.4
• 申請日: 2021-10-14
• 公開（公告）號: CN113717808A
• 公開（公告）日: 2021-11-30
• 發明（設計）人: 翁文坤;李俊偉
• 申請（專利權）人: 廈門航天思爾特機器人系統股份公司成都分公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 成都拓荒者知識產權代理有限公司 51254
• 代理人: 聶臣欣

本發明公開了一種仿生拍打制曲裝置及其制曲方法，仿生拍打制曲裝置包括機架、接料斗、進料框、第一動力機構、預壓機構和拍打機構，接料斗布置在機架上；進料框布置在接料斗下方的機架上，第一動力機構布置在進料框一側的機架上，用于驅動進料框在水平方向上往復移動；本發明替代了傳統的人工制曲的方式，降低了人工勞動強度，提高了制曲效率，自動化程度高；此外，拍打機構模擬人工踩曲的方式，拍打機構可以快速拍打曲塊，使曲塊表面提漿，同時又能很好的解決傳統人工踩曲力度不一致的問題，保證了曲塊的生產質量；此外，也使得生產出的曲塊外緊內松，利于曲塊后序的發酵以及保證曲塊的釀酒質量。

技術領域

本發明涉及白酒釀造技術領域，尤其是一種仿生拍打制曲裝置及其制曲方法。

背景技術

曲藥是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。

在釀酒過程中，糟醅經過蒸糧后，在攤晾過程中需要向糟醅中加入曲藥以便于糟醅后續入窖發酵。目前的曲藥生產方式包括人工制曲和機械化制曲兩者方式。人工制曲是先將物料放入模具中，再通過人工赤腳踩踏的方式將曲藥壓制成曲塊，人工制曲的優點在于：人工重復的踩踏曲藥，使成型的曲塊表面形成一層漿液，行業稱為“提漿”，漿液可以起到密封曲塊的作用，避免外界有害微生物進入到曲塊內，同時也避免曲塊內部的營養物質外泄，保證曲塊的發酵質量，提高后序的釀酒質量；此外，人工踩曲的方式也可使曲塊外緊內松，保證曲塊后序的發酵。但是，人工制曲存在踩曲松緊程度不一致、勞動強度大及勞動力成本較高的問題。因此，發酵后的曲塊質量參差不齊，且白酒釀造企業普遍存在老齡化和招工難的問題。機械化制曲是通過制曲機將曲塊一次成型或多方位壓制成型，機械化制曲提高了制曲的效率，降低了人工勞動強度。但是，無論是一次成型還是多方位壓制成型，由于沒有傳統人工的重復踩踏過程，均存在曲塊表面提漿不佳的問題，致使曲塊發酵效果欠佳，影響后續釀酒質量，也使專業制曲廠家曲塊價格受到影響，給生產企業造成不必要的經濟損失。

發明內容

為解決傳統人工制曲勞動強度大、效率低和機械化制曲提漿效果差的技術問題，本發明是提供一種仿生拍打制曲裝置及其制曲方法。

本發明所采用的技術方案是：仿生拍打制曲裝置，包括：

機架；

接料斗，布置在機架上；

進料框，布置在接料斗下方的機架上，與接料斗間隙配合，進料框的頂部設置有與接料斗尺寸匹配的進料口，進料框的底部設置有出料口，進料框的底部設置有安裝板，安裝板與機架固定連接，進料框與安裝板滑動連接；

第一動力機構，布置在進料框一側的機架上，用于驅動進料框在水平方向上往復移動；

預壓機構，布置在進料框相對側的機架上，用于對曲塊預壓成型；

拍打機構，布置在預壓機構遠離進料框的一側，用于對曲塊進行快速拍打提漿。