[發(fā)明專利]一種大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202111178579.7 | 申請(qǐng)日： | 2021-10-10 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN113943341A | 公開(kāi)（公告）日： | 2022-01-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 袁文鵬;魏永峰;趙雷振;許萍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山東省科學(xué)院菏澤分院 |
| 主分類號(hào)： | C07K1/14 | 分類號(hào)： | C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 濟(jì)南尚本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 37307 | 代理人： | 楊寶根 |
| 地址： | 274009 山東*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豆乳 廢水 提取 起泡 油性 大豆蛋白 方法 | ||
1.一種大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法，其特征在于：包括如下步驟：
步驟一：調(diào)節(jié)大豆乳清廢水的pH值至7-8.5，得調(diào)節(jié)pH值后的大豆乳清廢水；
步驟二：將步驟一所得調(diào)節(jié)pH值后的大豆乳清廢水加熱至70-85℃；
步驟三：將步驟二所得加熱后的中性大豆乳清廢水經(jīng)0.1μm陶瓷膜分離系統(tǒng)進(jìn)行分離過(guò)濾；
步驟四：將步驟三所得陶瓷膜濾過(guò)液經(jīng)5000Da分子量耐高溫超濾有機(jī)膜進(jìn)行分離濃縮，得截留濃縮液；
步驟五：將步驟四所得截留濃縮液加入70-85℃純凈水進(jìn)行透析濃縮，脫除濃縮液中殘留的鹽、鈣鎂離子、低聚糖類等物質(zhì)，得透析濃縮液；
步驟六：將步驟五所得透析濃縮液經(jīng)殺菌、干燥，獲得高起泡性、吸油性大豆蛋白粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法，其特征在于：所述的步驟四中的納濾膜分離系統(tǒng)采用耐高溫型5000Da超濾有機(jī)膜，可有效截留大豆蛋白，透過(guò)鹽、鈣鎂離子、低聚糖類物質(zhì)，使蛋白純度≥80％，水蘇糖含量≤2.6％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法，其特征在于：所述的步驟四中的5000Da耐高溫超濾有機(jī)膜在70-85℃溫度下進(jìn)行膜過(guò)濾，單只超濾有機(jī)膜管可保持在不低于30L/(m2*h)的高通量下長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)過(guò)濾降低物料腐敗概率，使產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法，其特征在于：所述的步驟五中的加入70-85℃純凈水進(jìn)行透析，脫除濃縮液中殘留的鹽、鈣鎂離子、低聚糖類物質(zhì)，提高大豆蛋白含量。
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