[發明專利]一種溶栓豆及其制備方法

在審

• 申請號: 202111165912.0
• 申請日: 2021-09-30
• 公開（公告）號: CN113841841A
• 公開（公告）日: 2021-12-28
• 發明（設計）人: 周偉華
• 申請（專利權）人: 周偉華
• 主分類號: A23L11/50
• 分類號: A23L11/50;A23L11/00;A23L33/18;A23L33/10;A23L31/00;A23L19/10
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜榮

本發明涉及一種溶栓豆及其制備方法。所述溶栓豆包括如下原料：黃豆、白豆、紅豆、大豆肽粉、蛹蟲草、山藥、枸杞和靈芝菌絲粉。所述溶栓豆以黃豆為主要的功能原料，其中的大豆多肽具有增加骨密度、保護血管彈性、分解油脂、促進血液循環、清除過氧化物、消除動脈粥樣硬化、強化女性卵巢功能、減緩更年期綜合癥、防止老年癡呆、預防心肌梗塞等功效；另外，輔以白豆、紅豆、蛹蟲草、山藥、枸杞、靈芝菌絲粉和納豆激酶，既能夠溶解血栓，平衡機體血壓、血脂、血糖和膽固醇，又能夠綜合性地、全方位地增強體質，提高免疫力。所述制備方法，采用酶解發酵技術將大分子轉化為小分子，更易被人體吸收，且工藝控制較為簡便，有利于規模化產出。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種溶栓豆及其制備方法。

背景技術

溶栓豆類食品是豆類分解發酵制作的一種藥食同源食品，是大豆菌種深加工的產品。現有技術關于此類食品還尚未有系統研究，尤其是原料配方及相應制備方法，使得營養有效物質不能很好地被人體吸收和利用。

故基于此，提出本發明技術方案。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種溶栓豆及其制備方法。所述溶栓豆以黃豆為主要的功能原料，并輔以白豆、紅豆、蛹蟲草、山藥、枸杞、靈芝菌絲粉和納豆激酶，整體組分功效齊全，配比科學，具有增加骨密度、保護血管彈性、分解油脂、促進血液循環、清除過氧化物、消除動脈粥樣硬化、強化女性卵巢功能、減緩更年期綜合癥、防止老年癡呆、預防心肌梗塞等功效，既能夠溶解血栓，平衡機體血壓、血脂、血糖和膽固醇，又能夠綜合性地、全方位地增強體質，提高免疫力；所述制備方法，采用酶解發酵技術將大分子轉化為小分子，更易被人體吸收，且工藝控制較為簡便，有利于規模化產出。

本發明的方案是，提供一種溶栓豆，包括如下原料：黃豆、白豆、紅豆、大豆肽粉、蛹蟲草、山藥、枸杞和靈芝菌絲粉。

優選地，所述溶栓豆包括如下重量份原料：黃豆50～60份、白豆5～10份、紅豆5～10份、大豆肽粉3～7份、蛹蟲草3～7份、山藥3～7份、枸杞3～7份和靈芝菌絲粉3～7份。

優選地，所述溶栓豆包括如下重量份原料：黃豆55份、白豆7份、紅豆7份、大豆肽粉5份、蛹蟲草5份、山藥5份、枸杞5份和靈芝菌絲粉5份。

基于相同的技術構思，本發明的再一方案是，提供一種溶栓豆的制備方法，包括如下步驟：

(1)將所述黃豆、白豆、紅豆混合后依次蒸熟、晾干，得混合豆；

(2)將所述混合豆高溫殺菌，再加入納豆激酶菌菌種發酵，然后依次進行冷藏、研磨，得混合豆粉；

(3)將所述混合豆粉與大豆肽粉、蛹蟲草、山藥、枸杞和靈芝菌絲粉進一步混合粉碎、制丸，即得所述溶栓豆。

優選地，步驟(1)中，所述蒸熟的方式為：隔水上汽蒸煮30～40min。

優選地，步驟(2)中，所述高溫殺菌的溫度為120～140℃。

優選地，步驟(2)中，所述發酵的溫度為23～27℃，所述發酵的時間為4～6d。

優選地，步驟(2)中，所述冷藏的溫度為1～2℃，所述冷藏的時間為7～9h。

優選地，步驟(3)中，所述粉碎至過80～100目網篩。

基于相同的技術構思，本發明在提供一種溶栓豆服用方法:每日早晚各一次，每次8～10g，飯前半小時左右以溫水送服。

需要強調的是：身體有出血傾向者禁用；備孕女性和孕婦禁用；女性經期建議停用；低血壓者和低血糖者服用上述正常用量的三分之一。

為了便于理解本發明，對本發明的部分原料作用及功能作進一步闡述。