[發明專利]多肽氨基酸的混合液的制備方法、氨基酸葉面肥及多肽水溶肥

在審

• 申請號: 202111158724.5
• 申請日: 2021-09-30
• 公開（公告）號: CN113862324A
• 公開（公告）日: 2021-12-31
• 發明（設計）人: 劉會麗;趙佳宗;羅冬貴;鄭若菁
• 申請（專利權）人: 廣東拉多美化肥有限公司
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P13/00;C12P21/06;C05G3/00;C05G3/50;C05G3/80;C05G5/20;C12R1/44;C12R1/265
• 代理公司: 廣州微斗專利代理有限公司 44390
• 代理人: 蘇東琴

本發明提供一種更加環保的多肽氨基酸的混合液的制備方法、氨基酸葉面肥及多肽水溶肥。本發明提供的多肽氨基酸的混合液的制備方法，包括如下步驟：S1、將耐鹽菌種接種至廢棄咸鴨蛋清液中，發酵20?50h，而后進行2000?4000r/min離心分離，將上清液和沉淀物分別收集；S2、將上清液通過超濾脫鹽處理后濃縮至呈流動狀態；S3、沉淀物與濃縮后的上清液按照1：(1?5)的比例進行混合得到混合液，調節混合液pH值在5?6之間，添加復合酶，酶解2?8h得到多肽氨基酸的混合液，酶解溫度為25℃?40℃。

技術領域

本發明屬于氨基酸混合液制備技術領域，具體涉及多肽氨基酸的混合液的制備方法、氨基酸葉面肥及多肽水溶肥。

背景技術

咸鴨蛋是我國主要蛋制品之一。咸鴨蛋黃由于其獨特的質地和風味而倍受人們喜愛，但是毫無風味可言的咸鴨蛋清往往成為盤中的廢棄物。咸蛋清的發酵分解及腐敗，對周圍的環境、水源都造成嚴重的污染。咸蛋清中含有豐富的卵白蛋白、伴白蛋白、卵球蛋白、卵黏蛋白、類卵黏蛋白等各類蛋白質，其蛋白質含量高達12％，是一種優質的全價蛋白。咸鴨蛋蛋清由于其過高的含鈉量使得它的開發利用價值被極大的限制。除居民日常消費外，食品加工廠浪費的蛋清在幾百噸，使得蛋白質資源白白流失，污染環境。

咸鴨蛋的蛋清中水分占總量的85％-88％，是含量最多的物質；其次為蛋白質，占總量的11％-18％，咸蛋清中主要蛋白質為卵白蛋白、卵鐵傳遞蛋白、卵黏蛋白、卵類黏蛋白和卵球蛋白等,蛋清中蛋白質的分子量基本上在幾萬最小的也在五千以上。此外，還含有少量的碳水化合物、維生素、色素、礦物質、脂質，以及溶菌酶、三丁酸甘油酯酶、肽酶、磷酸酶等。

目前，對于咸蛋清的開發利用的主要方向是將其作為食品添加劑，用于餅干、香腸生產中，從而達到改善產品的品質目的。蛋清是目前溶菌酶工業生產所采用的主要原料，咸蛋經過食鹽水的浸漬，其中所含的0.3％的溶菌酶并沒有失去活性。因此，仍然可用于提取溶菌酶。咸蛋清中食鹽含量高達4.97％，極大地制約了人們對蛋清的開發利用。近年來，已有許多研究人員陸續采用超濾、透析、離子交換、反滲透、納濾等方法對咸蛋清進行直接脫鹽處理，取得了一定的研究進展，經過脫鹽處理的咸蛋清不僅含鹽量明顯下降，還有效保留了蛋清原有的功能性質，能較好地應用于食品工中。但是，采用超濾、納濾等膜過濾方法進行脫鹽處理時，水樣化的咸蛋清不能全部通過過濾膜，部分蛋清會殘留在過濾膜表面，導致膜孔堵塞、清洗困難，同時蛋清中豐富的營養物質為微生物生長繁殖提供了條件，嚴重影響膜的再生，增加了生產成本。

近年來有研究人員利用蛋白酶制劑對咸蛋清進行生物酶解，使蛋白質分子鏈發生斷裂，從而得到小分子的多肽物質，應用于食品工業中。目前利用咸鴨蛋清的最好方法之一是將咸鴨蛋蛋清直接酶解后再脫鹽制取高營養價值的白蛋白肽或制備為其他物質，但存在脫鹽過程中的工藝復雜，成本較高等問題。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供一種更加環保的多肽氨基酸的混合液的制備方法、氨基酸葉面肥及多肽水溶肥。

本發明提供一種多肽氨基酸的混合液的制備方法，包括如下步驟：

S1、將耐鹽菌種接種至廢棄咸鴨蛋清液中，發酵20-50h，而后進行2000-4000r/min離心分離，將上清液和沉淀物分別收集；

S2、將上清液通過超濾脫鹽處理后濃縮至呈流動狀態；

S3、沉淀物與濃縮后的上清液按照1：(1-5)的比例進行混合得到混合液，調節混合液pH值在5-6之間，添加復合酶，酶解2-8h得到多肽氨基酸的混合液，酶解溫度為25℃-40℃。

優選地，所述廢棄咸鴨蛋清液的蛋白質含量為8％-9％，水分含量為80％-90％。

優選地，所述耐鹽菌種為微球菌和/或葡萄球菌，所述步驟S1中發酵24-48h。

優選地，所述步驟S3中，沉淀物與濃縮后的上清液按照1：(1-3)的比例進行混合得到混合液。