[發(fā)明專利]化橘紅提取物加氫制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法及制得的柚皮苷二氫查爾酮甜味劑

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111139307.6
• 申請(qǐng)日: 2021-09-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113735919B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-03-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄒陽(yáng);鄒軍;劉梅森
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 深圳市真味生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C07H15/203
• 分類號(hào): C07H15/203;C07H17/07;C07H1/08;C07H1/00;A23L27/30
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 陳方

本申請(qǐng)涉及甜品劑制備的技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種化橘紅提取物加氫制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法及制得的柚皮苷二氫查爾酮甜味劑，該方法包括以下步驟：提取：將化橘紅粉碎物采用低共熔溶劑提取柚皮苷，得到柚皮苷提取液；開(kāi)環(huán)、加氫制得柚皮苷二氫查爾酮；其中，采用的低共熔溶劑選用摩爾比為1：（1?1.5）：（0.5?1）的氯化膽堿、醋酸和多元醇；本申請(qǐng)中公開(kāi)的柚皮苷二氫查爾酮甜味劑由以上方法制得，本申請(qǐng)具有實(shí)現(xiàn)從化橘紅總提取并制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑，而且提取率更高，更加利于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請(qǐng)涉及甜味劑制備的技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)，它涉及一種化橘紅提取物加氫制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法及制得的柚皮苷二氫查爾酮甜味劑。

背景技術(shù)

近年來(lái)，二氫查耳酮類甜味劑成為最引人注目的甜味劑之一，它包括新橙皮苷二氫查耳酮、柚皮苷二氫查耳酮以及橙皮素二氫查耳酮-4′-β-D-葡萄糖苷。其中柚皮苷二氫查耳酮作為一種新型的甜味劑，是將從天然柑橘植物中提取得到的柚皮苷氫化而成的黃酮類衍生物。

柚皮苷二氫查爾酮的甜度與蔗糖相比，為蔗糖的500-700倍，并且具有高甜度、低熱值、無(wú)毒、安全等特點(diǎn)，可應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和日化工業(yè)。并且由于其口感清爽、余味持久，并帶有特別的清香，具有極佳的屏蔽苦味的功效，特別適用于奶制品、脂肪和油脂、冷凍食品、加工蔬菜、果凍、果醬、無(wú)醇飲料、口香糖、牙膏及口含藥片中。

研究發(fā)現(xiàn)化橘紅中含有豐富的多糖類、揮發(fā)油類和黃酮類化合物等有效成分，其中黃酮類化合物的主要成分是柚皮苷，占總黃酮含量的80%以上，因此通過(guò)化橘紅中提取并制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑具有重要的探索意義。但是目前有關(guān)研究和介紹較少，而且從化橘紅中提取柚皮苷主要采用乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，但是提取率低，有必要提供新的化橘紅提取、制備得到柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法。

發(fā)明內(nèi)容

為了從化橘紅總提取并制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑，而且提取率更高，更加利于工業(yè)化生產(chǎn)，本申請(qǐng)?zhí)峁┮环N化橘紅提取物加氫制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法及制得的柚皮苷二氫查爾酮甜味劑。

第一方面，本申請(qǐng)?zhí)峁┑囊环N化橘紅提取物加氫制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法采用如下的技術(shù)方案：

一種化橘紅提取物加氫制備柚皮苷二氫查爾酮甜味劑的方法，包括以下步驟：

提取：將化橘紅粉碎物采用低共熔溶劑提取柚皮苷，得到柚皮苷提取液；

開(kāi)環(huán)、加氫：將柚皮苷采用堿物質(zhì)進(jìn)行開(kāi)環(huán)得到柚皮苷查爾酮，然后將得到的柚皮苷查爾酮進(jìn)行加氫，制得柚皮苷二氫查爾酮；

其中，提取步驟中化橘紅粉碎物與低共熔溶劑的料液比為1:（15-20），采用的低共熔溶劑選用摩爾比為1：（1-1.5）：（0.5-1）的氯化膽堿、醋酸和多元醇。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，本申請(qǐng)?zhí)峁┑姆椒ㄊ紫葟幕偌t粉碎物中提取得到柚皮苷，然后開(kāi)環(huán)，加氫反應(yīng)最終得到柚皮苷二氫查爾酮甜味劑，本申請(qǐng)中化橘紅粉碎物采用特定比例體系的低共熔溶劑提取，申請(qǐng)人發(fā)現(xiàn)其相較于傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取，提取率更高，而且操作簡(jiǎn)單，更有利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，而且低共熔溶劑作為新型綠色溶劑，采用低共熔溶劑提取更加綠色環(huán)保。

可選的，所述低共熔溶劑由以下方法制備得到：

將氯化膽堿、醋酸和多元醇按摩爾比稱取，于70-80℃下加熱，攪拌1.5-2h，得到透明均一的溶劑，即得。

可選的，提取步驟中，低共熔溶劑提取化橘紅粉碎物中的柚皮苷在超聲條件下進(jìn)行，超聲功率為80-100w。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，本申請(qǐng)中采用超聲波處理輔助低共熔溶劑提取，明顯縮短提取時(shí)間和提取溫度，而且柚皮苷提取收率更高，更加利于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

可選的，提取步驟中，提取時(shí)間為60-80min，提取溫度為30-40℃。