[發明專利]一種臥式預糊化系統

有效

• 申請號: 202111134396.5
• 申請日: 2021-09-27
• 公開（公告）號: CN113785855B
• 公開（公告）日: 2023-10-13
• 發明（設計）人: 羅元;楊緒華;楊緒紅
• 申請（專利權）人: 當陽市雅香源食品有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 重慶中之信知識產權代理事務所(普通合伙) 50213
• 代理人: 張園

本發明提供了一種臥式預糊化系統，其包括臥筒，所述臥筒內同軸心線設置有轉動軸，所述轉動軸上固定連接有位于所述臥筒內的螺旋葉，所述臥筒的一端安裝有進料組件、另一端安裝有出料組件，其中所述出料組件包括與所述臥筒連通的料倉以及連接在所述料倉上的泄壓管，其中所述料倉與所述臥筒之間、所述料倉與外界之間均設置有開閉閥；還包括設置在所述臥筒外的電加熱罐，所述電加熱罐與所述臥筒的兩端分別通過第一連接管和第二連接管連通，其中所述第一連接管上設置有泵體，所述第二連接管上設置有攔截組件。本發明采用食用油預油炸進行預糊化，有效避免了向預糊化產物中帶入更多的水分，從而保證了后續油炸工藝正常進行。

技術領域

本發明涉及油炸工藝輔助設備技術領域，尤其涉及一種臥式預糊化系統。

背景技術

油炸是食品加工的重要手段，能夠快速地脫除食品中含有的水分，同時賦予食品獨特的風味。如蠶豆、黃豆等豆類食品，經過油炸后酥脆可口，深受消費者喜愛。

豆類食品在加工過程中，一般先經過浸泡，然后進行預糊化，再進行油炸。

現有技術中的預糊化一般包括蒸汽預糊化，能夠快速實現預糊化，但是會導致豆類的水分進一步的增高，為了使得豆類食品具有更好的風味，需要在后續油炸時控制油炸的后的水分含量，由于水分的增高，需要用更長的時間或更高的溫度才能達到需要的水分含量，但是隨時間的延長或溫度的升高往往更容易導致油炸過度，使得產品焦糊嚴重。

發明內容

針對現有技術中所存在的不足，本發明提供了一種臥式預糊化系統，其解決了現有技術中預糊化會導致水分增高可能導致豆類面臨油炸過度風險的問題。

根據本發明的實施例，一種臥式預糊化系統，其包括臥筒，所述臥筒內同軸心線設置有轉動軸，所述轉動軸上固定連接有位于所述臥筒內的螺旋葉，所述臥筒的一端安裝有進料組件、另一端安裝有出料組件，其中所述出料組件包括與所述臥筒連通的料倉以及連接在所述料倉上的泄壓管，其中所述料倉與所述臥筒之間、所述料倉與外界之間均設置有開閉閥；

預糊化系統還包括設置在所述臥筒外的電加熱罐，所述電加熱罐與所述臥筒的兩端分別通過第一連接管和第二連接管連通，其中所述第一連接管上設置有泵體，所述第二連接管上設置有攔截組件。

上述實施例中，電加熱罐內以及臥筒內均填充有食用油，設置的泵體使得食用油在臥筒和電加熱罐之間形成循環，物料通過進料組件導入到臥筒內，物料浸沒到食用油內進行油炸，物料中的水分快速蒸發，使得臥筒內的氣壓升高，加速預糊化，隨轉動軸轉動，物料被螺旋葉從臥筒一端推移到另一端，最終被推移到料倉中，當料倉中裝入足夠的物料后，斷開料倉和臥筒，打開泄壓管對料倉進行泄壓，泄壓完成后打開另一開閉閥將物料導出即完成預糊化。

進一步地，所述進料組件包括進料筒以及與所述進料筒連通的進料斗，所述進料筒還與所述臥筒連通。

進一步地，所述進料組件還包括轉動設置在所述進料筒內并與所述進料筒內壁垂直的轉動桿，所述轉動桿的一端穿出至所述進料筒外、另一端與所述進料筒的內壁轉動連接，其中所述轉動桿上還固定連接有位于所述進料筒內的若干隔板，所述進料筒中段設置有圓形進料段，所述隔板隨所述轉動桿轉動時所述隔板與所述進料段的內壁滑動連接。

進一步地，所述進料斗固定連接在所述進料筒的中段外壁上，所述進料筒的截面為方形且所述進料筒遠離所述臥筒的一端內壁滑動連接有活塞桿，所述進料筒靠近所述臥筒的一端內設置有擋塊，所述進料斗和所述活塞桿位于所述擋塊同側，所述擋塊的兩端分別與所述進料筒正對的一對內壁固定連接、所述進料筒另一對內壁上分別轉動連接有兩擋板，當所述活塞桿距離所述臥筒最遠時兩所述擋板均與所述擋塊相抵并將所述進料筒分隔為兩段，當所述活塞桿距離所述臥筒最近時兩所述擋板遠離所述擋塊且兩所述擋板之間留有間隙。

進一步地，所述擋塊的截面為三角形，所述擋塊的一側壁朝向兩所述擋塊以供兩所述擋塊相抵。