[發明專利]一種扒雞煮鍋

在審

• 申請號: 202111117817.3
• 申請日: 2021-09-24
• 公開（公告）號: CN113841918A
• 公開（公告）日: 2021-12-28
• 發明（設計）人: 崔貴海;張慶永;趙金常;王賽賽;杜坤;劉登勇;吳春輝
• 申請（專利權）人: 山東德州扒雞股份有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L5/10;A23L13/50
• 代理公司: 濟寧眾城專利事務所 37106
• 代理人: 李效寧

本發明涉及扒雞煮鍋技術領域，且公開了一種扒雞煮鍋，包括煮鍋箱體，所述煮鍋箱體豎直設置，所述煮鍋箱體正面開口設置，所述煮鍋箱體內部水平設置有固定板，固定板下方設置有鍋體。該一種扒雞煮鍋，電磁加熱，按設定的配方要求實現溫度的自動控制，在程序中寫入產品重量與料湯的比例及產品重量與溶液的濃度關系，程序中有以下幾項：產品的重量、料湯的液位，待蒸煮前，手動輸入目標煮鍋蒸煮的產品重量，程序顯示此次蒸煮料湯的液位高度，根據提示完成補水工序，手工檢測出湯的含鹽量，系統自動算出需要補充的鹽，然后人工根據顯示的補鹽量完成補鹽工序，采用電動推桿來實現吊架的升降，可以根據需求，實現料筐隨意升降功能。

技術領域

本發明涉及扒雞煮鍋技術領域，具體為一種扒雞煮鍋。

背景技術

扒雞煮制裝置均為人工手動控制，自動化程度較低，因其操作不方便以及控制的準確性差等缺點，難以實現對煮制過程的精準控制，最終影響產品品質。扒雞煮制工序關鍵控制點較多，人工手動控制的缺陷就會被放大，增加了對操作人員的要求，不利于規?；墓S化生產，因此，需要提出一種扒雞煮鍋已解決上述提出的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種扒雞煮鍋，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種扒雞煮鍋，包括煮鍋箱體，所述煮鍋箱體豎直設置，所述煮鍋箱體正面開口設置，所述煮鍋箱體內部水平設置有固定板，所述固定板下方設置有鍋體，所述鍋體頂端貫穿固定板底面與固定板頂面貫通連接，所述固定板上方設置有吊架，所述吊架底端延伸至鍋體內部，所述吊架內部從上往下依次水平滑動設置有料筐，所述吊架內部設置有限位機構，所述吊架通過限位機構與料筐卡接設置，所述煮鍋箱體內部底面固定設置有墊塊，所述墊塊頂面與電動推桿底面固定連接，所述電動推桿輸出桿頂端與固定桿底端固定連接，所述固定桿頂端貫穿固定板底面并延伸至固定板上方，所述固定桿頂端側面與吊架側面固定連接，所述煮鍋箱體前方設置有清湯小車。

優選的，所述煮鍋箱體正面對應固定板上方和固定板下方均豎直設置有箱門，兩組所述箱門一端與煮鍋箱體內壁鉸接設置。

優選的，所述鍋體頂端側面與固定板內壁固定連接，所述鍋體底端正面設置有溫度探頭。

優選的，所述固定板正面設置有主控屏，所述固定板側面與煮鍋箱體內壁固定連接，所述煮鍋箱體頂面貫通設置有排氣罩，所述排氣罩頂面貫通開設有排氣口。

優選的，所述清湯小車包括車體、暫存筒、轉子泵、進湯管、出湯管，所述車體水平設置，所述暫存筒和轉子泵從前往后依次固定設置在車體頂面，所述暫存筒頂面開口設置，所述進湯管前端與暫存筒頂端側面貫通連接，所述進湯管后端與轉子泵進液管通過右側的三通閥貫通連接，所述出湯管前端與暫存筒底端側面貫通連接，所述出湯管后端與轉子泵出液管通過左側的三通閥貫通連接。

優選的，所述車體下方豎直設置有萬向輪，萬向輪頂面與車體底面固定連接，萬向輪為四個，四個萬向輪均勻設置在車體底面四角，所述車體左側設置有扶把。

優選的，所述限位機構包括限位塊、限位套、螺紋桿、轉動筒、控制塊，所述吊架左右兩側面內部均設置有限位腔，所述限位腔內壁貫穿吊架內側面開設有限位通孔，所述限位塊左右貫穿限位通孔設置，所述限位套固定套設在限位塊位于限位腔內部的一端表面，所述轉動筒固定設置在限位腔內部后壁，所述螺紋桿水平設置在限位腔內部，所述螺紋桿后端延伸至轉動筒內部，所述螺紋桿后端表面通過軸承與轉動筒內壁轉動設置，所述螺紋桿前端貫穿限位腔內壁延伸至吊架前方，所述控制塊螺紋套設在螺紋桿表面，所述控制塊側面與限位腔內壁前后滑動連接，所述控制塊另一側面傾斜設置，所述控制塊另一側面與限位塊一端側面接觸。

優選的，所述限位塊外表面與限位通孔內壁滑動連接，所述限位塊位于吊架內側的一端背面傾斜設置，所述限位塊位于吊架內側的一端背面與料筐正面接觸。