[發明專利]一種銀耳栽培方法、銀耳、培養基及應用

在審

• 申請號: 202111100698.0
• 申請日: 2021-09-18
• 公開（公告）號: CN113711850A
• 公開（公告）日: 2021-11-30
• 發明（設計）人: 楊曉春;吳新春;盧衛紅;馬鶯;張英春;王榮春;程翠林;丁忠慶;謝桂林;黎重陽;孫彪;王傲;張碩
• 申請（專利權）人: 四川工大西南食品研究有限責任公司
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20;A01G18/00
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220
• 代理人: 梁田

本發明公開了一種銀耳栽培方法，包括(1)培養基配制；(2)營養袋制作：將(1)中的培養基裝入料袋內，打穴，封穴口，料袋常壓蒸汽滅菌；(3)接種：將(2)中滅菌后的料袋放入接種室進行接種，得到菌袋；(4)菌絲培養；(5)出耳；(6)采收；培養基包括培養料和水，培養料由如下質量份的組分組成：棉籽殼65份～75份、麩皮10份～20份、玉米芯10份～20份，石膏0.8份～1.2份，培養料與水的質量比為1:1.1～1.4。還公開了利用以上方法制備的銀耳，培養基及應用。通過選擇合適的培養基配方，并控制營養袋制作、菌絲培養、出耳的條件，實現銀耳的穩產、高產，不再受生產規模、季節性氣候的限制，可以自動控制。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種銀耳栽培培養基、應用及栽培方法。

背景技術

銀耳又名白木耳、雪耳，菇體重富含蛋白質、多種氨基酸和維生素等營養成分，是世界公認的一種名貴藥食同用的真菌。

銀耳中最主要的成分是碳水化合物，最有效的營養成分是銀耳多糖，其含量占銀耳干重的60％以上，銀耳中蛋白質含量雖然不高，可溶性蛋白含量87.22mg/100g，然而其蛋白含有17種，其中7種為人體必需氨基酸。銀耳含有豐富的礦物質，包括鐵、磷、硫、鎂、鈉等，對人體代謝起到十分重要的作用。歷代多數國內外醫藥學家都指出，銀耳性平、味甘、無毒，具有和肺、潤腸、提神、補腦、和血、美容養顏等功效。現代醫學進一步研究表明，銀耳多糖具有很多藥理作用，例如：抗血栓、降血脂、抗腫瘤、提高免疫力等功效，隨著社會的發展進步，人們的消費水平逐漸提高，越來越多的人開始對保健意識重視起來，銀耳的潛在消費市場還是有巨大的潛力。

袋栽銀耳栽培技術極大的提升了銀耳的產量和品質，銀耳工廠化栽培實施控溫、控濕、為夏季銀耳栽培提供了環境基礎。但是夏季銀耳栽培污染率高、在出耳中后期易遭受綠霉的污染，對銀耳工廠造成嚴重的損失。基于目前銀耳工廠化栽培技術尚不完善導致銀耳工廠化栽培產品波動較大的情況，如何開發銀耳工廠化栽培技術，實現銀耳穩產、高產，實現工廠周年化順利生產極具意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是現有的銀耳栽培技術不完善導致銀耳工廠化栽培產品波動較大的情況，目的在于提供一種銀耳栽培方法、培養基及應用，解決以上問題。

本發明通過下述技術方案實現：

本發明的第一個目的是提供一種銀耳栽培方法，包括：

(1)培養基配制；

(2)營養袋制作：將(1)中的培養基裝入料袋內，打穴，封穴口，料袋常壓蒸汽滅菌；

(3)接種：將(2)中滅菌后的料袋放入接種室進行接種，得到菌袋；

(4)菌絲培養；

(5)出耳；

(6)采收；

所述培養基包括培養料和水，所述培養料由如下質量份的組分組成：棉籽殼65份～75份、麩皮10份～20份、玉米芯10份～20份，石膏0.8份～1.2份，所述培養料與水的質量比為1:1.1～1.4。

優選地，所述培養料由如下質量份的組分組成：棉籽殼68份～72份、麩皮12份～18份、玉米芯12份～18份，石膏0.8份～1.1份，所述培養料與水的質量比為1:1.1～1.2。

優選地，所述培養基的配制過程為：依次加入棉籽殼、麩皮、玉米芯、石膏、水，攪拌均勻。

優選地，所述(2)中的料袋為寬12.5cm、長50～55cm、厚0.02cm低壓聚乙烯塑料袋；

所述打穴、封穴口的過程為：用打穴器在所述料袋上等間距打接種穴，每個料袋打4～5個接種穴，各接種穴的深度為1.6cm，用食用菌膠布貼封穴口；