[發(fā)明專利]一種餐廳可移動功能明檔

在審

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• 申請日: 2021-09-10
• 公開（公告）號: CN114170726A
• 公開（公告）日: 2022-03-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊寶福
• 申請（專利權(quán)）人: 楊寶福
• 主分類號: G07F11/16
• 分類號: G07F11/16;G07F17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種餐廳可移動功能明檔涉及酒店餐廳傳菜設(shè)備和食品保溫保鮮裝置，它是由上部保溫箱三層展示箱和下部保鮮冷藏箱組成一體，形體大小為約為200*150*60，以適合箱體移動組合，明檔外部頂層設(shè)有托盤輸送帶，明檔內(nèi)部保溫箱設(shè)有燈帶和發(fā)熱裝置，前后對開透明板材門。明檔下部冷藏箱，裝置與傳統(tǒng)冰箱相類似，與上部保溫箱連體，底部外設(shè)有4個滾輪底座。明檔上部分三檔展示層，下部存放食品架，按需自行組格。由此，形成一個獨(dú)立的、可移動的多功能的明檔菜品展示、菜品自取的炊事設(shè)備，可以存放展示90個左右的菜品，明檔數(shù)量的組合可以適應(yīng)任何規(guī)模餐廳經(jīng)營，由于保鮮箱存放的半成品菜肴有供應(yīng)鏈提供，故這種餐廳無需廚房，菜品可以網(wǎng)上銷售，實現(xiàn)餐廳的新零食模式。

說明書

(一)技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種餐廳食堂傳菜設(shè)備和保溫保鮮裝置，具體是一種餐廳可移動功能明檔。

(二)背景技術(shù)

中國人民大學(xué)主辦的《烹飪藝術(shù)家》雜志2020年第二期P13頁，刊出了題為“5.0版明檔利潤高菜聚焦”，報道了明檔餐飲形式，文章將明檔分為，“1.0 版明檔即明檔僅是圖片展示、，2.0版明檔，主要展示特色菜肴、3.0版明檔，菜品展示增多，并向立體化改進(jìn)、4.0片明檔，增加了明檔的管理和經(jīng)營、5.0版明檔，菜品從數(shù)量向質(zhì)量精簡。”可見，所謂“5.0版明檔”仍然是一種從“圖片”到“實物”的點菜式展示，有的只是一種“堂烹”而已，做不到菜品的琳瑯滿目，豐富多“菜”。且在“后廚與前廳融為一體”的同時，增加了前廳油煙排放量，威脅了顧客的身體健康。

(三)發(fā)明內(nèi)容

明檔這種餐飲形式越來越受到人們的關(guān)注。為克服目前餐廳明檔基本停留在敞開、固定的擺放形式，明檔本身無技術(shù)含量，本發(fā)明提供一種餐廳可移動功能明檔，從而提升明檔的多功能性。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題采取的技術(shù)方案，是將明檔成為一種可移動的獨(dú)立的炊事設(shè)備，該功能有上部保溫箱和下部保鮮箱組成，上部保溫箱前后對開，一邊進(jìn)菜一邊取菜，下部保鮮箱存放半成品菜品，其半成品菜品系預(yù)制的菜肴，無需再堂烹、小炒，只需傳統(tǒng)加熱，就可通過上部保溫箱供顧客上桌。超強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化程度菜肴還要可以網(wǎng)絡(luò)零食。且單個明檔可形成一個小型餐廳，用二到三個明檔可形成一個中型餐廳，以致形成大型餐廳。

作為本發(fā)明進(jìn)一步方案是，上述上部保溫箱設(shè)有三層擺檔，前后對開門每層上方安裝有燈帶和發(fā)熱裝置，以方便顧客視覺、嗅覺和消費(fèi)體驗。顧客可以通過明檔內(nèi)的菜品成品的外觀和氣味，來評判、選擇、自取菜品，讓顧客產(chǎn)生優(yōu)越感。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案是，所述下部保鮮箱，如同冷藏柜的功能，確保延長半成品的保鮮度，這種預(yù)制的菜肴，可實現(xiàn)新零食模式，線上銷售，顧客得到預(yù)制的半成品菜肴，無需烹飪技術(shù)，只需傳統(tǒng)方法加熱還原菜品的原汁原味。

本發(fā)明的有益效果是，通過這種新穎的明檔打造場景，豐富的明檔展示，以及特有的明檔交互模式，不僅替代了傳統(tǒng)的餐廳廣告，提升了明檔的功效。有了明檔的上、下部位功能加入，真正實現(xiàn)了餐廳自我營銷，使餐廳成為堂食和網(wǎng)賣的新零食餐廳。

(四)附圖說明

圖1是本發(fā)明的立體功能示意圖，底盤有移動輪，下部為冷藏箱，上部為前后對開的明檔展示箱，頂部外有盛菜托盤移動輸送帶。整個體積約為高150 cm左右，長為200cm，寬為60cm。圖2是發(fā)明取菜面正視示意圖，明檔展示箱有透明板材制成箱門。圖3是送進(jìn)菜面的正視示意圖，上部是明檔保溫箱，下部是冷藏箱，箱門采用隔溫材料制成。圖4、圖5是功能明檔的功能部件，區(qū)域功能示意圖。

(五)具體實施方式

下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。

圖1是一種餐廳可移動功能明檔的構(gòu)造原理圖，它有底盤移動輪，上部為箱全，分為保鮮箱和保溫箱組成，箱體頂部外逸面，為取菜托盤輸送帶。

其圖2是一種餐廳可移動功能明檔的取菜正視圖。展示了取菜方式，有多個透明板材作為箱。