[發明專利]一種鹵味食品加工用懸掛冷卻裝置

在審

• 申請號: 202110999091.4
• 申請日: 2021-08-28
• 公開（公告）號: CN113729254A
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 陳朝陽;葉俊丞;張馨允
• 申請（專利權）人: 吉華盛（臺州）供應鏈管理有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;F25D25/02;F25D17/08;F25D1/02
• 代理公司: 北京喆翙知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 葉似錦

本發明公開了一種鹵味食品加工用懸掛冷卻裝置，包括冷卻箱、冷卻桶、固定件、通風管、收集組件、氣泵、掛件和旋轉組件，所述冷卻桶設于冷卻箱內，所述旋轉組件的一端設于冷卻箱外側壁上，所述旋轉組件的另一端設于冷卻桶上，所述固定件設于旋轉組件底壁上，所述固定件設于冷卻桶內，所述掛件設于固定件上，所述通風管設于固定件內，所述氣泵設于旋轉組件上壁上，所述氣泵與通風管相連，所述收集組件設于冷卻箱內底壁上，所述收集組件設于冷卻桶下端，本發明屬于鹵制品冷卻技術領域，具體是指一種便于冷卻和收集鹵水的鹵味食品加工用懸掛冷卻裝置。

技術領域

本發明屬于鹵制品冷卻技術領域，具體是指一種鹵味食品加工用懸掛冷卻裝置。

背景技術

鹵味食品即鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛；中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡，如今的鹵味食品隨生產技術及保存方式的不斷進步，已經做成密封包裝的形式，便于攜帶及食用。

鹵味制品在加工之后需要先行冷卻才能夠施行包裝，現有的冷卻方式多為自然風冷，其效率較低，無法滿足于成批次的包裝需求，而且現有的冷卻裝置對鹵味食品的一次性冷卻數量較少，不能夠很好的適用批量加工的生產的需求，且大都只采用風吹降溫，冷卻形式單一，造成降溫速率欠佳，不能滿足快速降溫的使用需求，此外需額外為風吹部件設置多處驅動電機，增加了設備的成本的功耗

發明內容

為了解決上述難題，本發明提供了一種便于冷卻和收集鹵水的鹵味食品加工用懸掛冷卻裝置。

為了實現上述功能，本發明采取的技術方案如下：一種鹵味食品加工用懸掛冷卻裝置，包括冷卻箱、冷卻桶、固定件、通風管、收集組件、氣泵、掛件和旋轉組件，所述冷卻桶設于冷卻箱內，所述旋轉組件的一端設于冷卻箱外側壁上，所述旋轉組件的另一端設于冷卻桶上，所述固定件設于旋轉組件底壁上，所述固定件設于冷卻桶內，所述掛件設于固定件上，所述通風管設于固定件內，所述氣泵設于旋轉組件上壁上，所述氣泵與通風管相連，所述收集組件設于冷卻箱內底壁上，所述收集組件設于冷卻桶下端；將需要冷卻的食物設于掛件上，靠近通風管設置，氣泵向通風管內輸入冷氣，冷氣沿通風管和固定件排出對食物進行冷卻，同時冷卻箱內壁通入冷水，進一步實現冷卻的技術效果，旋轉組件帶動需要冷卻的食物進行旋轉，調整方向，收集組件對食物掉落的鹵水進行收集。

進一步地，所述收集組件包括抬升件、挑輥、液壓桿和支撐板，所述支撐板設于冷卻箱內側壁上，所述液壓桿設于支撐板上，所述挑輥可旋轉設于液壓桿活動端上，所述挑輥可滑動卡接設于冷卻箱相對兩內側壁上，所述抬升件設于冷卻桶底壁上；需要對鹵水收集時，液壓桿工作推動挑輥移動，挑輥移動時對抬升件進行抬升，抬升后的抬升件接觸到食物的下端，將食物上的水進行承接，并隨著抬升件的移動，流到抬升件上的鹵水沿抬升件滑動。

進一步地，所述抬升件上設有通孔，便于鹵水的排出。

進一步地，所述冷卻箱內設有存放箱，所述存放箱設于抬升件下端，用于收集鹵水。

進一步地，所述固定件上設有通風孔。

進一步地，所述冷卻桶內設有限位件。

進一步地，所述旋轉組件包括支撐架、蓋板和旋轉電機，所述支撐架的一端設于冷卻箱外側壁上，所述旋轉電機設于支撐架的另一端上，所述蓋板可旋轉設于冷卻桶上壁上，所述蓋板可旋轉設于限位件上，所述旋轉電機輸出軸端與蓋板相連；所述固定件設于蓋板內底壁上；支撐架能夠從冷卻箱上拆卸，將食物掛在固定件上的掛件上后，將蓋板設于冷卻桶內，安裝支撐架，旋轉電機輸出軸端與蓋板固定后，需要帶動蓋板旋轉時，旋轉電機工作帶動蓋板旋轉。