[發明專利]一種生酮類食品的加工設備及三種配方

在審

• 申請號: 202110991011.0
• 申請日: 2021-08-26
• 公開（公告）號: CN113679073A
• 公開（公告）日: 2021-11-23
• 發明（設計）人: 吳至鳳;黎峰;沈開鳳;張春青;劉仕勇;明黎;常琴
• 申請（專利權）人: 中國人民解放軍陸軍軍醫大學第二附屬醫院
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L33/00;A23L33/115;A23L33/185;A23L33/21;A21D2/36;A21D8/06;A21D13/06;A21D13/31;A23G9/42;A23L7/10;A23L13/10;A23L13/60;A23P20/25
• 代理公司: 重慶一葉知秋專利代理事務所(普通合伙) 50277
• 代理人: 劉洪雨

本發明公開了食品加工領域的一種生酮類食品的加工設備及三種生酮食品配方，包括生酮湯圓、生酮草莓雪糕、五仁餡生酮月餅。一種生酮類食品的加工設備包括直立式的機殼，所述機殼由上到下依次包括存儲部、旋轉部和承接部，該設備的優勢在于能進行分區加工，以克服切割高粘度的生酮原料時轉動刀刃被包裹的缺陷，進而實現對高粘度的生酮原料的有效切割。三種生酮食品配方優勢在于雖與家庭常見食材制作出的普通飲食外觀類似，但為具有治療作用的生酮飲食產品，讓生酮飲食口感貼合于普通飲食，更有利于藥物難治性癲癇兒童接受生酮食品的飲食治療。本發明公開的一種生酮類食品加工設備及三種生酮食品配方，能讓家庭更高效、更便捷地制作出口感更好的生酮飲食，從而有利于飲食治療在藥物難治性癲癇診治中的開展。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體是一種生酮類食品的加工設備及三種配方。

背景技術

兒童難治性癲癇，是指經兩種或兩種以上抗癲癇藥物正規治療，仍不能完全控制發作，也稱兒童藥物難治性癲癇(Drug-resistant epilepsy)，占到了小兒癲癇總數的20-30％。美國國立衛生研究院對難治性癲癇的定義是“使用一切可行方法仍未能有效控制的癲癇”。難治性癲癇一直以來是臨床工作中的一個難點，嚴重危害著患兒的身心健康。國內專家組建議對于不能或不愿進行手術切除的小兒難治性癲癇建議生酮飲食(Ketogenicdiet，KD)治療。最新的國際指南提出對于2.6種(標準偏差0.9)抗癲癇藥物治療失敗或者患癲癇綜合征的癲癇患兒應該積極地、更早地考慮使用生酮飲食療法(KD)。

生酮飲食，是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例和蛋白質足夠生長發育需要的飲食方案，主要用于治療小兒藥物難治性癲癇。Pediatrics期刊早在2000年就發表生酮飲食治療兒童難治性癲癇的系統評價，顯示生酮在降低癲癇發作頻率方面有確切的療效。

迄今已有40多個國家開展添加生酮飲食治療兒童藥物難治性癲癇。但生酮飲食療法在國內的研究發展緩慢，主要是與國內飲食方式以及生酮加工設備有關：一是因為生酮飲食本身口感不如平時吃的普通飲食那么好，兒童看到同齡人或身邊的人吃正常的普通飲食，難以拒絕普通飲食的誘惑，故而難以接受生酮飲食治療；二是現有的加工攪拌設備不能進行分區加工，同時下墜的高粘度的生酮原料會包裹轉動刀刃，使后續進入的輔料不能被有效切割，從而導致孩童吞咽的顆粒物過大，造成哽噎的情況。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的是提供一種生酮類食品的加工設備，以克服高粘度的生酮原料會將轉動刀刃進行包裹的缺陷。

為了實現上述目的，本發明的技術方案如下：一種生酮類食品的加工設備包括直立式機殼，所述機殼由上到下依次包括存儲部、旋轉部和承接部；所述存儲部包括容納盒和豎向的中心柱，所述容納盒沿中心柱圍成圓形的矩陣，任意容納盒都包括進料口和出料口，所述出料口處帶有出料板，出料板連接有開啟組件；所述旋轉部包括上內齒圈和下內齒圈，上內齒圈和下內齒圈之間連接有支撐桿，上內齒圈和下內齒圈分別嚙合有上斜齒輪和下斜齒輪，上斜齒輪和下斜齒輪之間連接有轉軸，轉軸超過上斜齒輪處帶有上凸輪，轉軸表面沿上凸輪至下斜齒輪處設有切刃，上凸輪在轉動行程中接觸控制出料板開啟的開啟組件。

采用上述方案后實現了以下有益效果：1、本技術方案利用旋轉部使上斜齒輪和下斜齒輪之間的上凸輪和切刃保持自轉和周轉的狀態，由于上凸輪在轉動行程中接觸控制出料板開啟的開啟組件，所以當上凸輪觸碰開啟組件后對應的出料板開啟，因此容納盒中的物料落入旋轉部中，此時切刃將物料進行粉碎與攪拌。2、由于上凸輪不停自轉并圍繞周轉，因此在操作人員調整時序的情況下可以控制容納盒的開啟時間和順序，此時完成不同比例物料的混合，由于物料間歇式下墜，因此克服了高粘度的生酮原料會將轉動刀刃進行包裹的缺陷，而且物料進入旋轉部時切刃不停對物料進行切割，同時由于物料下墜時呈自由落體現象，因此轉軸不停周轉以驅趕物料混合，在切割時完成混合操作。