[發明專利]雙孢菇液體菌種熟料袋式養菌栽培方法

在審

• 申請號: 202110990440.6
• 申請日: 2021-08-26
• 公開（公告）號: CN113692917A
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發明（設計）人: 王以軍
• 申請（專利權）人: 王以軍
• 主分類號: A01G18/40
• 分類號: A01G18/40;A01G18/20;A01G18/00
• 代理公司: 宿遷市永泰睿博知識產權代理事務所(普通合伙) 32264
• 代理人: 丁雪

本發明涉及一種雙孢菇液體菌種熟料袋式養菌栽培方法，具體包括以下步驟：(1)液體菌種制作：(1.1)液體搖瓶菌種制作；(1.2)發酵罐液體菌種制作；(2)菌包制作；(3)出菇生產管理。本發明液體菌種采用特殊的培養基配方，使PH值可以達到8.5以上，達到弱堿環境，可以實現液體菌種與菌包對接能夠完全萌化成熟。本發明的液體菌種菌齡活性好，一級菌種培養僅需要6天周期，二級菌種培養僅需7天周期，大大減少了培養時間，提高了栽培效率，且液體菌種便于自動化機械播種。本發明液體菌種是在發酵灌里培養，并且在與菌包對接后通過121℃高壓滅菌，能夠完全殺滅其中的病毒、病菌、蟲卵，達到一種無菌狀態，提高了菌種的質量，進而達到了無細菌、病毒、桿菌等純綠色有機食品的安全保障。

技術領域

本發明涉及雙孢菇栽培技術領域，具體涉及一種雙孢菇液體菌種熟料袋式養菌栽培方法。

背景技術

雙孢菇(Agaricus bisporus)又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。雙孢菇是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢菇的菌絲還作為制藥的原料。中國雙孢菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區，不同氣候條件和不同季節可采取適合自己的栽培方式，分布極廣泛，中國普遍栽培。不過隨著雙孢菇栽培技術的不斷發展，已經實現了雙孢菇的工廠化生產，通過對蘑菇房的環境控制可以實現一年四季不間斷地生產。工廠化生產雙孢菇可以對蘑菇房的溫度、濕度、CO₂濃度及通風量等進行精確的控制，從而給雙孢菇提供了非常適宜的生長環境。

現有的雙孢菇栽培菌包的制作主要包括國內傳統的固體糞土發酵麥粒菌種栽培和常規的荷蘭隧道發酵栽培。固體糞土發酵和荷蘭隧道發酵一級菌種和二級菌種的培養均是采用麥粒菌種培養，其一級菌種和二級菌種的培養時間均為30-35天，生產周期比較長，并且固體菌種的培養采用的是糞草發酵料，發酵料生產會產生大量的廢水、廢氣污染環境，且糞草發酵菌種在制作菌包后采用的是常規巴士滅菌，會有病毒、病菌、蟲卵殘留，無法徹底清除干凈，造成菌菇殘留一部分病毒、蟲卵。

目前，國內外在其他菌菇類栽培中公開了液體菌種的栽培技術，但是其均是針對酸性或弱酸性的菌菇，而雙孢菇是特殊的弱堿性菌菇，目前公開的液體菌種技術無法制備出堿性菌種，其并不能與雙孢菇菌包接種實現栽培。

發明內容

本發明針對背景技術中的問題，研發了一種雙孢菇液體菌種熟料袋式養菌栽培方法，顛覆了國內傳統栽培技術和荷蘭栽培工藝，采用熟料發酵栽培雙孢菇，實現液體菌種與菌包的有效對接，更好的發揮菌包作用，縮短培養時間，提高雙孢菇的栽培效率和產品質量。

為實現上述目的，本發明技術解決方案如下：

一種雙孢菇液體菌種熟料袋式養菌栽培方法，具體包括以下步驟：

1.液體菌種制作：

1.1液體搖瓶菌種制作：培養基配制，小麥粉0.5％，玉米粉0.3％，蛋白胨0.3％，葡萄糖2％，硫酸鎂0.1％，磷酸氫二鉀0.2％，堿性物質0.05％，維生素B1一粒；PH值9.5；

1.2培養基配好后121℃滅菌30分鐘，冷卻接種，25℃恒溫培養6天；

1.3發酵罐液體菌種制作：培養基配制，小麥粉0.5％，玉米粉0.3％，酵母膏0.3％，葡萄糖1.5％，硫酸鎂0.1％，堿性物質0.07％，121℃滅菌，冷卻接種通氣培養7天；PH值8.5；

2.菌包制作：

2.1培養基配制：玉米芯65％，麩皮20％，玉米粉5％，豆粕8％，輕鈣1％，堿性物質適量，PH值在8.5至9，水含量60％；

2.2攪拌均勻后裝袋121℃高壓滅菌；

2.3冷卻后在無菌室接入液體菌種；

2.4菌包接種后24℃恒溫20天培養好；