[發(fā)明專利]一種松花蛋加工用裹料裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110970124.2
• 申請(qǐng)日: 2021-08-23
• 公開（公告）號(hào): CN113647659B
• 公開（公告）日: 2022-08-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胥偉;王宏勛;易陽;郭丹郡;張燕鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號(hào): A23P20/00
• 分類號(hào): A23P20/00;A23L15/00
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 陳維琴

本發(fā)明公開了一種松花蛋加工用裹料裝置，包括支撐臺(tái)，所述支撐臺(tái)的頂側(cè)設(shè)置有裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)和運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)，且松花蛋依次經(jīng)過裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)和運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)，所述運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)離裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)一側(cè)設(shè)置有循環(huán)結(jié)構(gòu)，所述運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)包括皮帶輪組、擋罩、轉(zhuǎn)輥二、轉(zhuǎn)桿、齒輪、齒鏈、固定塊、轉(zhuǎn)柱、復(fù)位彈簧、活動(dòng)壓板、套殼、移動(dòng)板、頂柱、壓簧、固定板和輸送帶，所述擋罩的底端與支撐臺(tái)固定連接，且所述皮帶輪組連接在轉(zhuǎn)輥一和轉(zhuǎn)輥二之間。本發(fā)明通過各零部件之間的相互協(xié)作，有效降低人工操作的負(fù)擔(dān)，且極大提高了裹料的效率，其通過運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)提高堿性物質(zhì)與松花蛋表面結(jié)合的效率，保證松花蛋裹料的質(zhì)量，而循環(huán)結(jié)構(gòu)降低裹料成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種松花蛋加工用裹料裝置。

背景技術(shù)

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲，皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值，王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

雖然松花蛋在餐桌上比較常見，但是其在加工過程中存在一些問題：

1、現(xiàn)有的松花蛋需要在蛋白質(zhì)凝膠后進(jìn)行裹料，并進(jìn)行腌制，但是現(xiàn)有的裹料方式大多通過人工進(jìn)行裹料，先在松花蛋外層裹泥，再利用泥的粘性裹一層堿性物質(zhì)，純?nèi)斯げ僮髫?fù)擔(dān)大，且裹料效率低；

2、現(xiàn)有部分工廠利用機(jī)械實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)裹料，但是其機(jī)械在裹料時(shí)，堿性物質(zhì)不能很好的覆蓋松花蛋的外表面，影響后續(xù)的發(fā)酵質(zhì)量；

3、現(xiàn)有的部分裹料裝置堿性物質(zhì)需要不斷添加，且在裹料過程中會(huì)有部分堿性物質(zhì)隨著松花蛋一起運(yùn)輸至收集區(qū)，導(dǎo)致堿性物質(zhì)使用浪費(fèi)，增加裹料成本。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中人工裹料負(fù)擔(dān)大且效率低、機(jī)械裹料不全面和堿性物質(zhì)使用浪費(fèi)的問題，而提出的一種松花蛋加工用裹料裝置。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種松花蛋加工用裹料裝置，包括支撐臺(tái)，所述支撐臺(tái)的頂側(cè)設(shè)置有裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)和運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)，且松花蛋依次經(jīng)過裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)和運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)，所述運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)離裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)一側(cè)設(shè)置有循環(huán)結(jié)構(gòu)；

所述運(yùn)輸裹料結(jié)構(gòu)包括皮帶輪組、擋罩、轉(zhuǎn)輥二、轉(zhuǎn)桿、齒輪、齒鏈、固定塊、轉(zhuǎn)柱、復(fù)位彈簧、活動(dòng)壓板、套殼、移動(dòng)板、頂柱、壓簧、固定板和輸送帶，所述擋罩的底端與支撐臺(tái)固定連接，且所述皮帶輪組連接在轉(zhuǎn)輥一和轉(zhuǎn)輥二之間，所述轉(zhuǎn)輥二設(shè)有兩個(gè)，且其兩端均貫穿擋罩并與擋罩轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)桿設(shè)有多個(gè)，并排設(shè)置于兩個(gè)轉(zhuǎn)輥二之間且其兩端均與擋罩內(nèi)壁轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述齒輪設(shè)有多個(gè)，所述齒輪與轉(zhuǎn)輥二和轉(zhuǎn)桿之間均為固定連接，所述齒鏈套設(shè)在各齒輪的外側(cè)，所述固定塊與轉(zhuǎn)桿外壁固定連接，所述轉(zhuǎn)柱與固定塊轉(zhuǎn)動(dòng)連接，并與活動(dòng)壓板固定連接，設(shè)置于轉(zhuǎn)柱外側(cè)的所述復(fù)位彈簧連接在活動(dòng)壓板和固定塊之間，所述套殼與平行于轉(zhuǎn)桿的固定板頂端固定連接，所述移動(dòng)板一端與套殼滑動(dòng)連接，另一端延伸至套殼外側(cè)并與活動(dòng)壓板間歇性接觸，所述頂柱的底端與移動(dòng)板頂端固定連接，且頂柱的頂端延伸至套殼外側(cè)，所述壓簧固定連接在移動(dòng)板和套殼之間，所述輸送帶套設(shè)在兩個(gè)轉(zhuǎn)輥二外側(cè)；

所述循環(huán)結(jié)構(gòu)包括堿性料箱、鼓風(fēng)機(jī)、連通管和滑料板，所述堿性料箱與支撐臺(tái)一側(cè)固定連接，且傾斜設(shè)置的所述滑料板連接在堿性料箱與擋罩之間，所述鼓風(fēng)機(jī)一端與堿性料箱連通，另一端與連通管底端連通，所述連通管頂端與擋罩連通。

優(yōu)選的，所述裹泥轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)構(gòu)包括泥箱、U形架、電機(jī)、轉(zhuǎn)輥一和撥板，所述泥箱固定于支撐臺(tái)和U形架之間，且U形架一側(cè)設(shè)置有開口，所述電機(jī)與U形架外壁固定連接，且其輸出軸與轉(zhuǎn)輥一一端固定連接，所述轉(zhuǎn)輥一的兩端均貫穿U形架，并與U形架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述撥板呈發(fā)散式均與固定于轉(zhuǎn)輥一外側(cè)。