[發明專利]一種冷凍食品的速凍系統及用于該系統的冷凍液制備方法

有效

• 申請號: 202110970106.4
• 申請日: 2021-08-23
• 公開（公告）號: CN113513878B
• 公開（公告）日: 2022-05-17
• 發明（設計）人: 李曉燕;丁志卿;陳杰;樊博瑋;李立;閆淑晴;楊大恒
• 申請（專利權）人: 哈爾濱商業大學
• 主分類號: F25D31/00
• 分類號: F25D31/00;F25D25/02;F25B41/40;F25B41/31;F25B43/00;F25B43/02;F25B39/00;C12P1/02;C12R1/645
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 宋曉曉

1.一種冷凍食品的速凍系統，其特征在于：它包括速凍制冷機組(2)和末端速凍裝置；所述的速凍制冷機組(2)為末端速凍裝置提供低溫冷凍液，所述的末端速凍裝置將低溫冷凍液的冷量與食品的熱量進行換熱，并將低溫冷凍液重新泵入速凍制冷機組(2)中；

所述的末端速凍裝置包括冷凍槽(1)、置物架(3)、分液板(4)、支撐架(5)、增壓循環泵(6)、渦街流量計(7)、主控電箱(8)、多個低溫截止閥(9)、一組底部射流噴嘴(10)、兩組側壁射流噴嘴(11)、側壁供液管(12)、側壁回液管(13)、底部射流供液管(14)、第一側壁射流供液管(15)、第二側壁射流供液管(17)和冷凍槽主管路(16)；

所述的冷凍槽(1)底部設置有支撐架(5)，置物架(3)設置在冷凍槽(1)的槽體內，在冷凍槽(1)的相對的兩側側壁中間位置各設置有一組側壁射流噴嘴(11)，在冷凍槽(1)的底部設置有分液板(4)，所述的分液板(4)上設置有一組底部射流噴嘴(10)；

所述的速凍制冷機組(2)的出液管的出液口與冷凍槽(1)上的冷凍槽主管路(16)的進液口連接，所述的冷凍槽主管路(16)上設置有四個支管路，沿著低溫冷凍液的流動方向依次是側壁供液管(12)、第一側壁射流供液管(15)、底部射流供液管(14)和第二側壁射流供液管(17)，所述的側壁供液管(12)與冷凍槽(1)的進液口連接；所述的第一側壁射流供液管(15)與其中一組側壁射流噴嘴(11)連接，所述的底部射流供液管(14)與底部射流噴嘴(10)連接，所述的第二側壁射流供液管(17)與另一組側壁射流噴嘴(11)連接；所述的四個支管路上分別設置有一個低溫截止閥(9)；

所述的冷凍槽主管路(16)上沿著低溫冷凍液的流動方向還依次設置有低溫截止閥(9)、增壓循環泵(6)和渦街流量計(7)，所述的主控電箱(8)用于控制增壓循環泵(6)和渦街流量計(7)的啟停；

所述的側壁回液管(13)的進液口與冷凍槽(1)的出液口連接，側壁回液管(13)的出液口與速凍制冷機組(2)的進液口連接；

所述的速凍制冷機組(2)包括壓縮機(211)、油分離器(212)、冷凝器(213)、干燥過濾器(214)、經濟器(215)、熱力膨脹閥(216)、板式換熱器(217)和氣液分離器(218)；

所述的速凍制冷機組(2)的進液管的出液口與板式換熱器(217)的進液口連接，板式換熱器(217)的出液口通過管路與氣液分離器(218)的進液口連接，氣液分離器(218)的出液口通過管路與壓縮機(211)的進液口連接，壓縮機(211)的出氣口通過管路與油分離器(212)的進氣口連接，油分離器(212)的出氣口通過管路與冷凝器(213)的進氣口連接，冷凝器(213)的出液口通過管路與干燥過濾器(214)的進液口連接，干燥過濾器(214)的出液口通過管路與經濟器(215)的進液口連接，經濟器(215)的出液口通過管路與板式換熱器(217)的進液口連接，所述的經濟器(215)與板式換熱器(217)之間的管路上設置有熱力膨脹閥(216)，經濟器(215)的出氣口通過管路與壓縮機(211)的進氣口連接。

2.根據權利要求1所述的一種冷凍食品的速凍系統，其特征在于：它還包括電動推桿(18)、電動推桿電機(19)和電動推桿控電箱(20)，所述的電動推桿電機(19)用于驅動電動推桿(18)的升降，所述的電動推桿控電箱(20)用于控制電動推桿電機(19)的啟閉；

所述的冷凍槽(1)包括冷凍槽槽體和蓋板(1-1)，所述的置物架(3)的頂端與冷凍槽(1)的蓋板(1-1)的下表面固連，所述的電動推桿(18)與冷凍槽(1)的蓋板(1-1)的外表面固連。

3.根據權利要求2所述的一種冷凍食品的速凍系統，其特征在于：所述的側壁射流噴嘴(11)和底部射流噴嘴(10)的孔徑取值范圍為10mm～19mm。

4.根據權利要求3所述的一種冷凍食品的速凍系統，其特征在于：所述的側壁射流噴嘴(11)與冷凍槽(1)的側壁之間可多個角度旋轉調節。