[發明專利]一種液熏盒的加熱控制系統、方法及烤箱

在審

• 申請號: 202110960240.6
• 申請日: 2021-08-20
• 公開（公告）號: CN113749530A
• 公開（公告）日: 2021-12-07
• 發明（設計）人: 朱鳳;翟華云;王書春;賈曉蕓;馬文鵬
• 申請（專利權）人: 青島海爾智能技術研發有限公司;海爾智家股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J36/32
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 孫建康

本發明公開了一種液熏盒的加熱控制系統、方法及烤箱，包括：重量傳感器，用于檢測烤架上食材的重量信息；失重率計算器，用于根據重量信息計算得出食材的失重率；加熱器，用于對液熏盒進行加熱以使液熏盒內裝載的熏液快速揮發；熏液控制器，當失重率達到預設失重率時，熏液控制器控制加熱器停止工作。通過檢測烤架上食材的重量信息，然后根據該始終信息通過失重率計算器計算得出食材的失重率，并通過熏液控制器判斷失重率是否達到預設失重率，若是則熏液控制器控制加熱器停止對液熏盒進行加熱，此時可盡可能的降低液熏盒內熏液的繼續揮發，有效地減少了熏液的浪費，同時也提高了效率節約了能效。

技術領域

本發明涉及食材烹飪技術領域，尤其涉及一種液熏盒的加熱控制系統、方法及烤箱。

背景技術

液熏技術是利用天然木材干餾生成的煙氣成分采用一定方法液化或再加工形成的煙熏液，浸泡、噴淋或者氣化在食品表面，以形成風味美食的一種烹飪方法，通過熏液氣化的方法對食物進行熏制，能夠有效減少環境污染，輕松實現家庭健康熏烤烹飪。

目前液熏技術在烤箱內的應用主要是將盛裝有熏液的液熏盒放置于烤箱內，隨著烤箱的加熱，液熏盒內的熏液揮發出風味成分，風味成分浸入到食材內部實現食材的熏烤烹飪。但該種方式，很難對熏液的用量進行把控，很容易出現熏液浪費的問題。

綜上所述，如何解決液熏盒使用過程中容易產生浪費的問題已經成為本領域技術人員亟需解決的技術難題。

發明內容

本發明的目的是提供一種液熏盒的加熱控制系統、方法及烤箱，以解決液熏盒使用過程中容易產生浪費的問題。

為了實現上述目的，本發明提供了一種液熏盒的加熱控制系統，包括：

重量傳感器，用于檢測所述烤架上食材的重量信息；

失重率計算器，用于根據所述重量信息計算得出食材的失重率；

加熱器，用于對液熏盒進行加熱以使液熏盒內裝載的熏液快速揮發；

熏液控制器，當所述失重率達到預設失重率時，所述熏液控制器控制所述加熱器停止工作。

優選地，所述預設失重率的取值范圍為15％-20％。

優選地，還包括：溫度控制器，所述溫度控制器用于控制所述加熱器的加熱溫度。

優選地，還包括：

溫度傳感器，用于檢測液熏盒內的溫度值；

保護電路，當所述液熏盒內的溫度值超出預設溫度值時，所述保護電路對所述加熱器進行自動斷電保護。

優選地，還包括與所述溫度控制器連接的控制面板，所述溫度控制器具有多種工作模式，所述控制面板上設置有與所述工作模式一一對應的功能選擇按鈕。

相比于背景技術介紹內容，上述液熏盒的加熱控制系統，包括：重量傳感器，用于檢測烤架上食材的重量信息；失重率計算器，用于根據重量信息計算得出食材的失重率；加熱器，用于對液熏盒進行加熱以使液熏盒內裝載的熏液快速揮發；熏液控制器，當失重率達到預設失重率時，熏液控制器控制加熱器停止工作。在實際烹飪過程中食物中的水分及油脂會隨烤制時間的延長而流失，進而食物會有一定的烹飪損失，且隨著食物的熟化，表面焦化，熏液揮發出的風味成分很難浸入到食材里，而食材的失重率與食材表面焦化程度呈正比關系，因此當失重率達到預設失重率后，熏液揮發出的風味成分就已經很難再浸入到食材中，此時若繼續對液熏盒進行加熱，無疑會造成熏液浪費，但采用上述液熏盒的加熱控制系統，通過檢測烤架上食材的重量信息，然后根據該始終信息通過失重率計算器計算得出食材的失重率，并通過熏液控制器判斷失重率是否達到預設失重率，若是則熏液控制器控制加熱器停止對液熏盒進行加熱，此時可盡可能的降低液熏盒內熏液的繼續揮發，有效地減少了熏液的浪費，同時也提高了效率節約了能效。