[發明專利]一種水溶性蝦青素巖藻多糖酯的制備方法

有效

• 申請號: 202110901814.2
• 申請日: 2021-08-06
• 公開（公告）號: CN113527530B
• 公開（公告）日: 2022-04-29
• 發明（設計）人: 趙澎;高荔;王文靜;申配麗;王東
• 申請（專利權）人: 青島職業技術學院
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A23L33/125
• 代理公司: 北京金碩果知識產權代理事務所(普通合伙) 11259
• 代理人: 郝曉霞

1.一種水溶性蝦青素巖藻多糖酯的制備方法，其特征在于：蝦青素、二元有機酸、催化劑分子篩混合于水中形成乳化分散的反應漿料一，反應漿料一在惰性氣體保護下發生反應得到中間體二有機酸蝦青素二酯，中間體二有機酸蝦青素二酯、巖藻多糖、催化劑分子篩混合于水中形成乳化分散的反應漿料二，反應漿料二在惰性氣體保護下發生反應得到產物蝦青素巖藻多糖酯；所述催化劑分子篩選自HZSM-5、ZSM5、被元素Mo/Si/Zn改性的改性HZSM-5分子篩、或被元素Mo/Si/Zn改性的改性ZSM5分子篩。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述二元有機酸選自草酸、丁二酸、2,4-己二烯酸、反丁烯二酸、己二酸、或2-羥基丁二酸的一種或幾種。

3.如權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述巖藻多糖的相對分子量不大于50000道爾頓；所述巖藻多糖的聚合度不大于350。

4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述二元有機酸與所述蝦青素的摩爾比為5-15:1；所述催化劑分子篩的質量為所述二元有機酸與所述蝦青素總質量的2-6%；將所述二元有機酸、游離蝦青素及分子篩共同混合于1-5倍體積的水中，并加入前述原料總體積5-20%的玻璃珠，冷卻下砂磨1-5h，過濾掉玻璃珠，得到蝦青素，二元有機酸，分子篩催化劑以及水形成的乳化分散的反應漿料一。

5.如權利要求1或4所述的制備方法，其特征在于：所述反應漿料一在50-80℃下反應3-10h，反應過程通入惰性氣體Ar保護；反應完成后加入反應物1-2倍體積的5% NaCl溶液破乳，離心分離掉固相分子篩后，分液留取油相，即得到中間體二有機酸蝦青素二酯。

6.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述中間體二有機酸蝦青素二酯和巖藻多糖共同混合于1-5倍體積的水中，并加入分子篩，并加入前述原料總體積5-20%的玻璃珠，冷卻下砂磨1-5h，過濾掉玻璃珠，得到反應漿料二；所述中間體二有機酸蝦青素二酯的摩爾數與巖藻多糖聚合度之比為1:10-30。

7.如權利要求1或6所述的制備方法，其特征在于：所述反應漿料二在50-80℃下反應2-12h，反應過程通入惰性氣體Ar保護，反應結束后，離心分離掉固相分子篩，分液留取水相，去除溶劑后冷凍干燥得到產物蝦青素巖藻多糖酯。

8.如權利要求1所述的制備方法制備的產物蝦青素巖藻多糖酯，其特征在于：包括蝦青素有機酸巖藻多糖二酯a，以及在一條巖藻多糖鏈上形成的蝦青素有機酸巖藻多糖內酯b；所述產物蝦青素巖藻多糖酯在水中的溶解度大于15g/L，以質量分數計，蝦青素含量占到a或b的3-10%。

9.將權利要求1所述的制備方法制備的產物蝦青素巖藻多糖酯添加到食品中進行應用。