[發明專利]丁香酚-槐糖脂納米乳液及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 202110900426.2
• 申請日: 2021-08-06
• 公開（公告）號: CN113632910B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 范琳琳;王英;劉小莉;周劍忠;王帆;張宏志;朱勇生
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A61K31/7024
• 分類號: A61K31/7024;A23L3/349;A23L3/3544
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 楊曉莉

本發明公開了一種丁香酚?槐糖脂納米乳液及其制備方法與應用，其中，所述丁香酚?槐糖脂納米乳液由丁香酚、槐糖脂和水組成，對蠟樣芽孢桿菌(Bacilluscereus)、志賀氏菌(Shigella?Castellani)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus?aureus)中的至少一種微生物起抑制作用。本發明丁香酚?槐糖脂納米乳液穩定性好，不僅可以使丁香酚增溶，而且槐糖脂與丁香酚起到協同抑菌效果，可以作為配料應用于防腐劑、抑菌涂膜、抗菌包裝膜等領域中，且制備方法簡單、不需要助表面活性劑，成本低，具有很大的市場前景。

技術領域

本發明屬于抗菌技術，特別是涉及一種丁香酚-槐糖脂納米乳液及其制備方法與應用。

背景技術

食品安全一直是全球重要的公共衛生問題，其中食源性致病菌引起的健康危害備受關注。常見的食源性致病菌包括大腸桿菌(Escherichia?coli)、金黃色葡萄球菌(Staphyloccocus?aureus)、蠟樣芽胞桿菌(Bacillus?cereus)、單增李斯特菌(Listeriamonocytogenes)、沙門氏菌(Samonella)等。使用抑菌劑是有效抑制和殺滅食品中病原微生物的有效方法。隨著消費者對健康產品的追求，綠色、安全、高效的天然抑菌劑已成為抑菌劑領域研究和應用發展的必然趨勢。

從丁香花蕾中提取出的丁香精油，呈淡黃色或無色的油狀液體，具有特殊的馨香氣味，是一種用途廣泛的抗菌藥物。丁香精油能夠顯著抑制細菌、真菌的生長繁殖。丁香酚是丁香精油的主要抗菌活性成分。但丁香酚水溶性差、易揮發，在含水體系應用效果不佳，又由于丁香酚為脂溶性成分，易與脂質等成分結合，影響其功效發揮。通過由表面活性劑、水、油相或者助表面活性劑組成的乳液體系可以達到增油溶性成分、穩定活性的作用。

槐糖脂是由微生物發酵轉化獲得的一類糖脂類表面活性劑，具有良好的乳化性、表/界面活性、生物降解性等，同時具有抑菌活性、誘導腫瘤細胞凋亡和變異等生理活性，在食品、化妝品、環保、醫藥、材料等領域有潛在的應用價值。尤其可作為乳化劑應用于乳液體系的構建。在無助表面活性劑的條件下，槐糖脂、丁香酚與水可以形成具有各向同性且熱力學穩定的透明或半透明分散體系，其分散相質點為1～200nm。由于丁香酚和槐糖脂均具有抑菌活性，其丁香酚-槐糖脂納米乳液不僅能增溶丁香酚，還具有抑菌協同性。

目前還沒有以丁香酚-槐糖脂納米乳液及其制備以及在抑制食源致病菌生長的應用報道。

發明內容

發明目的：針對上述現有技術，本發明提供了一種丁香酚-槐糖脂納米乳液及其制備方法以及應用。

技術方案：本發明所述的一種丁香酚-槐糖脂納米乳液，包括丁香酚、槐糖脂和蒸餾水，每1L水中含有的丁香酚和槐糖脂的總質量為0.5g～10g，其中，丁香酚、槐糖脂的質量比為1:9～9:1。

進一步的，所述納米乳液粒徑小于500nm，測定納米乳液的濁度A600為?0.01～1.0，進一步也可以通過納米粒度儀確定粒徑大小。

本發明所述丁香酚-槐糖脂納米乳液的制備方法，包括以下步驟：

(1)取配方量的丁香酚、槐糖脂，溶于有機溶劑，吹干溶劑并干燥；

(2)逐滴加入蒸餾水，渦旋混勻即得納米乳液。

步驟(1)中，所述有機溶劑選自氯仿、丙酮、乙酸乙酯、甲醇、乙醇中的一種。

步驟(1)中，采用氮吹儀吹干，氮氣流速1.2～2.5L/min，溫度為20～45℃，真空干燥過夜，確保無溶劑殘留。

步驟(2)中，按照50～100uL逐次滴入蒸餾水，每加完一次，混合液在?800～1500rpm條件下渦旋混勻10min，靜置30min，控制加水次數，使混合液濁度A600為0.01～1.0，獲得納米乳液。

所述丁香酚-槐糖脂納米乳液在抑制微生物生長中的應用也在本發明的保護范圍內。