[發(fā)明專利]一種茶葉加工用水冷微波殺青方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110889349.5
• 申請(qǐng)日: 2021-08-04
• 公開（公告）號(hào): CN113615748A
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳明松;陳陽(yáng)陽(yáng);吳彬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省金寨縣金龍玉珠茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 合肥信誠(chéng)兆佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 34159
• 代理人: 李玉寧

本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種茶葉加工用水冷微波殺青方法，其依次包括如下步驟：預(yù)熱茶葉，溫度為80℃?120攝氏度，保持3?4min。利用微波對(duì)預(yù)熱后的茶葉殺青，調(diào)節(jié)微波功率為1200?1400w，葉溫快速升高至70?80℃以上，保持4?5min。對(duì)殺青后的茶葉進(jìn)行水冷降溫。對(duì)降溫后的茶葉進(jìn)行風(fēng)干，使茶葉葉片的含水率降低至55?60％時(shí)。收集儲(chǔ)存。通過一殺青裝置實(shí)現(xiàn)上述各步驟中茶葉的預(yù)熱、殺青、水冷降溫以及風(fēng)干處理。通過采用殺青裝置來實(shí)施茶葉加工的預(yù)熱、殺青、水冷降溫以及風(fēng)干處理等過程，降低人工強(qiáng)度，提高加工效率，同時(shí)該裝置中載盤可拆卸安裝在傳輸帶上，不僅使載盤在傳輸帶上的安裝更加穩(wěn)固，避免掉落而影響茶葉加工進(jìn)程，也方便載盤在傳輸帶上的拆裝。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種茶葉加工用水冷微波殺青方法。

背景技術(shù)

殺青是茶葉、金銀花、鮮花加工的第一道工序，殺青的目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，抑制其氧化紅變，固定鮮葉翠綠的品質(zhì)。殺青同時(shí)伴隨著水分的蒸發(fā)，揮發(fā)低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，顯露清香。微波殺青升溫速度快，溫度均勻，熱效率高，殺青時(shí)間短，殺青品質(zhì)高等特點(diǎn)。僅需要用電能就可以運(yùn)行，對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染。微波作為一種新能量傳遞方式已用于茶葉和金銀花殺青烘干，提高了茶葉品質(zhì)檔次，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

傳統(tǒng)采用微波對(duì)茶葉的殺青加工過程為：先將茶葉攤放在一載盤上，然后通過傳輸帶將載盤傳輸至微波倉(cāng)中預(yù)熱后，再進(jìn)行微波殺青處理，殺青后的茶葉最后通過傳輸帶排出收集。但載盤在傳輸帶上多為直接放置，缺乏有效固定，易出現(xiàn)載盤從傳輸帶上意外掉落的情況，不僅造成載盤損壞，也影響茶葉的加工進(jìn)程。

發(fā)明內(nèi)容

為解決了現(xiàn)有技術(shù)中采用微波對(duì)茶葉殺青時(shí)，載盤在傳輸帶上缺乏有效固定，易出現(xiàn)載盤從傳輸帶上意外掉落的情況的技術(shù)問題的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種茶葉加工用水冷微波殺青方法。

本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種茶葉加工用水冷微波殺青方法，其依次包括如下步驟：

步驟S1：預(yù)熱茶葉，溫度為80℃-120攝氏度，保持3-4min；

步驟S2：利用微波對(duì)預(yù)熱后的茶葉殺青，調(diào)節(jié)微波功率為1200-1400w，葉溫快速升高至70-80℃以上，保持4-5min；

步驟S3：對(duì)殺青后的茶葉進(jìn)行水冷降溫；

步驟S4：對(duì)降溫后的茶葉進(jìn)行風(fēng)干，使茶葉葉片的含水率降低至55-60％時(shí)；收集儲(chǔ)存；

其中，通過一殺青裝置實(shí)現(xiàn)上述各步驟中茶葉的預(yù)熱、殺青、水冷降溫以及風(fēng)干處理；所述殺青裝置包括基板、支撐在所述基板上的傳輸帶以及罩設(shè)在所述傳輸帶上方的罩殼，所述傳輸帶上可拆卸地安裝有用于承載所述茶葉的載盤，且所述傳輸帶橫向貫穿所述罩殼的兩側(cè)；所述罩殼的兩側(cè)且在所述傳輸帶的傳輸方向上分別開設(shè)有可供載盤通過的輸入口和輸出口；

所述罩殼內(nèi)沿所述傳輸帶的傳輸方向依次設(shè)置有多個(gè)隔板、并被多個(gè)隔板依次隔離形成用于對(duì)茶葉預(yù)熱處理的預(yù)熱倉(cāng)、用于對(duì)茶葉微波殺青處理的微波倉(cāng)、用于對(duì)茶葉水冷降溫處理的水冷倉(cāng)以及用于對(duì)茶葉風(fēng)干處理的干燥倉(cāng)。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，在步驟S1中，預(yù)熱茶葉的溫度為100℃攝氏度，保持3.5min。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，在步驟S2中，調(diào)節(jié)微波功率為1300w，葉溫快速升高至75℃以上，保持4.5min。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，在步驟S4中，對(duì)茶葉風(fēng)干后的含水率降低至58％時(shí)。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述預(yù)熱倉(cāng)安裝有暖風(fēng)機(jī)；所述微博倉(cāng)安裝有微波發(fā)射器；所述水冷倉(cāng)安裝有噴淋管；所述干燥倉(cāng)安裝有冷風(fēng)機(jī)。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述傳輸帶沿其帶體的傳輸方向上依次等間距設(shè)置有多個(gè)對(duì)接塊，所述載盤面向所述傳輸帶的一側(cè)開設(shè)有供所述對(duì)接塊插置的對(duì)接槽。