[發(fā)明專利]一種豆豉用逐級(jí)打散的篩洗設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110856776.3
• 申請(qǐng)日: 2021-07-28
• 公開（公告）號(hào): CN113559987A
• 公開（公告）日: 2021-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 秀山縣奇味鮮食品有限公司
• 主分類號(hào): B02C13/13
• 分類號(hào): B02C13/13;B02C13/284;B02C13/286;B07B1/52;B07B1/55;B08B3/02;A23L11/50
• 代理公司: 重慶顧迪專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50246
• 代理人: 張立娟

本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豆豉用逐級(jí)打散的篩洗設(shè)備，包括：容器；打散機(jī)構(gòu)，所述打散機(jī)構(gòu)設(shè)置在容器內(nèi)，所述內(nèi)篩網(wǎng)內(nèi)設(shè)置的多級(jí)打撒輪盤對(duì)黏附在一起的發(fā)酵豆豉進(jìn)行打撒，在所述內(nèi)篩網(wǎng)內(nèi)被打散的發(fā)酵豆豉顆粒能夠通過第一篩孔落入外篩網(wǎng)內(nèi)，且在外篩網(wǎng)內(nèi)將多余的水分瀝干；篩網(wǎng)機(jī)構(gòu),對(duì)打散的豆豉進(jìn)行篩選；篩網(wǎng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)用于實(shí)現(xiàn)對(duì)篩網(wǎng)機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)動(dòng)的傳動(dòng)作用。本發(fā)明用逐級(jí)打散的篩洗設(shè)備能夠?qū)⒍刽焖僦鸺?jí)打散，打散效果好且不易出現(xiàn)打碎豆豉或未充打散的問題，同時(shí)能夠?qū)Υ蛏⒌亩刽M(jìn)行篩洗。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豆豉用逐級(jí)打散的篩洗設(shè)備。

背景技術(shù)

豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成，豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉，其加工工藝為：篩選、洗滌、浸泡、瀝干、蒸煮、冷卻、接種、制曲、洗豉、拌鹽、發(fā)酵、晾干、成品，其中，制曲的目的是使煮熟的豆粒在霉菌的作用下產(chǎn)生相應(yīng)的酶系，在釀造過程中產(chǎn)生豐富的代謝產(chǎn)物，使豆豉具有鮮美的滋味和獨(dú)特風(fēng)味，即對(duì)豆粒進(jìn)行種菌處理，洗豉是對(duì)附著于種菌豆豉表面的孢子和菌絲進(jìn)行洗除，然而，種菌后的豆豉往往為若干豆粒粘合在一起的團(tuán)狀，工人在清洗的同時(shí)還要對(duì)種菌豆豉進(jìn)行揉捻分離，使得豆豉呈一顆顆狀態(tài)，大大增加了勞動(dòng)強(qiáng)度以及降低了清洗效率。

現(xiàn)有技術(shù)中的豆豉打散效果不好，容易導(dǎo)致打散過度，出現(xiàn)將豆豉打碎的狀況，或者出現(xiàn)豆豉未有效打散，不利于豆豉的下一步加工。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述不足之處，本發(fā)明提供了一種豆豉用逐級(jí)打散的篩洗設(shè)備，用以解決現(xiàn)有技術(shù)中的豆豉打散效果不好，容易導(dǎo)致打散過度，出現(xiàn)將豆豉打碎的狀況，或者出現(xiàn)豆豉未有效打散，不利于豆豉的下一步加工等問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種豆豉用逐級(jí)打散的篩洗設(shè)備，包括：

容器；

篩網(wǎng)機(jī)構(gòu),所述篩網(wǎng)機(jī)構(gòu)設(shè)置于容器內(nèi)部，所述篩網(wǎng)機(jī)構(gòu)包括內(nèi)篩網(wǎng)和設(shè)置于內(nèi)篩網(wǎng)外部的外篩網(wǎng)，所述容器上與內(nèi)篩網(wǎng)兩端對(duì)應(yīng)的位置分別設(shè)置有進(jìn)料口和回料口，所述內(nèi)篩網(wǎng)上同軸固定連接有動(dòng)力環(huán)，且還設(shè)置有皮帶和動(dòng)力裝置，所述動(dòng)力環(huán)通過皮帶與動(dòng)力裝置傳動(dòng)連接，所述內(nèi)篩網(wǎng)上設(shè)置有多個(gè)第一篩孔，所述外篩網(wǎng)上設(shè)置有多個(gè)第二篩孔，所述第一篩孔的孔徑為d1，所述第二篩孔的孔徑為d2，7mm≤d114mm，d25mm；

篩網(wǎng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述篩網(wǎng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)安裝在容器內(nèi)部，所述篩網(wǎng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括第一中間齒輪、第二中間齒輪、固定安裝于內(nèi)篩網(wǎng)一端外圓周的第一環(huán)形外齒輪、分別固定安裝于外篩網(wǎng)一端內(nèi)圓周和外圓周的第一環(huán)形內(nèi)齒輪和第二環(huán)形外齒輪、與容器壁固定連接的第二環(huán)形內(nèi)齒輪，所述第一環(huán)形外齒輪、第一環(huán)形內(nèi)齒輪、第二環(huán)形外齒輪及第二環(huán)形內(nèi)齒輪同軸且設(shè)置在同一平面，所述第一環(huán)形外齒輪和第一環(huán)形內(nèi)齒輪之間通過多個(gè)所述第一中間齒輪傳動(dòng)，所述第二環(huán)形外齒輪和第二環(huán)形內(nèi)齒輪通過多個(gè)所述第二中間齒輪傳動(dòng)連接，使得所述內(nèi)篩網(wǎng)和外篩網(wǎng)能夠在軸向轉(zhuǎn)動(dòng)；

打散機(jī)構(gòu)，所述內(nèi)篩網(wǎng)內(nèi)設(shè)置有打散機(jī)構(gòu)，所述打散機(jī)構(gòu)包括軸桿及安裝在軸桿上的多級(jí)打撒輪盤，通過所述多級(jí)打撒輪盤對(duì)黏附在一起的發(fā)酵豆豉進(jìn)行打撒，在所述內(nèi)篩網(wǎng)內(nèi)被打散的發(fā)酵豆豉顆粒能夠通過第一篩孔落入外篩網(wǎng)內(nèi)，且在外篩網(wǎng)內(nèi)將多余的水分瀝干。