[發明專利]一種佛手香黃飲料及其制備和應用

在審

• 申請號: 202110853385.6
• 申請日: 2021-07-27
• 公開（公告）號: CN113632898A
• 公開（公告）日: 2021-11-12
• 發明（設計）人: 高向陽;林良靜;蔡惠鈿;陳樹喜
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/54;A23L33/105
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 孫鳳俠

1.一種佛手香黃飲料的制備方法，其特征在于，步驟如下：

S1.將佛手香黃果醬加水、剪切、過濾，得到佛手香黃原液；

S2.在步驟S1所得佛手香黃原液中加入檸檬酸、檸檬酸鈉、冰糖和鹽，加熱至沸騰，加水，即得到所述佛手香黃飲料；

其中，步驟S1所述佛手香黃果醬的質量、步驟S1所述水的體積、步驟S2所述水的體積之比為1～2g：12～24mL：12～24mL；所述檸檬酸、檸檬酸鈉、冰糖和鹽在所述佛手香黃飲料中的濃度分別為0.02％～0.05％(w/w)、0.01％～0.03％(w/w)、8％～10％(w/w)和0.3％～0.5％(w/w)。

2.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S1所述剪切為在8000～10000r/min的轉速下剪切1～2min。

3.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S1所述過濾為使用100～200目濾網進行過濾。

4.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S2所述加熱為在70～90℃下加熱。

5.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S1所述佛手香黃果醬由佛手香黃研磨得到。

6.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S2所述加水后還進行封灌、滅菌。

7.根據權利要求6所述制備方法，其特征在于，所述滅菌為在100～110℃的滅菌鍋中滅菌5～8min。

8.一種由權利要求1～7任一所述方法制備得到的佛手香黃飲料。

9.一種佛手香黃碳酸飲料的制備方法，其特征在于，在權利要求8所述佛手香黃飲料中，以0.7～0.8Mpa的壓力，充入1.5～2倍佛手香黃飲料體積的二氧化碳，即得到所述佛手香黃碳酸飲料；

其中，所述二氧化碳的純度為99％～99.9％。

10.一種由權利要求9所述方法制備得到的佛手香黃碳酸飲料。