[發明專利]一種優化的酒黃精炮制工藝

在審

• 申請號: 202110840274.1
• 申請日: 2021-07-24
• 公開（公告）號: CN113616729A
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發明（設計）人: 周鴻立;單佳樂;劉雨航;王振磊
• 申請（專利權）人: 吉林化工學院
• 主分類號: A61K36/8969
• 分類號: A61K36/8969
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種優化的酒黃精炮制工藝，屬于中藥制備技術領域。通過對傳統的九蒸九曬工藝進行單因素實驗，研究蒸制時間、干燥時間、干燥溫度和炮制次數的變化對酒黃精主要成分的影響，并采用響應面實驗設計結合層次分析法，進行四因素三水平實驗設計，以多糖、皂苷、5?羥甲基糠醛（5?HMF）含量和色?質?味的綜合評分為考察指標進行優化，最終得到酒黃精最優炮制工藝。本發明工藝簡單，降低了時間和成本的同時，最大限度保留黃精內多糖和皂苷含量，提高黃精的醇、水浸出物，保證酒黃精的藥效，同時控制有毒物質5?HMF的產生，且色黑、質優、味香，符合中國藥典的要求。

技術領域

本發明屬于中藥制備技術領域，具體涉及一種酒黃精的炮制工藝。

背景技術

黃精為百合科黃精屬植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黃精Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精Polygonatum cyrtonema Hua.民間根據其形狀，分別習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。始載于《名醫別錄》，并列為上品，為我國傳統名貴滋補中藥。味甘，性平。歸脾、肺、腎經。黃精炮制淵源已久，歷代以來黃精炮制方法有：九蒸九曝法、蔓荊子水蒸法、酒熬法、黑豆煮法、酒蒸法、乳浸曬法等，現代主要的炮制法為酒蒸法、清蒸法等。酒黃精飲片為現行主要黃精炮制品。然而，“遵古炮制”也存在一些問題有待改進：“九”在古代有很多含義，可實指九次，亦可虛指多次，因此九蒸九曬中炮制的次數有待進一步探究。據統計，古代研究文獻涉及黃精的炮制工藝，其中約80%提及九蒸九曬，多以“色黑如漆，味甘如飴”為性味標準來判斷炮制終點，以經驗性作為指標的重復性，并沒有具體的參數作為評價指標。因此，設計一種酒黃精炮制工藝得到具體的參數是十分重要的。

黃精炮制以清蒸和酒蒸為主，炮制前后顏色差異較大，炮制后藥物表面呈棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見筋脈小點，質地柔軟，味甜。黃精炮制后多糖含量減少，主要是因為黃精中的糖類成分和氨基酸、多肽蛋白類成分在高溫下發生了美拉德反應，導致糖苷鍵的水解和糖的脫水反應而產生5-羥甲基糖醛(5-HMF)。5-HMF一旦超過限量，將會產生刺激性，造成人體橫紋肌麻痹和內臟損害等不良反應。5-HMF含量作為黃精質量控制指標對食品安全來說也是非常重要的，蜂蜜標準（GHT18796-2012）中規定5-HMF的含量不超過40 mg/kg，歐盟食品安全委員會食品添加劑、香料、加工助劑及食品接觸材料科學小組以修正理論加權最大日攝入量(modified theoreti-cal added maximum daily intake,mTAMDI)法為基礎進行研究，認為每人每天攝入的HMF的上限為1.6mg（European FoodSafety Authority, 2005），然而《中國藥典》酒黃精炮制規范中并沒有對5-HMF含量的控制標準，所以酒黃精炮制工藝過程中產生的5-HMF不容忽視，應該制定其安全限量標準。

本發明工藝，對傳統的九蒸九曬進行優化，通過對炮制次數的篩選，使酒黃精飲片的有效成分多糖及皂苷含量最大限度保留、控制5-HMF的含量，同時使酒黃精飲片的色-質-味達到藥典規定。

發明內容

本發明為了實現最大程度保證黃精的藥效及優化炮制過程，提供一種酒黃精的炮制工藝，步驟如下：

（1）取黃精生藥材，除去雜質、根須，洗凈；武火蒸制40min、切0.4-0.6cm厚片、60℃干燥12h得到黃精飲片。

（2）取步驟（1）中黃精飲片，每100kg加20kg黃酒，按酒水比為1：1.875加入適量水使黃精攪拌均勻，分次加入，使其悶潤充分。

（3）取步驟（2）中悶潤好的飲片，通過單因素實驗初篩，隔水加熱蒸制6h，60℃烘干13h，如此反復蒸制2次。