[發明專利]胞外多聚物鞘氨醇單胞菌以及在制備高凝膠強度三贊膠中的應用

有效

• 申請號: 202110840073.1
• 申請日: 2021-07-24
• 公開（公告）號: CN113583904B
• 公開（公告）日: 2023-09-12
• 發明（設計）人: 乞鋒輝;楊曉民;劉學珍;脫世華;靳曉偉
• 申請（專利權）人: 河北灃川生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P19/04;C12R1/01
• 代理公司: 石家莊海天知識產權代理有限公司 13101
• 代理人: 田文其

本發明屬于微生物多糖的制備，特別是指一種胞外多聚物鞘氨醇單胞菌以及在制備高凝膠強度三贊膠中的應用。是將拉丁文名稱為Sphingomonas?Sanxanigenens、保藏編號為CGMCC?No.20172的胞外多聚物鞘氨醇單胞菌接種到滅菌后且含有碳源、氮源及必要營養物質的發酵培養基中，在溫度28℃～32℃，pH＝6.5～7.5的條件下進行通氣發酵，當發酵液粘度不再增長時發酵結束將發酵液調整pH至弱堿性，加入堿性蛋白酶保溫處理，調pH至弱酸性并升溫處理，經后提取制成高凝膠強度的三贊膠，本發明解決了現有技術制備的三贊膠凝膠強度較低等技術問題，具有所制備的三贊膠產品凝膠強度高等優點。

技術領域

本發明屬于微生物多糖的制備，特別是指一種胞外多聚物鞘氨醇單胞菌以及在制備高凝膠強度三贊膠中的應用。

背景技術

三贊膠是一種新型的微生物多糖，是鞘氨醇膠的一個新品種，以鞘氨醇單胞菌為菌種，以淀粉或葡萄糖等為主要原料，經特定的生物發酵并經提取、干燥、粉碎得到一款水溶性膠體。三贊膠是第一個由國內自主研發并實現工業化的生物多糖膠，因其具有獨特的理化特性及安全無毒性，國家衛生健康委2020年第4號公告批準三贊膠為食品添加劑新品種，作為增稠劑、穩定和凝固劑用于肉灌腸類、果蔬汁(漿)飲料、植物蛋白飲料。三贊膠因其具有較好的膠凝性、乳化性、增稠性、耐酸性、耐高溫性，在食品領域中具有廣闊的應用前景。

隨著人們對于健康飲食關注程度的不斷提高，高蛋白、高纖維的植物基飲品成為飲料的發展趨勢；三贊膠的弱凝膠強度已不能滿足對高蛋白、高纖維的穩定懸浮，提高三贊膠的凝膠強度以更好適應飲料市場的發展。

目前市售三贊膠凝膠強度約為25g/cm²～30g/cm²，如公開號為CN201910354160.9的專利文獻中公開的以鞘氨醇單胞菌為菌種生產微生物多糖-三贊膠的方法，其中三贊膠產物的1％水溶液凝膠強度為25g/cm²～30g/cm²。公開號為CN202010017852.7的專利文獻中公開了一種高黏度、高凝膠強度的透明三贊膠的制備方法，將0.1％～0.3％的粉體三贊膠溶解升溫到75℃～95℃，保溫15～45分鐘，于45℃～60℃調pH＝10～11，保溫攪拌10～35分鐘，中和，40℃～50℃時加入0％～0.1％磷酸鹽，加入0％～0.03％的單寧酸等，加入0.01％～0.06％的硫酸鋁等交聯劑等，離心、過濾、中和得到三贊膠，雖然使三贊膠的強度有所提高，但處理能力低、工藝復雜，成本高，不利于工業化生產。

發明內容

本發明的目的在于提供一種胞外多聚物鞘氨醇單胞菌，該菌種的拉丁文名稱為Sphingomonas?Sanxanigenens，其保藏編號為CGMCC?No.20172。該菌種具有較好的產高凝膠強度的三贊膠的能力，采用上述菌種所制備的三贊膠在凝膠強度指標上明顯優于現有產品。

本發明的整體技術構思是：

胞外多聚物鞘氨醇單胞菌,該菌種的拉丁文名稱為Sphingomonas?Sanxanigenens，其保藏編號為CGMCC?No.20172。

本發明中的菌種已于2020年7月1日提交位于北京市朝陽區北辰西路1號院3號的中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，該保藏單位的簡稱為CGMCC，保藏編號為：CGMCC?No.20172。

本發明中的菌種由申請人自河北省新河縣滏陽河畔采樣分離純化后得到，該菌為革蘭氏陰性菌、桿狀，單個或成對排列，菌落為白色、圓形，表面濕潤，不透明，邊緣整齊。采用上述菌種制備的三贊膠具有較好的凝膠強度特性。

拉丁文名稱為Sphingomonas?Sanxanigenens、其保藏編號為CGMCC?No.20172的胞外多聚物鞘氨醇單胞菌在發酵制備高凝膠強度三贊膠中的應用。

本發明的具體技術特征還有：