[發明專利]一種可控制餐后血糖及減肥的固體酸奶飲料在審
| 申請號： | 202110832870.5 | 申請日： | 2021-07-22 |
| 公開（公告）號： | CN113678892A | 公開（公告）日： | 2021-11-23 |
| 發明（設計）人： | 劉靜 | 申請（專利權）人： | 劉靜 |
| 主分類號： | A23C9/12 | 分類號： | A23C9/12;A23C9/13 |
| 代理公司： | 廣東有知貓知識產權代理有限公司 44681 | 代理人： | 金福坤 |
| 地址： | 830026 新疆維吾爾自治區烏魯木齊市*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 控制 血糖 減肥 固體 酸奶 飲料 | ||
【權利要求書】：
1.一種可控制餐后血糖及減肥的固體酸奶飲料，其特征在于，所述固體酸奶飲料包括以下重量百分比組成：鮮牛奶55％-60％、奶酪乳酸菌5％-10％、白蕓豆a-淀粉酶10％-15％、葡苷露聚糖5％-10％和無淀粉結晶果糖5％-15％。
2.一種可控制餐后血糖及減肥的固體酸奶飲料及其制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1：按比例將鮮牛奶倒入到發酵罐中，添加等比例的奶酪乳酸菌，測量酸堿度，發酵結束后得到酸奶胚料；
S2：將步驟S1得到的酸奶胚料置于混合罐中，添加白蕓豆a-淀粉酶、葡苷露聚糖和無淀粉結晶果糖到酸奶胚料中，混合攪拌均勻；
S3：加熱均質兩次，并在真空條件下濃縮，去除多余的水分；
S4：在高壓或高速離心力作用下，濃縮酸奶胚料通過霧化器向干燥室噴成霧狀，與吹入的熱空氣接觸，水分瞬間蒸發，使酸奶胚料燥成顆粒粉；
S5：將剛出料的酸奶粉冷卻到常溫，進行包裝、貯存。
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