[發明專利]一種雪茄香味香精及其應用

在審

• 申請號: 202110821879.6
• 申請日: 2021-07-19
• 公開（公告）號: CN113667536A
• 公開（公告）日: 2021-11-19
• 發明（設計）人: 胡少東;項攀;李成剛;陳孟起;李紅濤;顧亮;趙志偉;徐秀娟;何保江;魯平;付瑜鋒;李世杰
• 申請（專利權）人: 河南中煙工業有限責任公司;中國煙草總公司鄭州煙草研究院
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;C11B9/02;A24B15/24
• 代理公司: 北京維澳專利代理有限公司 11252
• 代理人: 曾晨

本發明公開了一種雪茄香味香精及其應用，雪茄香味香精按重量份計包括如下組分：酸香香基0.1?0.3份；蜜甜香香基0.2?0.5份；木香香基0.2?0.4份；烘焙香香基0.3?0.7份；晾曬煙提取物0.5?0.7份；第一溶劑96?98.5份。本公開提供了一種可突顯雪茄風格特征的雪茄香味香精，可明顯改善雪茄型卷煙的香氣品質，添加了雪茄香味香精的雪茄型卷煙的香氣豐富細膩，雪茄風格突顯。

技術領域

本發明涉及煙用香精香料制備領域，更具體地，涉及一種雪茄香味香精及其應用。

背景技術

雪茄型卷煙兼具雪茄煙和烤煙的風味特征，其具有煙氣濃郁豐盈、留香持久、吃味香苦透甜、余味舒適干凈等優點，受到廣大消費者的喜愛。

由于受自然條件限制，國內雪茄煙葉與進口原料相比，化學成分及含量存在顯著差異，感官質量整體偏低，導致國產雪茄型卷煙的香味風格特征不夠突出，感官舒適度欠佳。

為了強化雪茄型卷煙的雪茄香味特征，滿足和適應消費者對卷煙品質品味的需求，現有的雪茄型卷煙制作過程中通常會添加雪茄煙提取物以強化風格。但是，使用了雪茄煙提取物的雪茄型卷煙仍存在以下缺點：(1)單獨使用雪茄煙提取物效果不佳，其煙氣飽滿度、香氣豐富性、清晰度和透發性不足；(2)制備雪茄煙提取物的過程中會產生的大量的煙葉殘渣，造成浪費。

因此，如何提供一種可有效強化雪茄型卷煙的風味特征的香精香料成為本領域亟需解決的技術難題。

發明內容

本發明的一個目的是提供一種可有效強化雪茄型卷煙的風味特征的雪茄香味香精的新技術方案。

根據本發明的第一方面，提供了一種雪茄香味香精。

該雪茄香味香精按重量份計包括如下組分：

所述酸香香基按重量份計包括0.1-0.3份戊酸、0.2-0.5份3-甲基戊酸、0.01-0.04份異戊酸、0.1-0.3份丁酸、0.03-0.07份乙酸、6-10份楊梅提取物和90-93份第二溶劑；

所述蜜甜香香基按重量份計包括0.8-1.2份苯乙酸、0.1-0.4份橙葉油、0.3-0.7份苯乙酸丁酯、0.5-0.9份苯乙酸異戊酯、2-6份紅棗凈油、0.6-1份香葉基丙酮、0.8-1.2份金合歡醇、4-6份鳶尾浸膏、85-88份第三溶劑；

所述木香香基按重量份計包括2-6份柏木油、2.5-3.6份脂檀油、0.3-0.7份纈草根提取物、1.5-3.2份廣藿香油、0.8-1.2份香紫蘇內酯和87-89份第四溶劑；

所述烘焙香香基按重量份計包括0.1-0.3份2-乙基-3-甲基吡嗪、0.1-0.3份2-乙酰基呋喃、0.01-0.04份3-乙基吡啶、3-7份葫蘆巴凈油、3-8份麥芽精提取物、1-4份美拉德反應香料和86-88份第五溶劑。

可選的，所述第一溶劑為無水乙醇。

可選的，所述第二溶劑、所述第三溶劑、所述第四溶劑和所述第五溶劑為同種溶劑。

可選的，所述第二溶劑、所述第三溶劑、所述第四溶劑和所述第五溶劑均為丙二醇。

可選的，所述美拉德反應香料的制備方法如下：

步驟(1)：根據料液比1:(10-14)混合雪茄煙葉原料和提取劑，在60-80℃下浸提2-3小時，過濾得到雪茄煙葉水提物，雪茄煙葉原料的質量的單位為g，提取劑的體積的單位為mL；

步驟(2)：根據質量比(900-1100):(45-55):(70-80):(5-10)將雪茄煙葉水提物、葡萄糖、天冬氨酸和谷氨酸加入美拉德反應器中，在100-120℃下攪拌反應2-3小時，密封自然冷卻后抽濾，得到濾液即為美拉德反應香料。