[發明專利]一種富硒有機葛根米的制備方法及其步驟

在審

• 申請號: 202110800891.9
• 申請日: 2021-07-15
• 公開（公告）號: CN113678999A
• 公開（公告）日: 2021-11-23
• 發明（設計）人: 陳朝華
• 申請（專利權）人: 湖南省大綠山葛業有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/175;A23L33/125
• 代理公司: 重慶信必達知識產權代理有限公司 50286
• 代理人: 劉竹

本發明公開了一種富硒有機葛根米的制備方法及其步驟，涉及葛根米制備技術領域。本發明富硒有機葛根米的原材料包括：鮮葛根90％、優質大米9％、維生素C0.4％、蔗糖脂0.3％、營養素0.3％，鮮葛根為生長20年的優質葛根，鮮葛根為富硒有機鮮葛根，優質大米的米堊白粒率在10％以下，優質大米不能有生蟲腐爛的情況。本發明通過此發明制得的葛根米，實現了既能提供熱量，又具有降壓降血脂、養肝護肝、排毒除痘、降火通便、美容養顏、益智豐胸、調節雌激素正常的作用，而且口感好，本發明通過營養劑的添加，實現了在保留富硒葛根的原有有效成分的同時，增加了對人體有益的營養成分，從而使得葛根的效果更好。

技術領域

本發明屬于葛根米制備技術領域，特別是涉及一種富硒有機葛根米的制備方法及其步驟。

背景技術

葛根為豆科類多年生落葉藤本植物，分為野葛根或種植葛根，富硒葛根中含有的硒量元素比普通的葛根要多，硒能夠提高人體免疫力，防癌、抗氧化延衰老、保護肝臟等功效，在中醫八大經典中都詳細介紹葛根保健和醫藥作用，現代科學檢驗證明，葛根含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種，并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等十三種氨基酸和鈣、鍺、鋅、磷、硒等十三種微量元素，葛根具有豐富的藥用和保健價值，現有的葛根制品選用的葛根大多都是普通的葛根，營養元素不高，制作工藝單一，無法保證良好的口感，同時原料少，效果單一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種富硒有機葛根米的制備方法及其步驟，以解決了現有的問題：現有的葛根制品選用的葛根大多都是普通的葛根，營養元素不高，制作工藝單一。

為解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的：

本發明為一種富硒有機葛根米的制備方法及其步驟，所述富硒有機葛根米的原材料包括：鮮葛根90％、優質大米9％、維生素C0.4％、蔗糖脂0.3％、營養素0.3％。

進一步地，所述鮮葛根為生長20年的優質葛根，所述鮮葛根為富硒有機鮮葛根。

進一步地，所述優質大米的米堊白粒率在10％以下，所述優質大米不能有生蟲腐爛的情況。

進一步地，所述富硒有機葛根米的制作步驟包括：

a.采取新鮮富硒葛根，將葛根進行除須根，去泥去除雜質，放入清洗機中進行清洗干凈，分級篩選一級葛根；

b.將篩選后的一級葛根去皮后進行清洗，最后在10攝氏度以下晾干水份；

c.將優質大米進行清洗過濾，篩除雜質，進行晾曬,晾曬后進行烘干處理；

d.將晾好后的葛根切成0.2cm的薄片，將切成的葛根薄片放入無菌車間進行粉碎處理，加入水，葛根與水的比例為1：3；

e.將粉碎后的葛根原液進行漿渣分離，將葛根原液放入離心機分離，離心機轉速為每分鐘1000轉，離心10分鐘后得到濕淀粉，將淀粉漿沉淀48小時后舀干淀粉上面的水，取出淀粉塊；

f.將烘干后的大米進行打磨粉碎過80目篩，再次粉碎后過100目篩；

g.將淀粉塊與過篩后的米粉分別進行上籠蒸，淀粉塊蒸15分鐘，米粉30分鐘，蒸好后進行烘干，溫度保持在60攝氏度；

h.將烘干后的淀粉塊與米粉按原有比例進行混合攪拌，加入維生素C、蔗糖脂和營養素進行充分混合，最后過100目篩進行成型，制成小米狀；

i.最后將成品進行分級消毒包裝，送去機構進行檢測。

進一步地，所述葛根切成薄片后，確保從切成薄片至將薄片放入無菌車間的時間不得超過15分鐘。

進一步地，所述淀粉塊與米粉烘干后水分含量10％，再經冷卻后水分降至5％以下。