[發(fā)明專利]一種富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110798814.4 | 申請(qǐng)日： | 2021-07-14 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113383957A | 公開（公告）日： | 2021-09-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 袁彪;李竹心;姜冰;曹崇江;李晗;徐笑 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 中國(guó)藥科大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L33/105 | 分類號(hào)： | A23L33/105;A23L19/00;A23L21/25;A23L29/256;A23L29/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 冒艷 |
| 地址： | 211198 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 富含 葛根 甘草 薄荷 復(fù)合 功能 制備 方法 | ||
1.一種富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將葛根粉、甘草粉、打碎后的雪梨攪拌混合均勻；
(2)將薄荷葉與純凈水混合后水浴浸泡，濾去薄荷葉并將薄荷水與其他材料混合均勻；
(3)將混合料加熱并在加熱過程中不斷進(jìn)行攪拌；
(4)將步驟(3)所得的料液過濾、收集濾液，加入冰糖進(jìn)行攪拌，待溫度下降再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌至混合均勻，室溫下放置降溫，得半成品；
(5)向步驟(4)所得的半成品中加入海藻酸鈉粉末，攪拌至粉末完全溶解后覆蓋保鮮膜放置降溫至室溫后，冷藏消除泡沫；
(6)將步驟(5)所得的半成品從冰箱取出，溫度恢復(fù)至室溫后加入到飽和乳酸鈣溶液中，形成海藻酸鈉凝膠爆珠球體。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中將薄荷葉與純凈水按1∶80～1∶120的比例在90-95℃水浴浸泡5～30min，濾去薄荷葉并將薄荷水與其他材料混合均勻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中葛根粉、甘草粉、雪梨質(zhì)量比為2～10∶5～20∶400～800。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)的食品級(jí)海藻酸鈉粉末質(zhì)量相當(dāng)于半成品質(zhì)量的2-3％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)的溶解后的粉末在40-55℃下水浴攪拌，放入冰箱冷藏6～9小時(shí)至泡沫完全消除。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葛根、甘草和薄荷復(fù)合功能爆珠的制備方法，其特征在于：所述步驟(6)中用滴管吸取等量半成品滴入飽和乳酸鈣溶液中。
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