[發明專利]一種高粱品種的鑒別方法

在審

• 申請號: 202110777399.4
• 申請日: 2021-07-09
• 公開（公告）號: CN113504261A
• 公開（公告）日: 2021-10-15
• 發明（設計）人: 王莉;楊帆;倪德讓;林琳;楊玉波;胡光源;楊婧
• 申請（專利權）人: 貴州茅臺酒股份有限公司
• 主分類號: G01N25/20
• 分類號: G01N25/20;G01N25/12;G01N21/78;G01N21/31
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 謝敏楠;張育唐

本申請公開了一種高粱品種的鑒別方法，包括：對多個第一品種的高粱各自測定至少一個特征性指標，得到各個第一品種的高粱各自的第一特征性指標數值；對各個第一品種的高粱各自的第一特征性指標數值進行正態分布檢驗；根據統計學理論得到特征性指標的數值基準范圍；對第二品種的高粱測定特征性指標，得到第二特征性指標數值；以及當第二特征性指標數值落入數值基準范圍之中時，判定第二品種屬于第一品種。本申請提供了一種高粱品種的鑒別方法及流程，通過建立對于高粱品種較為重要且不同品種差異較大的評價基準，可以通過分析結果判斷是否為特定的高粱品種。

技術領域

本發明涉及高粱籽粒的品質評價，具體涉及一種高粱品種的鑒別方法。

背景技術

高粱是我國重要的栽培作物，也是全國大部分名優酒廠主要的釀造原料。貴州茅臺酒是優質醬香型白酒的典型代表，其兩次投料、多輪次蒸煮發酵、七次取酒的獨特工藝，對釀酒高粱有著特殊的要求。茅臺酒釀造用高粱選用貴州省仁懷市及周邊區縣有機種植的當地原生紅纓子糯高粱品種，具有“色紅、耐蒸煮、糯性好、難回生”的感官經驗特點。但在對高粱品種的鑒別方面，現有方法主要以感官和理化指標為主，存在檢評人員經驗依賴度高、品質評價指標不全的情況。外觀、色澤等感官指標缺乏量化；“耐蒸煮、糯性好、難回生”的描述也缺乏表征指標。目前還沒有一種客觀且快速有效的高粱品種的鑒別方法。

發明內容

本申請提供了一種高粱品種的鑒別方法及流程，通過建立對于高粱品種較為重要且不同品種差異較大的評價基準，可以通過分析結果判斷是否為特定的高粱品種，例如是適合釀酒的高粱品種。通過建立一種基于總酚含量、熱焓值、糊化溫度等重要指標評價基準的高粱品種鑒別方法及流程，一方面可以填補相關指標參數的空白，另一方面可以有效彌補現有“感官+理化檢驗”品質評價體系的不足。本申請的方法快速、準確、客觀、穩定，評價流程簡單、直觀，對釀造原料品質評價體系的構建和專用化水平的提高具有積極的意義。通過本申請的方法能準確識別高粱品種，例如是茅臺酒用高粱品種，可以實現不同高粱品種之間的有效鑒別與區分，從而為企業原料采購、質量評價提供技術指導，對豐富釀造原料品質評價體系、提高企業原料質量控制能力、促進產業發展具有重要意義。

在一些實施例中，本申請提供了一種高粱品種的鑒別方法，包括：對多個第一品種的高粱各自測定至少一個特征性指標，得到各個第一品種的高粱各自的第一特征性指標數值；對各個第一品種的高粱各自的第一特征性指標數值進行正態分布檢驗，根據正態分布檢驗的概率樣本理論區間，得到特征性指標的數值基準范圍；對第二品種的高粱測定特征性指標，得到第二特征性指標數值；以及當第二特征性指標數值落入數值基準范圍之中時，判定第二品種屬于第一品種。

附圖說明

圖1為本申請的一些實施例中，本申請的方法流程圖。

圖2為本申請的一些實施例中，差示掃描量熱法分析高粱糊化熱學參數的熱流-溫度曲線。

圖3為本申請的一些實施例中，福林酚法測定總酚含量的沒食子酸標準曲線。

圖4為本申請的一些實施例中，特定高粱品種樣本集正態分布檢驗的P-P圖。

具體實施方式

為更進一步闡述本申請為了達成預定目的所采取的技術手段及功效，以下結合附圖及較佳實施例，對依據本申請的具體實施方式、結構、特征及其功效，詳細說明如下。

在一些實施例中，本申請的方法流程圖，如圖1。

在一些實施例中，本申請的方法包括對高粱樣品預處理。在一些實施例中，本申請的方法還包括：將高粱的籽粒預處理，得到高粱的樣品。在一些實施例中，所述高粱樣品例如是高粱籽粒。在一些實施例中，預處理包括將高粱的籽粒粉碎并過篩。在一些實施例中，預處理包括：將高粱的籽粒粉碎；以及將粉碎后的高粱的籽粒過篩。在一些實施例中，所述預處理包括除雜、粉碎、過篩等步驟中的一種或多種。在一些實施例中，所述粉碎為使用粉碎機粉碎，所述過篩為過1mm篩網。