[發(fā)明專利]一種快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑及其檢測(cè)方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110752620.0
• 申請(qǐng)日: 2021-07-02
• 公開（公告）號(hào): CN113670902A
• 公開（公告）日: 2021-11-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 左勇;張晶;楊建飛;李琪;黃玉立
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川師范大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N21/78
• 分類號(hào): G01N21/78;G01N21/31;G01N21/33
• 代理公司: 成都九鼎天元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51214
• 代理人: 呂玲

本發(fā)明涉及亞硝酸鹽檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑及其檢測(cè)方法。該方法以GB法為基礎(chǔ)，基于紫外可見分光光度計(jì)進(jìn)行檢測(cè)；以有機(jī)酸代替GB法中濃鹽酸作酸性介質(zhì)，以磺胺、對(duì)氨基苯磺酸或?qū)Π被揭彝獮橹氐噭?。與GB相比，丁二酸、蘋果酸、酒石酸可以有效代替濃鹽酸作酸性介質(zhì)，提高了安全性；重氮?偶合試劑混合使用可以代替GB法中的兩步反應(yīng)；12％的三乙胺鹽酸鹽可以作為DT組的催化劑；DS組、DT組、HA組測(cè)定亞硝酸鹽的時(shí)間分別需要15、5、6min，比GB法的20min節(jié)約了5～15min，提高了亞硝酸鹽的檢測(cè)效率。表明DT組和HA組的效率比DS組更快，可以作為快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的液劑型檢測(cè)劑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及亞硝酸鹽檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑及其檢測(cè)方法。

背景技術(shù)

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，外觀及滋味都與食鹽相似。微量的亞硝酸鹽在預(yù)防急性胃潰瘍、抑制氧化應(yīng)激造成的心血管疾病、減少紅細(xì)胞溶血、抑制紅細(xì)胞粘附等生理功能有潛在的醫(yī)療作用。但亞硝酸鹽含量超標(biāo)則對(duì)人類有害，若人體積累亞硝酸鹽過高，具有引發(fā)急性腎損傷繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)、高鐵血紅蛋白癥、形成致癌亞硝胺，以及可能患Ⅰ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)有臨床研究表明，亞硝撒鹽對(duì)孕婦和嬰兒的影響非常嚴(yán)重，攝入過多的亞硝酸鹽可能導(dǎo)致宮內(nèi)生長(zhǎng)受限、自然流產(chǎn)、出生缺陷、甚至“藍(lán)嬰綜合癥”等。當(dāng)人體攝入0.2～0.5 g的亞硝酸時(shí)就會(huì)引起中毒，超過3g將會(huì)致死。

腌漬蔬菜是新鮮蔬菜經(jīng)過洗凈、挑選、除雜等預(yù)處理后，通過泡制、腌制或者醬制過程，在微生物的作用下形成的富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜制品，具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)腸道消化和增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)、風(fēng)味獨(dú)特、便于貯藏等特點(diǎn)，主要分為非發(fā)酵型和發(fā)酵型兩類。非發(fā)酵型含鹽量較高，因而儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，包括鹽漬品、醬腌菜、糖醋制品、酒糟制品4類，如咸菜、什錦醬菜、糖醋黃瓜、糟白菜等。發(fā)酵型含鹽量較低，主要是通乳酸菌、酵母菌等微生物菌群的發(fā)酵作用制作而成，主要包括半干態(tài)發(fā)酵和濕態(tài)發(fā)酵2類，如榨菜和泡菜。

由于家庭和部分小作坊腌漬蔬菜主要采用傳統(tǒng)的自然發(fā)酵法制作，亞硝酸鹽含量存在積累超標(biāo)的隱患，因此，對(duì)腌漬蔬菜亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)非常有必要。

目前，對(duì)亞硝酸鹽含量檢測(cè)的方法包括紫外可見分光光度法(簡(jiǎn)稱GB法)和快速檢測(cè)試劑盒，這兩種是企業(yè)或消費(fèi)者常用的亞硝酸鹽定量和半定量檢測(cè)方法。但GB法存在設(shè)備昂貴、濃鹽酸危害大、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)等不足，快速檢測(cè)試劑盒存在假陽性或假陰性的缺點(diǎn)。

腌制蔬菜中的色素、防腐劑、抗氧化物質(zhì)以及部分有機(jī)酸等，容易對(duì)亞硝酸酸鹽的快速檢測(cè)形成干擾和屏蔽作用。因此，檢測(cè)劑配方是亞硝酸鹽快速檢測(cè)中的一個(gè)難點(diǎn)問題，它決定了亞硝酸鹽檢測(cè)的靈敏度、準(zhǔn)確度、檢測(cè)限。

因此，還需要對(duì)腌漬蔬菜中亞硝酸鹽的快速定量和快速半定量進(jìn)行進(jìn)一步研究。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明正是針對(duì)以上技術(shù)問題，提供一種快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑及其檢測(cè)方法。該檢測(cè)方法中采用了一種基于紫外可見分光光度計(jì)快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑，采用其測(cè)定亞硝酸鹽可比GB法(20min)縮短了5-15min，提高了亞硝酸鹽檢測(cè)的安全性和效率，具有良好的抗干擾能力和高度的專一選擇性。

為了實(shí)現(xiàn)以上發(fā)明目的，本發(fā)明的具體技術(shù)方案如下：

一種快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑，該檢測(cè)劑包括重氮試劑、偶合試劑和酸性介質(zhì)；所述重氮試劑為對(duì)氨基苯磺酸，偶合試劑為鹽酸萘乙二胺溶液，酸性介質(zhì)為丁二酸；其中重氮試劑與偶合試劑的體積比為3-5:1，酸性介質(zhì)的濃度為0.2-0.4mol/L。

一種快速定量測(cè)定亞硝酸鹽的檢測(cè)劑，該檢測(cè)劑包括重氮試劑、偶合試劑和酸性介質(zhì)；所述重氮試劑為對(duì)氨基苯乙酮，偶合試劑為鹽酸萘乙二胺溶液，酸性介質(zhì)為蘋果酸；其中重氮試劑與偶合試劑的體積比為1-3:1，酸性介質(zhì)的濃度為0.4-0.6mol/L。作為優(yōu)選，該檢測(cè)劑還包括催化劑，該催化劑為三乙胺鹽酸鹽，三乙胺鹽酸鹽在檢測(cè)劑中的質(zhì)量含量為8-12％。