[發明專利]一種基于多元素分析的海水和淡水養殖鮭科魚類溯源方法

有效

• 申請號: 202110751723.5
• 申請日: 2021-07-03
• 公開（公告）號: CN113484305B
• 公開（公告）日: 2022-09-30
• 發明（設計）人: 李麗;韓萃;董雙林;高勤峰
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: G01N21/73
• 分類號: G01N21/73;G06K9/62
• 代理公司: 北京識然知識產權代理事務所(普通合伙) 11975
• 代理人: 曾慶國

本發明提供一種基于多元素分析的海水和淡水養殖鮭科魚類溯源方法，從而有效的區分海水和淡水來源的鮭科魚類，是使用待檢測的鮭科魚類的Ag、Al、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Ga、K、Mg、Mn、Na、Ni、Sr和Zn元素的含量作為指標，使用線性判別分析(LDA)方法、K近鄰(KNN)方法和隨機森林(RF)方法來進行溯源分析。本發明通過比較海水和淡水養殖鮭科魚類體內元素組成差異，從而建立一種海水和淡水養殖鮭科魚類溯源方法，可以有效的對海水和淡水來源的鮭科魚類進行溯源。

技術領域

本發明屬于養殖魚類來源檢測技術領域，具體涉及一種基于多元素分析的海水和淡水養殖鮭科魚類溯源方法。

背景技術

水產品是世界上貿易程度最高的食品，近年來，伴隨著水產品需求量逐年增加，其貿易不斷擴張，欺詐現象越來越嚴重(梁森，2015；Addisu and Takele.,2015；Shen etal.,2016)。而水產品的種類替代、產地信息混亂及養殖環境信息的有意篡改等欺詐行為引起消費者對食品安全的擔憂(Anderson et al.,2010；Cline,2012；Khaksar et al.,2015；Molkentin et al.,2015；Hu et al.,2018；Pardo et al.,2018；Zhang et al.,2019)。因此，開展其溯源技術研究對保障水產品安全，維護消費者消費信心十分重要(Addisu andTakele,2015；Li et al.,2016；Sheikha and Xu,2017)。

鮭科魚類是世界上重要的經濟養殖種類，生鮮或加工后的鮭科魚類在全球范圍內被廣泛交易。根據聯合國糧食及農業組織(FAO,Food and Agriculture Organization ofthe United Nations)數據統計，2017年全球鮭科魚類產量超過300萬噸(FAO,2020)。其中，虹鱒(Oncorhynchus mykiss)和大西洋鮭(Salmo salar)是兩種產量最高的鮭科魚類，在淡水和海水中均有養殖(Shoji et al.,1996)。通常，在淡水或低鹽度水中養殖的魚類，其風味易受由藍藻和放線菌產生的土臭素和2-甲基異冰片等異味物質影響(Burr et al.,2012)。因此，近年來，消費者對鮭科魚類產品的養殖環境尤為關注，這也誘導了不法商家刻意篡改鮭科魚類產品養殖環境信息。為維護消費者權益，迫切需要建立海水和淡水養殖鮭科魚類的鑒定方法。

發明內容

本發明的目的是提供一種基于多元素分析的海水和淡水養殖鮭科魚類溯源方法，從而有效的區分海水和淡水來源的鮭科魚類。

本發明首先提供一種海水和淡水來源鮭科魚類的溯源方法，所述的方法是使用待檢測的鮭科魚類的Ag、Al、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Ga、K、Mg、Mn、Na、Ni、Sr和Zn元素的含量作為指標，使用線性判別分析(LDA)方法、K近鄰(KNN)方法和隨機森林(RF)方法來進行溯源分析；

所述的方法，一種是使用待檢測的鮭科魚類的Ag、Ba、K、Mg、Na及Sr元素的含量作為指標使用LDA、KNN和RF進行溯源分析；

所述的方法，為LDA、KNN和RF方法，其中使用的指標為待檢測的鮭科魚類中的Ca、Cr、Fe、Ga、K、Na、Sr和Zn元素的含量；

所述的方法，為LDA、KNN和RF方法，其中使用的指標為待檢測的鮭科魚類背肌中的K、Na及Zn元素的含量；

本發明還通過LDA分析提供一種海水和淡水來源鮭科魚類的判別模型，利用Ag、Al、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Ga、K、Mg、Mn、Na、Ni、Sr和Zn元素的含量作為指標的線性判別函數如下：

淡水組＝0.08Ag+0.10Al–0.50Ba–0.04Ca+2.18Cd–1.29Co+0.09Cr+0.31Cu+0.22Fe+0.03Ga+0.00K+0.01Mg–1.53Mn+0.01Na–1.17Ni+2.57Sr+0.58Zn–34.61；