[發(fā)明專利]一種羊肚菌（Morchella spp）周年化生產(chǎn)方法及裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110715026.4
• 申請(qǐng)日: 2021-06-26
• 公開（公告）號(hào): CN113498712A
• 公開（公告）日: 2021-10-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙琪;呂夢(mèng)嵐;楊祝良;柏松
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所
• 主分類號(hào): A01G18/00
• 分類號(hào): A01G18/00;A01G18/60;A01G18/69;A01N47/30;A01N43/40;A01P21/00;F16H25/24
• 代理公司: 重慶信航知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 50218
• 代理人: 吳從吾

本發(fā)明公開了一種羊肚菌周年化生產(chǎn)方法，其特征在于：該方法包括：栽培基質(zhì)預(yù)處理→上培育裝置→播種→菌絲及分生孢子培養(yǎng)→抑蕾劑抑制原基→原基誘導(dǎo)→原基促進(jìn)劑促進(jìn)原基分化→幼菇管護(hù)→采收→栽培基質(zhì)下架及菇房處理等步驟；所述的抑制原基：采用抑蕾劑噴灑于菌絲及分生孢子上；所述的抑蕾劑為所述的原基分化劑為：或與三十烷醇的混合物。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食用菌工廠化管理方法，包括栽培模式及工廠化管理。更具體地，涉及一種羊肚菌周年化生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

羊肚菌(Morchella spp.)是子囊菌門Ascomycota、盤菌目Pezizales、羊肚菌科Morchellaceae、羊肚菌屬M(fèi)orchella所有真菌的總稱(包含了約80余個(gè)物種)，因其形狀近似羊肚而得名，在我國(guó)還有蜂窩蘑、羊肚菜、羊肚蘑、蜂窩菌、包谷菌等俗稱(趙琪2018)。羊肚菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸、不飽和脂肪酸以及微量元素硒、有機(jī)鍺等，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健和藥用價(jià)值，位于世界四大名菌之首，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

不過(guò)，隨著我國(guó)科研工作者的深入研究，羊肚菌的人工栽培技術(shù)逐漸從實(shí)驗(yàn)室邁向了產(chǎn)業(yè)化。羊肚菌播種面積從2003年100余畝擴(kuò)大到2018年14萬(wàn)余畝。栽培范圍從云貴高原、四川盆地?cái)U(kuò)大到除海南、臺(tái)灣、香港和澳門以外的所有省(市)區(qū)。發(fā)明人對(duì)2019-2020年全國(guó)15萬(wàn)余畝的播種面積統(tǒng)計(jì)看，至少有2/3的播種面積“出菇少”或“不出菇”，超過(guò)80％的從業(yè)人員沒(méi)有獲得理想的“收益”，甚至“血本無(wú)歸”。

上世紀(jì)80年代，美國(guó)Ower等在羊肚菌人工栽培技術(shù)探索過(guò)程中首次獲得突破，并實(shí)現(xiàn)工廠化栽培(US4757640)。2005年DNP公司在美國(guó)密歇根州建造了龐大的食用菌生產(chǎn)工廠，每周生產(chǎn)約3000磅羊肚菌。2008年DNP公司的羊肚菌生產(chǎn)遇到了產(chǎn)量不穩(wěn)定的技術(shù)難題，并且一直無(wú)法解決而停產(chǎn)。因此，商品化生產(chǎn)羊肚菌子實(shí)體至今尚未取得突破性成果。2014年至今，我國(guó)許多單位或個(gè)人都嘗試進(jìn)行羊肚菌工廠栽培，如：《羊肚菌工廠化生產(chǎn)方法》(CN 103782802 A)、《一種筐式工廠化栽培羊肚菌的方法》(CN 110122170 A)、《一種羊肚菌工廠立體栽培方法》(CN 110771425 A)、《一種羊肚菌工廠化后補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)》(CN 105009935A)、《梯棱羊肚菌工廠化栽培方法》(CN 106818215 A)。但時(shí)至今日，仍未見(jiàn)上述工廠化的羊肚菌產(chǎn)品投放市場(chǎng)，其原因主要在于機(jī)械化程度低、單位成本高、勞動(dòng)力強(qiáng)度大和工藝流程不清晰等。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，根據(jù)本申請(qǐng)人多年來(lái)對(duì)我國(guó)羊肚菌屬的種質(zhì)資源調(diào)查、物種多樣性、系統(tǒng)學(xué)和栽培研究結(jié)果(趙琪等，2007，2009，2012，2017a,b,c,d,e，2018，Du et al.2012a,b，2014，2016，2019)，提出本發(fā)明，提供一種羊肚菌周年化生產(chǎn)方法，解決現(xiàn)有羊肚菌“農(nóng)法栽培”技術(shù)中周期長(zhǎng)、環(huán)境不穩(wěn)定、栽培基質(zhì)(土壤)差異大的和產(chǎn)量不穩(wěn)定等技術(shù)問(wèn)題,降低了種植風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)完善了現(xiàn)有工廠化報(bào)道中機(jī)械化程度低、產(chǎn)量低、效益低、工藝流程不清晰等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了周年出菇，保障了市場(chǎng)端供給，加速了羊肚菌品種選育進(jìn)程。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種羊肚菌周年化生產(chǎn)方法，該方法包括：栽培基質(zhì)預(yù)處理及上培育裝置、播種、菌絲及分生孢子培養(yǎng)、抑制原基、原基誘導(dǎo)、原基分化及幼菇管護(hù)和采收等步驟；

所述的抑制原基：采用抑蕾劑噴灑于菌絲及分生孢子上；所述的抑蕾劑為

所述的抑蕾劑用量為1-500ppm。

還包括添加營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)步驟：播種3-10天后，每平方米添加高壓或常壓滅菌后、栽裝或瓶裝的培養(yǎng)基質(zhì)2～10kg。

所述的菌絲及分生孢子培養(yǎng)步驟為：添加營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)后，控制栽培基質(zhì)濕度53～63％，栽培基質(zhì)溫度10～20℃，菇房溫度10～25℃，空氣濕度60～80％，二氧化碳濃度400～3000ppm，發(fā)菌培養(yǎng)25～45天