[發明專利]一種蝦青素雞蛋面及其制備方法在審
| 申請號： | 202110707750.2 | 申請日： | 2021-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN113287715A | 公開（公告）日： | 2021-08-24 |
| 發明（設計）人： | 丁浩;王文;張培純;丁頎;敖東陽 | 申請（專利權）人： | 珠海華敏醫藥科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L15/00;A23L5/43;A23L33/00 |
| 代理公司： | 徐州拉沃智佳知識產權代理有限公司 32455 | 代理人： | 李石鳳 |
| 地址： | 519000 廣東省珠海市高新區*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 素雞 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蝦青素雞蛋面，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：面粉24～30份、蝦青素雞蛋粉0.5～1.5份、植物油0.8～1.2份、食用堿0.06～0.12份和水8～10份。
2.如權利要求1所述的蝦青素雞蛋面的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)根據比例稱取面粉、蝦青素雞蛋粉、植物油、食用堿、水，備用；
(2)將植物油和食用堿加入水中，攪拌混勻后備用；
(3)將小麥面粉、蝦青素雞蛋粉加入和面機中，將步驟(2)制得混合液分次加入進行攪拌，混勻15-20分鐘成團，得到面胚；
(4)將面胚連續輥壓30分鐘，反復壓皮4-6次，壓皮厚度為0.5cm；
(5)將經過壓皮的面胚切細成面條或者用面條機壓成條狀；
(6)再將面條在40～45℃下進行干燥，得到所述蝦青素雞蛋面。
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