[發(fā)明專利]一種切片機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110691336.7
• 申請(qǐng)日: 2021-06-22
• 公開（公告）號(hào): CN113400370B
• 公開（公告）日: 2022-10-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許西明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 許西明
• 主分類號(hào): B26D1/08
• 分類號(hào): B26D1/08;B26D3/02;B26D5/12;B26D7/06;B26D7/02;B26D7/18
• 代理公司: 臺(tái)州市方信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33263
• 代理人: 郭斌斌

本發(fā)明提供了一種切片機(jī)，屬于食品精加工技術(shù)領(lǐng)域。它解決了現(xiàn)有的切片機(jī)的切肉損耗很大且無法切割鮮肉的問題。本切片機(jī)包括工作臺(tái)，工作臺(tái)上設(shè)有夾具，夾具一側(cè)設(shè)有擋料件，擋料件與夾具之間設(shè)有斜向下落的刀片，刀片與擋料件之間設(shè)有聯(lián)動(dòng)結(jié)構(gòu)，當(dāng)?shù)镀侣鋾r(shí)擋料件在聯(lián)動(dòng)結(jié)構(gòu)的作用下也同步下降，夾具包括兩個(gè)能相互靠近或遠(yuǎn)離的夾塊，其中一個(gè)夾塊鉸接在工作臺(tái)上且能通過轉(zhuǎn)動(dòng)朝向另一個(gè)夾塊傾斜。本切片機(jī)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉的多面包圍，且刀具模仿人工走刀，實(shí)現(xiàn)對(duì)鮮肉的切割。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品精加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種切片機(jī)。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的切片機(jī)一般都是采用一個(gè)高速在轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片或者高速震動(dòng)的齒條來實(shí)現(xiàn)對(duì)肉卷的切割，在切割肉之間都需要先將肉進(jìn)行速凍使其變硬，然后通過夾具對(duì)肉塊進(jìn)行固定再送入切割，高速轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片或高速震動(dòng)的鋸條在切割的時(shí)候由于速度很快會(huì)導(dǎo)致切割部位的肉出現(xiàn)磨損消耗產(chǎn)生肉末，同樣的肉卷人工切出的肉片的量要比機(jī)器切出的量多很多，但是人工進(jìn)行切肉卷或肉片速度較慢且厚度不一難以滿足我們加工的需求。

而且我們現(xiàn)有的餐館之中對(duì)鮮肉片的需求日益增多，現(xiàn)有的切片機(jī)都無法對(duì)軟綿綿的鮮肉進(jìn)行切片，主要原因在于現(xiàn)有的夾具無法很好的對(duì)鮮肉卷或肉塊進(jìn)行固定，還有高速轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片接觸到鮮肉時(shí)會(huì)直接破壞肌肉纖維使得接觸部位的肉直接被打爛無法完成切割。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提出了一種切片機(jī)。它所解決的是現(xiàn)有的切片機(jī)的切肉損耗很大且無法切割鮮肉的技術(shù)問題。

本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種切片機(jī)，包括工作臺(tái)，所述工作臺(tái)上設(shè)有夾具，其特征在于，所述夾具一側(cè)設(shè)有擋料件，所述擋料件與夾具之間設(shè)有斜向下落的刀片，所述刀片與擋料件之間設(shè)有聯(lián)動(dòng)結(jié)構(gòu)，當(dāng)?shù)镀侣鋾r(shí)所述擋料件在聯(lián)動(dòng)結(jié)構(gòu)的作用下也同步下降，所述夾具包括兩個(gè)能相互靠近或遠(yuǎn)離的夾塊，其中一個(gè)夾塊鉸接在工作臺(tái)上且能通過轉(zhuǎn)動(dòng)朝向另一個(gè)夾塊傾斜。

本切片機(jī)的夾具采用兩個(gè)夾塊和一個(gè)擋料件的設(shè)計(jì)，兩個(gè)夾塊能相互靠近或遠(yuǎn)離來調(diào)整其間的間距用于卡設(shè)不同大小的肉塊，在肉塊卡設(shè)在兩個(gè)夾塊之間后，其中一個(gè)夾塊是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，夾塊通過轉(zhuǎn)動(dòng)來使得夾塊的上端部朝向另一個(gè)夾塊方向傾斜，這樣設(shè)計(jì)模仿我們?nèi)斯で腥鈺r(shí)手指按壓在鮮肉待切割端，對(duì)肉施加下壓的力能有效的讓待切割部分變得相對(duì)聚攏緊實(shí)，防止刀片切割時(shí)掛肉，有效的減少切割損耗。而且擋料件位于兩個(gè)夾塊的前端待加工的肉被裝入兩個(gè)夾塊之間，肉的前端抵靠在擋料件上使得鮮肉塊的待切割部分得到進(jìn)一步的聚攏，防止刀片切割時(shí)掛肉，減少切割損耗。

本切片機(jī)的刀片是斜向下落的即刀片的運(yùn)動(dòng)軌跡是傾斜下落的，這樣走刀模仿我們?nèi)斯で腥鈺r(shí)傾斜切肉的樣子，配合被夾塊和擋料件三面包圍的鮮肉，能較好的實(shí)現(xiàn)對(duì)鮮肉的切割。而且本刀片是通過刀片下落切肉與高速轉(zhuǎn)動(dòng)的刀片已經(jīng)高速震動(dòng)的刀片相比其與肉的摩擦變少，有效減少在切割時(shí)發(fā)生的損耗。

刀片位于夾具與擋料件之間，刀具與擋料件之間設(shè)有聯(lián)動(dòng)結(jié)構(gòu)，這樣設(shè)計(jì)當(dāng)?shù)毒邲]有切下的時(shí)候擋料件能起到對(duì)待切割部分的端面進(jìn)行抵擋使其聚攏，在刀具切下時(shí)，刀具切入多少則擋料件就下降多少能有效的讓切下的肉片與后端的肉塊分離自擋料件下降騰出的空間處取出，聯(lián)動(dòng)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)方便切下的肉掉出讓切割變的更加順暢，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)對(duì)鮮肉的切割分離。

在上述的一種切片機(jī)中，所述工作臺(tái)上設(shè)有傾斜的立柱，立柱頂部設(shè)有氣缸，所述刀片滑動(dòng)設(shè)置在立柱上且所述氣缸的推桿連接在刀片上。

本切片機(jī)通過氣缸來帶動(dòng)刀片運(yùn)動(dòng)，氣缸頂壓在刀片上能讓刀片沿著立柱運(yùn)動(dòng)，立柱是傾斜設(shè)置的，這樣設(shè)計(jì)就能讓刀片模擬人工斜切的原理，而且氣缸作用下壓力使得刀片也是壓在鮮肉上將肉切下，使得粘連在刀片上的肉較少，有效的減少肉的磨損消耗。

在上述的一種切片機(jī)中，所述夾塊上方設(shè)有能與刀片聯(lián)動(dòng)的壓料件，且當(dāng)壓料件下落抵靠在夾塊上時(shí)與刀片脫開聯(lián)動(dòng)。