[發明專利]一種環保節能式多熱源果蔬烘干設備

在審

• 申請號: 202110689620.0
• 申請日: 2021-06-22
• 公開（公告）號: CN113712220A
• 公開（公告）日: 2021-11-30
• 發明（設計）人: 龔俊;鄧礦安;湯永城
• 申請（專利權）人: 深圳市創美威農業科技有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23N12/12;A23B7/02;A23B7/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種環保節能式多熱源果蔬烘干設備，包括控制器和烘干柜，烘干柜由上至下分別設有排風室和烘干室，排風室底面連接有主排風扇，排風室側面連接有次排風扇，烘干柜背面設有出風導向結構，出風導向結構連接有出風管，出風管旁接有散熱管，出風管連接有除濕器，除濕器連接有循環熱風機，循環熱風機與烘干室相連，烘干室連接有均熱箱，均熱箱與循環熱風機的出風口相連，烘干室設有若干條軌，條軌之間連接有果蔬籃，果蔬籃設有透氣孔，烘干室兩側壁連接有紅外發生器和紫外發生器，紅外發生器和紫外發生器在同一水平線為相對分布，紅外發生器和紫外發生器在豎直面為交替分布，烘干室上方連接有出風端溫度傳感器和濕度傳感器。

技術領域

本發明屬于農產品干燥機械技術領域，具體涉及一種環保節能式多熱源果蔬烘干設備。

背景技術

蔬菜水果的季節性生產和周年性供應，是水果和蔬菜的重要特征，這種特征造成了市場供求矛盾，而新鮮果蔬又具有以下特征：含水量高(大部分果蔬含水量在90％以上)，產后呼吸代謝旺盛、極易腐爛。這種特質給果蔬的貯藏、運輸、流通等產業環節，造成了相當的困難。據調查，我國水果產后平均損失率15％-20％，蔬菜產后平均損失率25％-30％，每年果蔬的損失量超過1.6億噸，為了減少果蔬產后的巨大損失，廣泛采用了預冷、保鮮和果蔬干制的方法。

因此，果蔬干制是調節供求、消化季節性剩余、減少產后腐爛損失的一個有效途徑，是新鮮果蔬的有效補充方式。

現有的果蔬干制方法通常采用熱風烘干式，熱風干燥技術是目前果蔬干制中應用最廣泛的技術，普及率達90％。果蔬熱風烘干，實質是熱空氣與果蔬之間的熱質交換過程，當果蔬與熱空氣接觸時，熱空氣將熱能傳到果蔬表面并逐漸滲透到內部，果蔬內部的水分受熱后，以液態或氣態的形式通過果蔬表面的氣膜擴散到空氣中。在這個過程中，水分擴散可以具體的分為水分外擴散階段和水分內擴散階段：水分外擴散階段是指，在干燥初期，果蔬表面的水分吸收熱能開始蒸發，水分從果蔬表面蒸發到空氣中，形成水分外擴散；水分內擴散階段是指當果蔬表面水分少于內部水分時，果蔬內外部存在水分壓差，內部水分就會向表面擴散轉移，形成水分內擴散。

若是水分外擴散速度過多的超過內擴散速度，這種情況將導致果蔬表面形成硬殼，降低干燥速率，并且由于果蔬內部氣壓變大，將導致果蔬變形、開裂，降低干燥品質。

因此，為了平衡水分內外擴散速率，彌補熱風干燥的不足，通過紅外干燥技術來輔助熱風干燥，紅外干燥技術是利用紅外線(波長在0.75-1000微米的電磁波)為熱源來加熱果蔬, 紅外線波長與果蔬中分子運動的固有振動波長相匹配時,會引起果蔬內部分子的強烈共振,并在果蔬內部產生激烈的摩擦而產生熱量,使果蔬內部升溫，水分蒸發從而達到干燥效果，這種多熱源的烘干方式有效避免了水分內外擴散速率不同所導致的果蔬干燥品質問題。

發明內容

針對上述背景技術所提出的問題，本發明的目的是：旨在提供一種環保節能式多熱源果蔬烘干設備。

為實現上述技術目的，本發明采用的技術方案如下：

一種環保節能式多熱源果蔬烘干設備，包括控制器、烘干柜和烘干柜鉸接的柜門，所述烘干柜由上至下分別設有排風室和烘干室，所述排風室底面連接有主排風扇，所述排風室側面連接有次排風扇，所述烘干柜背面設有出風導向結構，所述出風導向結構連接有出風管，所述出風管旁接有散熱管，所述出風管連接有除濕器，所述除濕器連接有循環熱風機，所述循環熱風機與烘干室相連，所述烘干室連接有均熱箱，所述均熱箱與循環熱風機的出風口相連，所述均熱箱設有若干均勻分布的出氣孔，所述均熱箱中心處連接有進風端溫度傳感器，所述烘干室設有若干條軌，所述條軌之間連接有果蔬籃，所述果蔬籃設有透氣孔，所述烘干室兩側壁連接有紅外發生器和紫外發生器，所述紅外發生器和紫外發生器在同一水平線為相對分布，所述紅外發生器和紫外發生器在豎直面為交替分布，所述烘干室上方連接有出風端溫度傳感器和濕度傳感器。