[發(fā)明專利]一種以豆類為原料與魔芋配伍的飲料及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110682269.2 | 申請(qǐng)日： | 2021-06-20 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113575861A | 公開（公告）日： | 2021-11-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 殷仲國(guó) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 殷仲國(guó) |
| 主分類號(hào)： | A23L11/60 | 分類號(hào)： | A23L11/60;A23L11/65;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 620010 四*** | 國(guó)省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豆類 原料 魔芋 配伍 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種以豆類為原料與魔芋配伍的飲料，其特征在于，所述飲料，由以下重量百分比原料組成配方：
紅豆1％-2％、綠豆1％-2％、黑豆1％-2％、白蕓豆1％-2％、豌豆1％-2％、蠶豆1％-2％、魔芋粉0.4％-1％、紅糖6％-9％加水定容至100％。
2.一種權(quán)利要求1所述的以豆類為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
步驟一：按照配方重量百分比取紅豆、綠豆、黑豆、白蕓豆、豌豆和蠶豆，清洗后混合均勻備用；
步驟二：將步驟一混合后物料，按20％的比例加水，投入夾層鍋中，加溫至85-95℃，進(jìn)行熬煮60分鐘，制備出熬煮液備用；
步驟三：將步驟二熬煮液用膠體磨磨細(xì)，制為料液備用；
步驟四：按照配方重量百分比取魔芋粉、紅糖投入化糖罐，按10％的比例加水，并加溫至90-100℃，溶解，攪拌5-10分鐘，制得紅糖魔芋液；
步驟五：將紅糖魔芋液倒入步驟三料液中混合并攪拌，攪拌時(shí)間20-30分鐘；
步驟六：將料液經(jīng)振動(dòng)篩后進(jìn)行定容；
步驟七：將定容后的料液進(jìn)行均質(zhì)；
步驟八：將均質(zhì)后的料液通過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾；
步驟九：將灌裝用的易拉罐或玻璃瓶，送入殺菌釜內(nèi)進(jìn)行殺菌，于115-135℃溫度下殺菌10-15分鐘后冷卻至35℃出釜；
步驟十：經(jīng)灌裝機(jī)進(jìn)行易拉罐或玻璃瓶灌裝和封口。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以豆類為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法，其特征在于，步驟六中所述振動(dòng)篩為100目。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以豆類為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法，其特征在于，步驟七中的均質(zhì)溫度為60-65℃、均質(zhì)壓力為30-40mpa。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以豆類為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法，其特征在于，步驟八中所述濾網(wǎng)為300目。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以豆類為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法，其特征在于，步驟十中的灌裝溫度為72-82℃。
7.由權(quán)利要求1-6任意一項(xiàng)方法制備的以豆類為原料與魔芋配伍的飲料。
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