[發(fā)明專利]一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料及制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110682268.8
• 申請(qǐng)日: 2021-06-20
• 公開（公告）號(hào): CN113575860A
• 公開（公告）日: 2021-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 殷仲國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 殷仲國(guó)
• 主分類號(hào): A23L11/60
• 分類號(hào): A23L11/60;A23L19/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明提供一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料及制備方法，由以下重量百分比原料組成配方：紅豆1％?2％、紅棗1.5％?3％、紅花生仁1％?2％、紅核桃仁0.1％?1％、紅枸杞0.1％?0.8％、魔芋粉0.4％?1％、紅糖6％?9％加水定容至100％；首先將紅豆、紅棗、紅花生、紅核桃、紅枸杞按上述比例混合后，按20％的比例加水在夾層鍋熬煮后，經(jīng)過(guò)膠體磨將熬煮液磨細(xì)備用，然后將魔芋、紅糖投入化糖罐加水溶解后倒入磨細(xì)后的熬煮液攪拌均勻，再經(jīng)過(guò)振動(dòng)篩后進(jìn)行定容，定容后將料液進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行灌裝、封口和殺菌，得到產(chǎn)品；本產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其天然色澤紅潤(rùn)、味美可口、風(fēng)味濃郁，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃的作用，實(shí)現(xiàn)飲料無(wú)添加劑產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料及制備方法。

背景技術(shù)

近年來(lái)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)飲料的營(yíng)養(yǎng)性要求越來(lái)越高，由于飲料飲用非常方便，所以營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生飲品需求不斷擴(kuò)大，特別是以人們熟知的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食材，所生產(chǎn)的沒有添加劑的飲料產(chǎn)品需求。

隨著社會(huì)發(fā)展，人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，增加飲料中營(yíng)養(yǎng)成分，生產(chǎn)口感優(yōu)良、極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的無(wú)添加劑的營(yíng)養(yǎng)飲料，開發(fā)具有極大經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益的保健飲料，符合現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)理念和需求，以天然植物為原料的營(yíng)養(yǎng)飲料的消費(fèi)將是未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)。

紅豆利水消腫，解毒排膿；紅棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；紅核桃富含花青素，具有強(qiáng)化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、養(yǎng)顏益壽等功效，具有健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)、益腦寧神，含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，紅皮花生有補(bǔ)血、養(yǎng)顏之功效，紅枸杞治療降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能，花生仁含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳、維生素及人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)氣止血。

魔芋的營(yíng)養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對(duì)營(yíng)養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用，具有防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等，內(nèi)涵多肽，多膠原蛋白，多無(wú)機(jī)鹽，多纖維素，多抗原，多維生素，具有緩解疲勞，滋陰補(bǔ)腎，其復(fù)函蛋白質(zhì)為男性之寶，對(duì)女性具有緩解經(jīng)期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青態(tài)。

紅糖中蘊(yùn)含的胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對(duì)皮膚細(xì)胞具有強(qiáng)效抗氧化及修護(hù)作用，令肌膚美白，而且紅糖中含有一種神奇的“糖蜜”成分，具有強(qiáng)力的解毒功效，能將剩余過(guò)量的黑色素從真皮層中導(dǎo)出，起到美容養(yǎng)顏的作用。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

如果將紅色天然食品中紅豆、紅棗、紅花生仁、紅核桃仁和紅枸杞與紅糖魔芋配伍制備成獨(dú)具特色的飲料，是消費(fèi)者所期待的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料，采用以紅豆、紅棗、紅花生仁、紅核桃仁和紅枸杞原料，與魔芋粉和紅糖進(jìn)行配伍，飲料風(fēng)味柔和醇正接地氣，以淳樸自然的味覺提高了飲料營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

本發(fā)明還提供了一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法。經(jīng)過(guò)混合、熬煮、磨細(xì)、化糖、溶解、攪拌、振動(dòng)篩、定容、均質(zhì)、灌裝、殺菌后得到營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，有效提高飲料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功效成分的產(chǎn)品。

本發(fā)明提供的一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料，由以下重量百分比原料組成配方：

紅豆1％-2％、紅棗(去核)1.5％-3％、紅花生仁1％-2％、紅核桃仁0.1％-1％、紅枸杞0.1％-0.8％、魔芋粉0.4％-1％、紅糖6％-9％；

將以上原料進(jìn)行混合并加水定容至100％。

本發(fā)明提供的一種以紅色天然食品為原料與魔芋配伍的飲料的制備方法，包括以下步驟：