[發明專利]食用花糊在審
| 申請號： | 202110676043.1 | 申請日： | 2021-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN113367330A | 公開（公告）日： | 2021-09-10 |
| 發明（設計）人： | 劉靜怡 | 申請（專利權）人： | 劉靜怡 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 661000 云南省個*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 食用 | ||
1.一種食用花糊的加工方法。其特征在于：食用花糊以粉未狀鮮花粉、凝固劑、風味輔料為原料制備而成。
2.如權利要求1所述的食用花糊的加工方法，其特征在于：將可食用鮮花加工成粉未狀鮮花粉。再將粉未狀鮮花粉進行預先處理，以去除粉未狀鮮花粉的苦澀味，選取預先處理完成后的粉未狀鮮花粉添加凝固劑與風味輔料，攪拌混合均勻，再通過殺菌工藝，即得食用花糊。
3.如權利要求1所述的食用花糊的加工方法，其特征在于：本發明制品其粉未狀鮮花粉、凝固劑、風味輔料的重量百分比為：粉未狀鮮花粉2-30％、凝固劑與風味輔料為70-98％。
4.如權利要求1所述的食用花糊的加工方法，其特征在于：鮮花為可食用鮮花。鮮花選擇玫瑰花、金銀花、茉莉花、金雀花、代代花、槐花、梔子花、桂花、菊花、梨花、白蘭花、桃花、荷花、丁香花、百合花、海棠花、月季花、芙蓉花、茶花、玉蘭花中的一種或幾種。
5.如權利要求1所述的食用花糊的加工方法，其特征在于：凝固劑選擇：食用淀粉、食用變性淀粉中的一種或幾種，食用淀粉、食用變性淀粉為可溶性淀粉。
6.如權利要求1所述的食用花糊的加工方法，其特征在于：風味輔料選擇阿斯巴甜、糖粉、發酵粉中的一種或幾種。
7.如權利要求1所述的食用花糊的加工方法，其特征在于：所述粉未狀鮮花粉預先處理過程是：取粉未狀鮮花粉放入容器，進行輕微發酵，發酵物為發酵粉，發酵溫度控制在18℃-25℃左右，發酵時間2-48小時。
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