[發明專利]一種食品加工用和面機

在審

• 申請號: 202110661917.6
• 申請日: 2021-06-15
• 公開（公告）號: CN113331224A
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發明（設計）人: 方仁雄
• 申請（專利權）人: 方仁雄
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品加工技術領域，且公開了一種食品加工用和面機，包括底座，所述底座的頂部并位于中間的位置開設有缺口，所述缺口的底部固定連接有動力電機，所述動力電機的輸出端固定連接有旋轉盤，所述旋轉盤的頂部并位于中間的位置開設有定位卡口，所述定位卡口的內部通過軸承轉動連接有轉動座，所述轉動座的內壁固定連接有旋渦彈簧，所述旋渦彈簧的靠內端與定位卡口的頂部固定連接。該食品加工用和面機，對面團進行加工時通過多個角度對面團進行揉搓按壓，并且還會將面團的靠外側向內側進行翻轉，從而提高了面團按壓的均勻度，從而提高了面團的彈性和延伸性，提高了面團制作食品的口感。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種食品加工用和面機。

背景技術

面食在加工前需要進行和面，在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，從而形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性，從而方便后續對面團進行塑形，一般的和面方式是通過人工手動進行和面，通過手對加過水的面粉進行攪拌、按壓和翻轉，然而人工和面速度慢，并且人工和面對人工體力消耗較大，尤其是在一些店鋪中，人工和面會浪費大量的勞動力，因此在店鋪中需要使用和面機，一般的和面機僅僅是通過對面粉和水混合攪拌進行和面，僅僅通過攪拌進行和面的方式，和出的面團的彈性和延伸性差，面團的彈性和延伸性差會導致面團加工出的面食的口感降低，影響食品的口感。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種食品加工用和面機，解決了一般和面機生產的面團制作食品的口感差的問題。

(二)技術方案

為實現上述的目的，本發明提供如下技術方案：一種食品加工用和面機，包括底座，所述底座的頂部并位于中間的位置開設有缺口，所述缺口的底部固定連接有動力電機，所述動力電機的輸出端固定連接有旋轉盤，所述旋轉盤的頂部并位于中間的位置開設有定位卡口，所述定位卡口的內部通過軸承轉動連接有轉動座，所述轉動座的內壁固定連接有旋渦彈簧，所述旋渦彈簧的靠內端與定位卡口的頂部固定連接，設置旋渦彈簧使旋轉盤帶動翻動裝置、橫向按壓裝置和內部按壓裝置對面團進行按壓翻轉時，旋渦彈簧會進行蓄力，當翻動裝置、橫向按壓裝置和內部按壓裝置中的某一個回縮完成后，通過旋渦彈簧的彈力會帶動轉動座進行旋轉，從而使面團進行下一個揉搓步驟，所述轉動座的外壁通過軸承轉動連接有混合箱，所述混合箱的頂部通過螺紋連接有頂蓋，所述轉動座的頂部固定連接有隔板，所述隔板的右側壁開設有插接口，插接口的左側內壁固定連接有彈簧，彈簧的右端固定連接有伸縮板，伸縮板的右端伸至隔板的右側，所述伸縮板的右側壁并位于靠中部的位置通過軸承轉動連接有滾輪，所述隔板的前側壁并位于中間偏左的位置開設有滑動插槽，所述滑動插槽的內部活動插接有密封插板，所述隔板的頂部活動卡接有定位壓板，所述定位壓板的底部固定連接有電動推桿，所述電動推桿的輸出端固定連接有按壓底板，所述定位壓板的頂部固定連接有彈性支撐柱，所述彈性支撐柱的頂端與頂蓋的底部通過軸承轉動連接，彈性支撐柱的頂部并位于中間的位置固定連接有伸縮支架，所述伸縮支架的頂端貫穿頂蓋并伸至頂蓋的上側，所述底座的頂部并位于靠左側的位置固定連接有側架，所述側架遠離底座的一端與混合箱的外壁固定連接，所述側架的頂部固定連接有U型架，所述U型架的底部并位于中間的位置固定連接有外觸環，所述伸縮支架的頂部通過軸承與U型架的底部并位于外觸環內側的位置轉動連接，所述伸縮支架的外壁并位于外觸環內側的位置固定連接有內觸片，所述混合箱的底部內壁開設有滑動卡槽，所述滑動卡槽的頂部活動卡接有支撐擋樁，所述支撐擋樁的外壁通過鉸鏈轉動連接有側擋板，所述側擋板遠離支撐擋樁的一端通過鉸鏈與隔板的后側壁轉動連接，所述旋轉盤的頂部開設有限位滑槽，所述限位滑槽的內部卡接有第二定位卡桿和第三定位卡桿，所述第二定位卡桿遠離限位滑槽的一端設置有橫向按壓裝置，所述第三定位卡桿遠離限位滑槽的一端設置有內部按壓裝置，所述混合箱的靠左側內部的內部設置有翻動裝置；