[發(fā)明專利]一種雙功能貝萊斯芽孢桿菌及其在紅曲米發(fā)酵中的應用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110658531.X
• 申請日: 2021-06-15
• 公開（公告）號: CN113832046B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發(fā)明（設計）人: 付瑞燕;李昱涵;許家好;周裔彬
• 申請（專利權）人: 安徽農業(yè)大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/14;A23L5/46;A23L3/3463;C12R1/07;C12R1/645
• 代理公司: 北京悅和知識產權代理有限公司 11714
• 代理人: 司麗春

1.一種雙功能貝萊斯芽孢桿菌，其特征在于：所述貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)保藏在中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏號為：CCTCC?No:M2021630。

2.一種權利要求1所述的雙功能貝萊斯芽孢桿菌的應用，其特征在于：所述貝萊斯芽孢桿菌用于抑制紅曲米發(fā)酵過程中黃曲霉污染。

3.一種穩(wěn)定的提高紅曲米色價的方法，其特征在于：所述提高紅曲米色價的方法包括將紅曲霉發(fā)酵液接種到待發(fā)酵的紅曲米中，在32±1℃的條件下發(fā)酵1～7d后接種貝萊斯芽孢桿菌發(fā)酵液，發(fā)酵8～12d后可以顯著提高紅曲米的色價，其中，所述紅曲霉發(fā)酵液：貝萊斯芽孢桿菌發(fā)酵液＝5:1～10:1，所述貝萊斯芽孢桿菌保藏在中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏號為：CCTCC?No:M2021630。

4.根據(jù)權利要求3所述的提高紅曲米色價的方法，其特征在于：所述紅曲霉發(fā)酵液的制備方法為：將活化的紅曲霉孢子液接入紅曲霉液體培養(yǎng)基中，置于32±1℃，30～300r/min的條件下振蕩培養(yǎng)1～7d，過濾得到孢子數(shù)為5.0×10³～3.5×10⁴個/mL的紅曲霉發(fā)酵液。

5.根據(jù)權利要求3所述的提高紅曲米色價的方法，其特征在于：所述貝萊斯芽孢桿菌發(fā)酵液的制備方法為：將所述貝萊斯芽孢桿菌接入芽孢桿菌培養(yǎng)基中擴大培養(yǎng)，在32±1℃的條件下振蕩培養(yǎng)12～24h后，將發(fā)酵液在4000～12000r/min下離心2～6min，棄上清液，收集菌體，用生理鹽水重懸后得到貝萊斯芽孢桿菌發(fā)酵液，所述貝萊斯芽孢桿菌發(fā)酵液的菌液濁度OD₅₆₀為1.2～1.8。

6.根據(jù)權利要求3所述的提高紅曲米色價的方法，其特征在于：所述待發(fā)酵的紅曲米的制備過程為：將秈米在用鹽酸調整的pH為3.0～4.0的酸性水中浸泡2～15h，，將秈米瀝干，并置于高壓滅菌鍋中121℃滅菌20～25min，滅菌處理后得到待發(fā)酵的紅曲米。

7.根據(jù)權利要求3所述的提高紅曲米色價的方法，其特征在于：所述發(fā)酵期間每隔20～30h加一次無菌水并攪拌。