[發(fā)明專利]一種適合肥胖人群的食品及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110657510.6
• 申請日: 2021-06-12
• 公開（公告）號: CN113331409A
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 焦方芹;齊斌;王紀(jì)鳳
• 申請（專利權(quán)）人: 淄博職業(yè)學(xué)院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L7/10;A23L25/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L31/00
• 代理公司: 成都魚爪智云知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51308
• 代理人: 嚴(yán)成

1.一種適合肥胖人群的食品，其特征在于，包括按重量份數(shù)計的以下原料：黎米30-38份、黃豆23-25份、山楂10-16份、玉米8-12份、茯苓5-7份、薏米5-6份、山藥4-5份、亞麻子3-5份、復(fù)合維生素0.1-0.2份和復(fù)合礦物質(zhì)0.5-0.7份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合肥胖人群的食品，其特征在于，還包括0.6-1.1重量份的調(diào)味劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的適合肥胖人群的食品，其特征在于，所述調(diào)味劑包括碘鹽和甜菊糖。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的適合肥胖人群的食品，其特征在于，所述復(fù)合維生素包括L-抗壞血酸、維生素D3、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吡哆醇、氰鈷胺、煙酸、葉酸、D-泛酸鈣、D-生物素以及植物甲萘醌，所述復(fù)合礦物質(zhì)包括亞硒酸鈉、碳酸鈣以及葡萄糖酸鋅。

5.一種如權(quán)利要求2-4任一項所述的適合肥胖人群的食品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

將除所述復(fù)合維生素外的原料和水混合，并蒸煮20min-40min后，得到預(yù)制品，將所述預(yù)制品降至30℃-45℃后，與所述復(fù)合維生素混合，經(jīng)滅菌后制得食品。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，在進行蒸煮前，除所述復(fù)合維生素外的原料與水的質(zhì)量比為1:(2-4)kg/L。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，在進行蒸煮前，將所述黎米、薏米和亞麻子浸泡4h-5h，將所述黃豆和玉米去皮，并將所述山楂、茯苓和山藥粉碎，過7目-14目篩。

8.根據(jù)權(quán)利要求5-7任一項所述的制備方法，其特征在于，所述復(fù)合維生素在混合前，經(jīng)以下制備方法制備：將甘油與所述復(fù)合維生素混溶后，與溶解后的魔芋膠混合，經(jīng)均質(zhì)處理后，進行噴霧干燥，且所述復(fù)合維生素、甘油以及魔芋膠的質(zhì)量比為1:(0.3-0.5):(0.8-1.2)。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述均質(zhì)的壓力為45MPa-55MPa，所述均質(zhì)的次數(shù)為2-4次。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的制備方法，其特征在于，所述噴霧干燥的干燥溫度為90℃-110℃，且所述噴霧干燥的噴霧壓力為10MPa-15MPa。